❶ 做无糖蛋糕用的南瓜粉用什么能代替呢
你好~~放南瓜粉的作用就是降糖，好象其他淀粉质的东西没什么可以和南瓜比的。。。
如果是糖尿病人吃的话，这钱不能省~~
❷ 南瓜白糖面粉放一起能做什么糕点
可以做南瓜饼啊
南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。
2. 打熟的南瓜放凉后按1：1左右的比例，一点一点加入糯米粉，和成南瓜面团。
3. 把面团滚成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼。
4. 红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙，挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装，再按成小饼状。
5. 做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其粘满面包糠。
6. 锅中适量油烧热，中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄即可。
小贴士
1、如果觉得熬豆沙太麻烦可以买袋装的豆沙馅。
2、因为南瓜饼是油煎的，虽然吃起来又香又甜，并且很有嚼头，但是不宜多吃哟
家常的也可不加红豆沙和面包糠，改为白糖和面粉也行
❸ 南瓜粉怎么做戚风蛋糕
南瓜戚风蛋糕步骤1
南瓜戚风蛋糕的做法大全
准备制作南瓜戚风的所有材料
步骤2
南瓜戚风蛋糕的做法图解
南瓜去皮切成片
步骤3
南瓜戚风蛋糕的家常做法
放到锅上蒸熟
步骤4
蒸熟的南瓜用料理机打成南瓜泥备用
步骤5
鸡蛋分好蛋白蛋黄（注意装蛋白的盆一定要是无水无油！）
步骤6
先做蛋黄糊：在蛋黄中加入20克细砂糖搅拌均匀
步骤7
然后缓缓加入玉米油，一边加入一边慢慢搅拌
步骤8
倒入牛奶，拌匀
步骤9
加入南瓜泥搅拌均匀
步骤10
筛入低筋面粉
步骤11
慢慢搅拌均匀（也不要过度搅拌，以免面粉起筋）
步骤12
为了使蛋黄糊更加细腻，可将蛋黄糊过筛一遍
步骤13
过筛好的蛋黄糊放一旁备用
步骤14
接着开始做蛋白糊：在装蛋白的盆中挤入几滴柠檬汁
步骤15
开始打发蛋白，80克细砂糖分3次加入
步骤16
第一次，打发至蛋白呈鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖，然后继续打发
步骤17
第二次，打发至蛋白更加浓稠时，加入1/3细砂糖
步骤18
第三次，打发至蛋白表面出现明显纹路时，加入最后的1/3细砂糖
步骤19
继续打至蛋白为干性发泡状态，即当蛋白能拉起一个直立的小尖角时，打发完成（打发过程全程约12分钟）
步骤20
将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中，以切拌的手法，用刮刀拌匀
步骤21
全部拌好的蛋糕糊
步骤22
将蛋糕糊缓缓倒入戚风模具中，大概8分满即可
步骤23
用筷子在蛋糕糊中间划一圈，去除小气泡
步骤24
轻震一下模具，震出气泡
步骤25
将模具放入烤盘中
步骤26
烤箱150度预热，将烤盘放入烤箱中下层，烤50分钟即可出炉
步骤27
烤好后迅速出炉倒扣在网架上，冷却后脱模（注意不要烫伤）
南瓜戚风蛋糕成品图
烹饪技巧
在翻拌蛋黄糊的时候，一定要翻拌至无干粉颗粒、细腻顺滑状态，但是切记勿过度搅拌，以免面粉起筋
过筛可以使蛋黄糊更加细腻顺滑
打发蛋白时，使用电动打蛋器的慢速档，慢慢打发至干性发泡状态
蛋白加入柠檬汁，可以使蛋白糊不易迅速消泡
制作戚风使用的鸡蛋，建议是常温鸡蛋，这可以使打发好的蛋白糊状态更稳定，不易消泡，成品口感更柔软
❹ 做南瓜饼用蛋糕粉可以吗
可以 那样会更软一些。
❺ 蛋糕粉南瓜饼的做法大全
主料5人份
蛋糕（巧克力）2片
淡奶油250克
牛奶220克
南瓜400克
