① 做的蛋糕胚像鸡蛋羹咋办
1、搅拌不均匀 2、烘烤时间不够 3、烘烤温度过高。
搅拌原料：鸡蛋分离蛋清，倒入50克玉米油和奶搅拌均匀，倒入80克低筋粉搅拌。
打发蛋清：蛋清冷冻四五分钟，一边搅拌一边放糖，蛋清打至细腻状态。
烤制蛋糕胚：倒入模具，去除气泡，放入烤箱145度烤30分钟，再150度烤25分钟即可。
② 自己烤的轻奶酪蛋糕就上面的一层比较松软，下面的就像鸡蛋羹样的，是实的！是怎么回事呢
应该是蛋白没有打到位！我做的也有这样的情况！蛋白一定要打好才能蓬松！而且混合的时候要轻，尽量减少把泡泡打破
③ 电饭锅做蛋糕为什么我做得像蛋羹
蛋液没打发
④ 蛋糕做坏了做成了蛋羹
已经熟了就没办法了。那就当蛋羹吃了呗。做西点的材料配比是很精确的。而且不同蛋糕品种用的面粉蛋液油脂之类的比例，都是不同的。如果要做什么蛋糕，可以来问问。相信很多人都会愿意给你详细的制作方法的。
最简单的几种，比如戚风蛋糕，海绵蛋糕，天使蛋糕，蛋糕卷，纸杯蛋糕，蜂蜜蛋糕。前面几种其实挺简单的。但是纸杯蛋糕因为不是打发鸡蛋制作，用的是小苏打什么的，搅拌的厉害了怕起劲，搅拌的轻了怕不充分。所以很难掌握度。
⑤ 芝士蛋糕烤完以后,底下跟鸡蛋羹似的,是怎么回事
说得太笼统，我猜测你做的应该是 日式轻奶酪蛋糕，这种蛋糕烘烤的时候要用到水浴，就是把蛋糕模具放到水里，我怀疑你用的水太多了，以致水进到了模具内，然后渗透到了蛋糕糊中，还有一种可能就是你的烘烤时间不够，芝士蛋糕尤其是轻奶酪蛋糕需要低温长时间烘烤，一个小时的时间都不长