㈠ 用电烤箱烤蛋糕的时候应该用上面的灯管还是下面的或者两个都用
上下两个灯管全用，如果你的烤箱比较大就将蛋糕放置于中下层，如果比较小就放中间，快烤好的时候注意上部如果变色严重就盖铝箔纸。还有就是烤得时候给蛋糕转下方向，免得烤得不均匀
㈡ 卖蛋糕的柜台里面装的是什么灯是普通荧光灯管吗还是有特殊要求
普通荧光灯管
㈢ 你知道蛋糕的制作方法吗
如果想要烤出的蛋糕不沾黏烤盘，除了在烤盘上铺上一层烘焙纸，还可以在烘焙纸上刷上一层黄油。但是，不要刷太多，用刷子刷上一层黄油在烤盘上或者烘焙纸上。烤盘必须放在烤箱的中间层，这样可以防止蛋糕受热不均匀。在烤戚风蛋糕时，进烤箱的烤盘就要稍微放低一点，预留一些戚风蛋糕往上膨胀的空间;平时烤欧式面包也是一样，如果做的面包体积较大，也必须放低一点。
吐司的话也是要让吐司模底部与顶部与灯管的间隔差不多的位置。这样做可以避免烤箱中热量分布不均而引起的烘烤不均匀的问题。烤面包的时候，在烘焙中途就可以打开烤箱，将烤盘方向旋转过来。但是，烘焙蛋糕的时候，为了防止蛋糕中间塌陷，要在烘焙三分之二时长以后再对烤盘进行旋转。蛋糕从烤箱取出以后，要放在冷却架上静置直至完全冷却。为了方便从烤盘中取出，最好是将蛋糕倒扣在冷却架上。原来烤盘中蛋糕的底部就作为蛋糕的顶部来进行装饰，如果不平整，可以用刮刀切刀多余的部分。
㈣ 烤蛋糕挨着灯管表层黑怎么办
是这样的。几乎每个烤箱都会出现受热不匀的情况，这就需要我们在蛋糕烤制上色后要倒一次炉子，轻轻的不要震到它，否则容易塌陷下去就起不来了。