㈠ 蛋糕外面一层雪花状的白色物体是什么
蛋糕外面一层雪花状的白色物体是糖粉。
糖粉是一种颇受老百姓喜欢的食物，可当做调味品或制作各种民间美味小吃。英文为icing sugar。糖粉为洁白的粉末状糖类，颗粒非常细，同时约有3~10% 左右的淀粉混合物（一般为玉米粉），有防潮及防止糖粒纠结的作用。糖粉也可直接以网筛过滤，直接筛在西点成品上做表面装饰。
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㈢ 海面蛋糕为什么烤好后底层有一橡皮状好像没熟的东西.
是否使用了SP？
应是SP沉底了。
试试以下方案
一，SP储存在五度以上二十六度以下的室温环境中
二，在加入SP前一定要确定糖果已经打化彻底
三，加入SP后的蛋糕糊不可过度搅拌
四，加水用温水
㈣ 为什么烤出的蛋糕里有白色的塑料颗粒呢
您好！很高兴为您解答:
白色颗粒是未融化的白砂糖！
主要原因在于打发蛋清的时候，
砂糖没有完全搅拌融化。
㈤ 戚风蛋糕时有白色较大块的东西是
蛋白没有和面糊完全搅拌均匀，烘烤出来后蛋白不会受高温而融化。
㈥ 生日蛋糕上那层厚厚的白色黄色绿色等类似奶油的东西是食品添加剂吧不宜多吃吧
你说的应该就是鲜奶油吧，这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害， 只是加入了一些色素什么的吧，苹果味，樱桃味什么的，看着颜色也一样是吧？确实不宜多吃……
㈦ 白蛋糕怎么做