① 美国蛋糕上面的装饰需要符合什么标准
婚礼当天被谈论得最多的当属新娘礼服,其次便是婚礼蛋糕了.它即是一道美味甜点,也是一种风格的体现.我想,婚礼当天的蛋糕主要要考虑一下价格和品质吧,一点小建议：
1、时间及精力
美国的一位蛋糕设计者说："对我来说成本中大部分是劳力,做一个一般的供150人享用的蛋糕,我需要25到40个小时,从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕.
2、现实的态度
当你开始看蛋糕的照片时,尽量现实些,否则可能会超出你们的经济实力.有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕,他们不知道那可是100元一块的.而想以25元的价格做出相同的蛋糕,那是不可能的.人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的,是否 '品牌蛋糕'.我们尽量达到与其相似的效果.
3、糖衣的价格
接下来谈谈糖衣（它如同蛋糕一样,是一些名词的总称）.手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多.主要是因为它包含了很多劳力.面团糖衣十分特别,因为它是劳动力密集型的产物.
4、关于奶油
奶油并不意味着低质量.你可以用奶油变换各种不同风格,而且轻而易举.用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果.
5、其他的装饰
蛋糕上盖上巧克力外衣--这是一大特色.它比奶油贵一些,橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花,经常需要手工制作.这些也提高了蛋糕的价格,而糖玫瑰比糖兰花更便宜.花越是奇特,价钱越高.那么怎样节约费用呢?少用一些糖花,而用鲜花代替.能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花能改变蛋糕所体现的心境,鲜花是能使蛋糕赋予一种新的韵味的价廉的方法.
6、减少开支
很显然,蛋糕的大小会影响其价格,但蛋糕设计者提出了几种建议."有时我会用小块的蛋糕做一个体积较小的蛋糕,或者用冰淇淋和浆果作为填充,如果新人用的是简便餐车或小桌子,我会推荐较小的蛋糕."也可在大型婚礼上使用大底座的蛋糕.“较小的蛋糕使新人能买到适合他们的蛋糕,只不过小了一点而已.如果你买一个三层的供一百个人享用的蛋糕,再加上四个十英寸的蛋糕,你就可以只花1000元满足另外一百个人的需要,否则你需花费3000多元.”
7、降低成本
你们须意识到降低成本.如果你的招待会地点有一个蛋糕师,但你自己又带去一个,你可能需要支付使用器具的费用,所以在你预订地点时请注意这个问题,节省下的费用可以用在婚礼蛋糕的成本上.
8、简洁和干净的风格
所有的人都认为蛋糕的简洁和高雅是原则.新人需要的蛋糕要清楚的轮廓,柔美和考究的外表,而不是缀满了珍珠和鲜花.
② 如何挑选婚礼蛋糕细节要点是什么
挑选婚礼蛋糕的要点：时间及精力，美国的一位蛋糕设计者说：“对我来说成本中大部分是劳力，做一个一般的供150人享用的蛋糕，我需要25到40个小时，从会见新人、烘烤蛋糕、刻花到组装和装饰蛋糕。”现实的态度，当你开始看蛋糕的照片时，尽量现实些，否则可能会超出你们的经济实力。有时候一些人希望制作一个如同他们在杂志上看到的一样的蛋糕，他们不知道那可是100元一块的。而想以25元的价格做出相同的蛋糕，那是不可能的。人们必须弄清蛋糕是否在杂志刊登的，是否“品牌蛋糕”。我们尽量达到与其相似的效果。
糖衣的价格，接下来谈谈糖衣（它如同蛋糕一样，是一些名词的总称）。手工的面团糖衣比白脱奶油贵很多。主要是因为它包含了很多劳力。面团糖衣十分特别，因为它是劳动力密集型的产物。关于奶油，奶油并不意味着低质量。你可以用奶油变换各种不同风格，而且轻而易举。用奶油可使蛋糕的外形达到流畅的效果。
③ 鸡蛋糕表面红彤彤放的是什么
辣椒面，或者辣酱
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⑤ 糖霜和糖粉有什么区别
糖霜和糖粉的主要区别为原料不同、用途区别。
一、原料不同
1、糖粉：原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。
2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些糖霜是自然形成，比如晒干的柿饼表面有一层白色就是自然形成的糖霜。
二、用途区别
1、糖粉：一般是用来做调味品或制作小吃。糖粉分为白砂糖粉和冰糖粉两种，一般白砂糖粉通常运用在西餐中，而冰糖粉则通常被运用在高档饮料中作为甜味剂。
2、糖霜：糖饰之一，是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣，也是糖浆结晶而成的光滑的乳白色糖饰制品，一般用于拿破仑酥点、指状酥饼、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。
糖粉的生产和保存
生产：糖粉的生产方式主要有二种，一种是喷雾干燥法，即把白砂糖做成高浓度水溶液，通过真空喷雾、干燥而成，具有粉末均匀、溶水性好的特征，但生产成本较高，对设备和工艺要求均有较高要求，仅欧美少数发达国家有一定量的生产。另一种方式就是直接用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。
保存：糖粉由于晶粒细小，很容易吸水结块；因而通常采用二种方式解决，一是传统的在糖粉里添加一定比例的淀粉，使糖粉不易凝结，但这样会破坏糖粉的风味；另一种方式就是把糖粉用小规格铝膜袋包装，然后再置于大的包装内密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接触空气后才会结块。
⑥ 翻糖蛋糕为什么好贵
翻糖蛋糕制作工艺麻烦，整体造型立体好看保存时间长，一般用于婚礼摆台，企业开业而有些蛋糕尽管看起来没那么宏大壮观，但是其价格却和多层蛋糕一样当你见到一款蛋糕有着非比寻常又华丽丽的外表之时。
那么它很有可能就是翻糖蛋糕，因为只有翻糖蛋糕才能做出极致精美的造型。与我们平常所吃到的奶油蛋糕有所不同，它是以翻糖来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕表面上，再以各种糖塑的卡通、花朵、动物等着装。
翻糖，不仅刷新蛋糕颜值新高度，更让其价值瞬间翻倍。
那是因为跟其制作工艺有关，翻糖源自英国，白金汉宫的婚礼和其他活动基本都是用的翻糖蛋糕，可想而知它的贵重程度。 再是，从业人数少。翻糖蛋糕在烘焙行业属于高阶技能，一般的烘焙师是不具备这个实力，它不仅需要审美，还需要想象力和设计能力。