A. 为什么我用烤箱做出来的纸杯蛋糕很干,就像一点水份都没有,一点都不松软是不是我没有用牛奶的关系呢
干的话最大可能是油脂少了，因为油可以让蛋糕柔软保留水分和乳化作用，
也有可能是材料里面少了牛奶，还有不知道你的步骤正不正确，有些是细节问题~~
你试试按着下面这个方法来做~也是黄油纸杯蛋糕~
纸杯蛋糕
简介：
是以油脂蛋糕作糕糕坯的花色小蛋糕，产品因装在防油纸做成的纸杯中而得名。在欧美国家，纸杯蛋糕通常用来作为午茶点心。
黄油纸杯蛋糕
原料：细砂糖100克、黄油130克、鸡蛋2个、香草精2滴、牛奶50毫升、盐1克、低筋面粉120克、自发粉80克
份量：12个
做法：
1、分次将砂糖加入到黄油中，用打蛋器打发，直到打到体积膨胀、颜色发白时。
2、将鸡蛋打匀，分次加入，用打蛋器低速打匀，直到油水混合。
3、 面粉和盐过筛，加入，用刮刀切拌均匀。
4、加入牛奶加香草精，切拌成为蛋糕糊。（此时可以预热烤箱）
5、将蛋糕糊装入裱花袋中，挤入纸杯中，纸杯可以多套几层，避免变形，或者将纸杯放入马芬模具中，可以在杯底放入适量葡萄干……
B. 蛋糕吃起来干，而且没有油滑是那里的问题呢应该怎么做。
把你的配方发上来看看吗？应该是水分少了，或者烘烤的时间过长温度过高一般8寸圆蛋糕建议用120度烘焙1小时，低温慢烤是最保险的做法，但毕竟费事耗时希望对你有帮助、
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D. 我想问下问什么我的蛋糕烤出来又干又发不起来呢是什么原因呢
1，蛋糕又干又发不起来，很可能是因为烘烤蛋糕的温度太低，导致时间太长，所以水分损失过多。蛋糕在烤箱烘烤过久也会影响蛋糕起发效果。
2，要做好蛋糕，首先要严格按照配方生产工艺操作。一般全蛋的要把鸡蛋打发，戚风的要把蛋清打发，如果度控制不好当然就会影响蛋糕的气泡，导致无法包裹住空气而发不起来。所以从配方原料是否漏配，错配；打发程度控制；操作手法；烘烤温度这些细节把握好才能控制好蛋糕的质量。
E. 做的蛋糕发干怎么办
1，是搅拌不足（1，糖油搅拌不足。糖蛋搅拌不足。）。2，缺少水分（配方中缺少水分）。3，烘烤过度（烘烤时间过长）。4，配方不对（配方的比列不正确）。
F. 蛋糕为什么烤出来发干
原因有几种第一，可能你烤的时间过长第二，你在做面糊的时候调得太粘稠了一点，第三，你用烤箱做的话可能面糊放得太薄了一点，太薄的话失水就快了
G. 鐑よ泲绯曡儦骞叉槸镐庝箞锲炰簨
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H. 我做的脆皮蛋糕非常干，哪位高人可以指点一下做法
不知道你具体做的是哪一款脆皮蛋糕，但蛋糕很干的原因，一般都是面糊的筋度太大了，或者组织内空气不够。
你看下是不是存在以下几种问题呢：
1、一定要用的低筋面粉
2、鸡蛋要打发至发白，并且体积有明显变大
3、混合面糊和其他原料时，不能过度搅拌，要用切拌的方法轻轻而快速的混匀，不然极容易出筋
4、烤箱要预热后再放入面糊，不然一点点加热，面糊内部的空气早跑没了
当然这些前提都是你的配方没有用错哦.^^祝你早日成功！！
I. 蛋糕太干了什么原因
1、烤的温度过于高，而且时间较长。
2、蛋糕的比例出现错误。如：水或油放的不够多。
3、在制作蛋糕面糊时过于黏稠。
4、放入烤箱的面糊过于薄，水分流失。
5、锡纸的使用。根据自己所做蛋糕的种类，分辨是否需要锡纸。
6、烤箱时间的设定。要根据自己的烤箱状况来设置烤的时间的长短。
J. 蛋糕太干了什么原因
1、可能是蛋糕配方本身的原因，我做过几个配方的蛋糕，有些偏干，有些偏湿柔软细腻。2、温度过高时间太久，也会造成蛋糕变干。因为每家的烤箱不一样，所以不能一味的按照配方的温度和时间烘烤，需要自行调节。