鱼胶粉20克
白砂糖45克
辅料
红豆沙120克
草莓7个
巧克力1颗
步骤1南瓜慕斯生日蛋糕的做法大全
取120克的牛奶浸泡15克的鱼胶粉，搅拌均匀浸10分钟，然后隔水加热，边加热边搅拌至鱼胶粉完全融化顺滑，放凉约40度备用，若使用时鱼胶粉再次凝固可加热一下再使用
步骤2南瓜慕斯生日蛋糕的做法图解
熬好的豆沙用模具做出心形，取4个草莓中间切开两半。南瓜去皮切片蒸熟捣成泥。备用
步骤3南瓜慕斯生日蛋糕的家常做法
淡奶油冰箱冷藏12小时，取220克加40克砂糖打发至6分发就是勉强可以流动的状态
步骤4南瓜慕斯生日蛋糕的简单做法
取250克南瓜泥加入融化好的牛奶鱼胶粉溶液搅拌均匀，再倒进打发好淡奶油搅拌均匀做成南瓜慕斯液
步骤5南瓜慕斯生日蛋糕怎么吃
蛋糕片裁成比8寸蛋糕模小一点。先放一片大一点的蛋糕片在模具的底部，用调羹在模具的边缘倒进少量的南瓜慕斯液，将切好的草莓和心形豆沙贴着模具壁均匀排好，然后倒进一般的南瓜慕斯液抹平，再放上稍小一点的蛋糕片，倒完剩下的南瓜慕斯液，震几下抹平蛋糕面放进冰箱冷藏半小时
步骤6南瓜慕斯生日蛋糕怎么做
取100克牛奶先浸泡后加热溶解5克鱼胶粉，鱼胶粉牛奶溶液混合150克熟南瓜泥，然后过筛剩下的南瓜渣用汤勺来回刷一下得到更多的南瓜肉，最后渣不要。取出冰冻好的蛋糕淋上南瓜牛奶液做镜面层
步骤7南瓜慕斯生日蛋糕怎么炒
倒好镜面层放回冰箱继续冷藏约4小时，注意冷藏是一定要放平稳，否则蛋糕会边高边底
步骤8南瓜慕斯生日蛋糕怎么煮
冷藏后脱模用风筒在模具的周围吹一下就可以从下面轻轻把蛋糕托出。如果吹过了太热蛋糕有点融化可放回冰箱冻一会在装饰
步骤9南瓜慕斯生日蛋糕怎么炖
30克加8克的砂糖淡奶油打至9分发就是可以造型的状态，装进裱花袋画出想要的图案
步骤10南瓜慕斯生日蛋糕怎么煸
3个草莓十字切开，在蛋糕面砌成花型金莎巧克力作花蕊
步骤11南瓜慕斯生日蛋糕怎样煸
做好的蛋糕一层甘苦一层香滑，巧克力蛋糕的苦配上南瓜的香甜绝对的美味！
烹饪技巧
溶解鱼胶粉一定要先常温浸泡一下再隔水加热溶解
倒完慕斯液一定要颠几下模具，好让蛋糕没有空隙
脱模后如果蛋糕有点融化一定要先放回冰箱冰冻凝固一下再装饰
❻ 做南瓜饼用蛋糕粉可以吗
做南瓜饼，它是可以用蛋糕粉的蛋糕粉的话就是我们一般做制作蛋糕或者是做一些泡芙用的面粉，它的口感更加的细腻更加好吃一点。
❼ 糕点预拌粉可以做什么的做法
预拌粉蛋糕
用料
预拌粉 100g
鸡蛋 3个
水 17g
玉米油 30g
预拌粉蛋糕的做法
全蛋液打入搅拌桶中
预拌粉过筛，撒入蛋液里
加入17g水
水、预拌粉手动慢速搅拌1分钟
然后快速搅拌3-5分钟，至面糊光亮
使用电动打蛋器快速打发，花了近8分钟，仍发不起来
慢速分3次加入植物油，搅拌均匀约2分钟
将蛋糕糊倒入模具6分满。进入烤箱前，用两手将装有蛋糕糊的蛋糕模震动几下，排出蛋糕糊里的气泡
将烤箱预热。烤箱温度150℃，烘烤40分钟
烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即将蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却，即可脱模
❽ 南瓜可以用来做什么
夏天正值南瓜丰盛的季节，这个季节的南瓜不仅价格便宜，而且大多数个顶个儿的甜，拿回家放锅里一炖，无需放糖，也是相当味美了。南瓜营养丰富，富含膳食纤维，绝对的美容养颜佳品啊！
用南瓜做美味的点心，当然首先必须要挑选好的南瓜；成熟的老南瓜，经历过足够的日晒，糖分充足，筋少，口感又面又甜，无论是煮着吃或者做点心，都是最好的选择。
那么如何挑选成熟的老南瓜呢？
1、大小相同的南瓜，看着差不多，但提起来比较重的，这样的南瓜一般水份充足，成熟度好，口感香甜；
2、老南瓜托在手上，用另一只手拍一下，南瓜发出的声音有点儿闷，一般成熟度更好；
