当前位置:首页 » 蛋糕店铺 » 吐司配什么蛋糕好吃
扩展阅读
蛋糕柠檬汁加在哪里 2024-11-08 20:49:26
2个4寸的和5寸蛋糕哪个大 2024-11-08 20:44:56

吐司配什么蛋糕好吃

发布时间: 2022-01-19 12:31:42

1. 吐司适合配着什么

吐司适合配着糖,比如蜂糖或者根据自己的口味选择水果酱也可以,推荐优米熊哦。

2. 蛋糕吐司怎样做好吃呢

做法

将所有干性食材倒入钢盆中、再将鲜奶倒入2/3量,搅拌搓揉成不黏手的面团、在面团成团之后慢慢加入刚刚剩下1/3量的鲜奶揉匀。(鲜奶依各品牌面粉含水量不同,请依实际情况做调整)

把无盐奶油加入继续搅拌搓揉到完全融合,揉至光滑后,切下一小块面团能撑起薄膜即可。

面团滚圆、放入抹少许油的塑胶袋内绑紧、外面再套一层塑胶袋绑起来,放入冰箱冷藏8小时以上。(通常都是晚上揉好面团隔天再取出回温)

将面团放置室温回温1-2小时后,把面团分切成两等份、滚圆收口朝下,盖上湿布松弛15分钟。

烤模铺上一层烘焙纸,需高出烤模,以至将来蛋糕体膨胀好脱模。

将松弛完的面团轻拍压出大气泡、再杆成长方形(需与烤模同宽)、卷成圆柱状,放入烤模左右两侧后放进密闭空间发酵30分钟。

低筋面粉、无糖可可粉一起过筛备用。

将蛋黄、沙拉油用打蛋器搅打至均匀,再倒入鲜奶拌匀。

将粉类材料全倒入蛋奶水中,搅拌至面糊无粉粒感即可。(勿过度搅拌)

把砂糖及玉米粉混和备用。打发蛋白霜前请先将烤箱预热,烤温为170度。

蛋白用手持打蛋器打发出现粗泡沫状,加入糖粉混合物(分三次加入),加入最后一份糖粉时,将打蛋器调为高速搅打,打至蛋白霜呈现干性发泡。

将1/2的蛋白霜加入可可蛋黄糊之中用刮刀拌匀,然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。

把搅拌均匀的面糊倒入已经发酵好的吐司模中,进烤箱前在桌上轻敲几下震出大气泡后,放入预热好的烤箱,以170度烤40分钟。

将烤了约10分钟后的吐司取出烤箱,用刀子从中间划一刀,烘烤完后可让蛋糕裂痕较整齐漂亮。

出炉先在桌上重敲一下后,就马上取出脱模撕掉烘焙纸,放至网架上晾凉,等完全冷却后再切片享用。

3. 吐司面包搭配什么好吃

如果喜欢甜的,直接加奶制品,不过我喜欢有点草莓酱之类的果酱。 如果喜欢咸的,可以考虑极薄的熏肉,我觉得比火腿要更香(自己做三明治还要煎块肉,虽然很不错,但是麻烦了点)。加了熏肉片也可以用果酱,味道很不错的,还可以附加花生酥之类。 我不喜欢加了果酱之后加辣椒,有的时候直接用辣酱替代果酱。

4. 面包店里都有那些吐司跟蛋糕

那个吐司就很多了,什么牛奶吐司,全麦,鸡蛋,杂粮。。。
蛋糕大概就分三种,戚风,重油,海面,

5. 吐司和戚风蛋糕的区别

海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别:
1.从原材料的角度
海绵:蛋,糖,粉,融化的黄油
戚风:蛋,糖,粉,植物油,水或牛奶
所以原材料的根本区别是含水量不同。
2.从操作手法上
海绵:①全蛋打发-加粉-加融化的黄油
②打发蛋黄-加粉-打发蛋白-混合搅 拌-加融化的黄油
戚风:蛋黄,糖,水,油混合乳化-加粉-打发蛋白-混合搅拌
所以操作上主要区别是是否打发蛋黄。
3.从口感和用途上
海绵:①全蛋打发的海绵因为全蛋的发泡程度较低,所以没有分蛋和戚风类的蛋糕涨的高,因此口感扎实,绵软,湿润,同时有蛋黄和黄油的香气。多用于蛋糕底,适合和淡奶油搭配食用。
②分蛋打发的海绵蛋糕因为充分利用了蛋白和蛋黄的发泡性,所以面糊含气量大,整体呈现比较浓稠的状态,因此可以放在裱花袋中做成各种造型烤制。可以用于蛋糕卷面糊,慕斯底,慕斯围边。
戚风:只靠蛋白的发泡性膨胀起来,因此整体比较轻盈,原料中用植物油代替黄油,因此口味上也比较清淡。但是承重性一般,因此多用于中空模具,空口吃,搭配各种果酱或者淡奶油。
注:以上区别只针对传统海绵蛋糕和戚风蛋糕,近年来各种在海绵中加入牛奶,蜂蜜,在戚风中加入酸奶,奶酪等等的改良配方也很多,虽然配方可能变化,但是根本的区别不会变化。