㈠ 自己做的奶油蛋糕奶油为什么容易化
，，，，，，，，真正的奶油在冰箱里只融化两个小时，而且大多数蛋糕可以制作两三天，因为加入了大量的蛋糕油，使得奶油可以保存更长的时间。
(1)蛋糕抹面底部为什么会融化扩展阅读：
食用指南：
动物奶油在西餐中使用，可以起到风味、香味的作用，而且使糕点更加酥脆可口。然而，随着人们对健康的日益重视，植物奶油以其无胆固醇和口感与动物奶油相似的优点成为奶油的主要消费产品，在大多数情况下，几乎取代了动物奶油。
鲜奶油更通用，制作冰淇淋，装饰蛋糕，烹饪汤，和煮咖啡和茶。
鲜奶油：也被称为生奶油。它是一种从鲜牛奶中分离脂肪的高浓度奶油，可用于多种用途，如黄油、冰淇淋蛋糕或咖啡酿造。鲜奶油的脂肪含量最高为45%～50%，最低为25%～35%。制作咖啡通常是用含有25%到35%脂肪的新鲜奶油制成的。
乳脂容易吸收其他气味，应单独密封冷藏。
购买黄油：优质黄油为淡黄色，具有特殊的香气，入口融化，无粗糙感，包装的开口仍保持原状，无溢油，表面光滑；若变形，并有溢油，表面不平整，偏斜及周围凹陷等。劣质黄油。
面霜容易氧化，最好用纸小心包好，然后放在密封的盒子里，在2-4摄氏度冰箱中冷藏，可以储存6个月以上。
㈡ 为什么在家做的蛋糕奶油一会就化了
在家做的奶蛋糕，奶油一会就化了，可能是制作的技巧和方式不对，比如配比不合理，就会出现这种情况，当然保存环境温度比较高，也会出现融化的情况，建议放在冰箱里面保存就可以了。
㈢ 做蛋糕时，最后抹的奶油总是过一小会儿就化了，怎么样让它持久性更长一点
这是淡奶油的特性，隔冰水打发，18度空调间抹面操作，做好马上冷藏保存
㈣ 用安佳淡奶油做蛋糕的时候，打好的淡奶油容易化，蛋糕还没做好的时候抹面的地方已经变软开始化了怎么办
最好不要加东西，试试放冰箱冷藏一会（不是冷冻啊），再拿出来,打奶油的时候多打一会，如果按每打3分钟冷却一下打蛋器算，打3次左右，冷却打蛋机的时候奶油放在冰箱冷藏。淡奶油本来就不好打发
㈤ 奶油蛋糕的奶油为什么会溶化
奶油蛋糕的奶油融化，主要是由于保存环境温度过高所致。奶油蛋糕的成品，一般应保存在2-6c⁰的环境中，家庭中保存在冰箱冷藏室就行了。
另外，如果你是购买的奶油蛋糕，说明这个蛋糕的奶油还好没有添加更多的添加剂。如果你是商家，你可以在打发奶油的时候，添加1-3%蛋糕油，可以保持奶油3-7天不融化。
㈥ 为什么我做冰淇淋蛋糕,边做边融化
帮你找了个参考页....希望有所帮助http://bbs.hualongxiang.com/thread-5454442-1-1.html