而对于南瓜做的点心，相必大家最耳熟能详的大概就是油炸的或者煎的南瓜饼了，但大热天的，真心不想吃油炸的食物；那么，豆妈今天分享的这几款南瓜点心的做法全部都是通过蒸或者煮的方式。一起来看看吧！
无油南瓜饼
这款南瓜饼与以往煎或者炸不同，蒸制而熟，无需放油，QQ的，弹弹的，糯糯的，包好可以直接送人
【准备食材】：
糯米粉100克、面粉25克、绵白糖25克、南瓜泥50克以上、馅料自己喜欢（此份量可做9个）
【操作方法】：
1、南瓜去皮蒸或煮熟，放入搅拌机打成泥状；
2、取部分南瓜泥（我用了大概80克，南瓜泥与糯米粉的比例建议不低于1：2，因为南瓜泥的干湿程度不同，所以实际用多少南瓜泥很难给大家准确），加入糯米粉、面粉、白糖和成面团（面团是关键，不可太干，干了不成型，不可太稀，稀了后面蒸好的南瓜饼会塌下来）；
3、手心搓少许油，取少许面团搓成小球状，包入馅料做成南瓜饼（如果脱模困难八成是面团和稀了哦）；
4、热水上锅，蒸15-20分钟，盖5分钟取出；
5、稍放冷后就不粘啦；如果南瓜饼底部有点儿粘，在盘子上撒些椰蓉或者芝麻，摆上即可开吃了哦。
南瓜糯米糍
明亮的颜色，看上去已经非常有食欲了，咬一口，软软的糯糯的，带着南瓜本身的香甜，一口气吃掉好几个才能满足~
详细做法原文可以点此查看：
【食材】：
南瓜去皮后200g、糯米粉150g、澄面50g、红豆馅适量
【做法】：
1、南瓜去皮切小块，上微波炉或者蒸笼蒸熟，取出压成泥；
2、南瓜泥中加入澄面、糯米粉搅拌，并揉成光滑面团；
3、红豆沙馅搓成小球状，取适量南瓜面团包住红豆沙馅；
4、将所有南瓜球做好，盘上刷层油，摆好，上蒸笼，大火蒸10分钟；取出乘热滚上一层椰蓉就可以了
不喜欢椰蓉，可以用适量炒熟的芝麻，或者炒熟的黄豆粉代替，很香哦~
南瓜发糕
南瓜做的发糕，颜色很漂亮，有天然的甜味，经过发酵，很是松软可口，适合当早餐！
南瓜发糕做法详细图解原文可以点此查看：
【食材】：
南瓜200g、面粉200g、酵母粉约2.5g、白糖适量、红枣适量
【做法】：
1、南瓜切小块，上蒸笼蒸熟，压成泥；
2、压成泥的南瓜乘热加适量白糖拌匀；加入酵母粉拌匀静置3分钟左右，加入面粉；
3、南瓜泥与面粉搅拌均匀，调成稠面糊，盖上湿布或者保鲜膜发酵至两倍大；
4、红枣用剪刀剪小；
5、八寸蛋糕模四周刷油，将发酵好的南瓜糊倒入铺匀，摆好红枣（可以直接用装南瓜泥里的大碗蒸，我为了好脱模才用了这个活底蛋糕模）；
6、上蒸笼中火蒸20分钟，关火焖5分钟取出即可；
红豆西米南瓜芋圆
近来真是很流行吃芋圆啊！看过好多介绍，各种食材做芋圆，红薯、紫薯、芋头，但你可知道南瓜也可以做芋圆啊？味道一样很赞哦！
【食材】：
南瓜250g、木薯粉120g
【做法】：
1、南瓜煮熟压成泥
2、加入木薯粉揉成面团；
南瓜含水量不同，最好边加用筷子搅拌成絮状再揉哦，能成团便好，哪怕稍微干一些，个人也不建议加太多的木薯粉，要不然出来的芋圆会过于Q了，比较难嚼啊，反而软软的QQ的会更好吃的
3、面团取小块揉成小圆，或者直接搓成长条拿刀切小个，并撒一层粉在上面，免得粘到一块儿
4、锅里烧热水，放入芋圆煮好就可以开吃了
5、加适量的红豆沙和西米露，再加些白糖，味道真是超极棒的哦！
南瓜小窝头
南瓜的轻甜+玉米面的纯香，少量的糯米面增添了糯糯的口感，一道软糯纯香的小窝头，做法更是简单到动手就可以完成。
【食材】：
南瓜、玉米面、糯米粉
【做法】：
1、南瓜蒸熟压成泥；
2、加入玉米面、少量糯米粉揉成面团；
这里玉米面和糯米粉的用量我没有具体量，因为南瓜中本身含有水份，是不需要另外加水的，以能揉成面团为准，面团要能轻松成形且不粘手；
糯米粉我就抓了一小把，用量建议不超过玉米面的1/3就行，以免影响玉米和南瓜本身的香味
3、面团做成窝窝状；
4、冷水上蒸笼蒸15分钟，关火焖5钟即可；
5、如果不要做成窝窝，也可以用平底锅或者电饼铛煎成小饼状，有点儿像东北的贴饼子，但小饼比窝窝口感要硬！
这几款南瓜点心，豆妈最爱的是南瓜芋圆和最后一款南瓜窝窝，不知道您最喜欢哪款呢？