① 在家轻松自制冰淇淋蛋糕，该怎么做你知道吗
现在分享给你，教你在家自制冰淇淋蛋糕，做法不难，学会不用买来吃了。
这款蛋糕因为中间有夹入了慕斯，所以吃着像冰淇淋，炎炎夏日吃一块，好吃又解暑，做法不难，耐心一点就行，学会在家就能做啦，不用买来吃了。你也来试试吧。
按使用原料可分为三大基本类型：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。
乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：
A. 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白搏基、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。
B. 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。
海绵又分全蛋打发和分蛋打发：
a.全蛋打发的海绵：
1.蛋温室加糖（隔水加热摄氏42度）打发--
2.低筋粉粉过筛拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打发的海绵：（法国海绵）
1.蛋黄+糖盐（隔水加热摄氏40度）打发--
2.蛋白打发（干性）--
3.混合蛋白和蛋黄筛入面粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。
重油蛋糕步骤：
1.油脂温室软化+糖盐打发
2.打蛋器搅拌的同时蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止搅拌器转动筛入面粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚风类蛋糕
是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变基旦谨了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。
主要原料：面粉、蛋、糖、油、水。特点：蛋香、油香、有回味，结构绵软有弹性，组织细密紧韧。
简单步骤：
1.蛋黄+糖+奶水+色拉油等打均匀
2.筛入面粉
3.蛋白打发
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊，再全部混合均匀--
5.倒入烤戚风的模子震出气泡
三，根据制作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、搅拌方法及面糊性质和膨发途径：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、鸡蛋和面粉；主要膨胀的途径是：油脂在搅拌过程中进入大量的空气，而使蛋糕在烤箱内产生膨胀。
例如 磅蛋糕
乳沫类蛋糕：
主要原料：蛋、糖、面粉，另有少量液体油；膨发途径：蛋迟敬类在拌打过程中与空气融合，进而在炉内产生蒸汽压力而使蛋糕体积产生膨胀。根据蛋的用量及用法的不同，又可分为海绵类与戚风类蛋糕
③ 女大超爱超可爱马卡龙蛋糕下午茶
女大超爱超可爱马卡龙蛋糕下午茶
这几天被五菱的这个宏光MINIEV马卡龙刷屏了
车型好可爱！而且马卡龙色系真的好少女吖！！
白桃粉🍧牛油果绿🥑柠檬黄🍋
满满春夏气息呢✨
看到里面的内饰也和车身是同色号！从里到外都散发着可爱的气息吖hhhhhh
今天喵喵也来凑个热闹
把宏光MINIEV马卡龙变成甜品
提前感受一下拥有宏光MINIEV马卡龙的快乐hhhhhh
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🌈蛋糕胚
🌟黄油400g，糖粉400g，鸡蛋8个，低筋面粉400g，小苏打1g，牛奶80g，盐适量，蔓越莓干适量
1⃣️黄油软化加糖粉搅打顺滑
2⃣️鸡蛋分次加入，每次都需要搅打均匀
3⃣️筛入早饥低筋面粉，加入小苏打和盐，搅拌均匀
4⃣️加入牛奶拌匀，再加入蔓越莓干拌匀
5⃣️倒入模具，6分满即可。送入烤箱160度烤40分钟
6⃣️烤好放凉备用
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🌈翻糖蛋糕
🌟翻糖霜800g，着色剂黑色、大红色、水蜜桃色适量
淡奶油250g，细启睁乱砂糖15g，可可粉5g
1⃣️奶油悄档加细砂糖和可可粉打发备用
2⃣️翻糖霜加色素揉匀擀薄
3⃣️将蛋糕切车曝光车车形状，均匀涂抹上奶油
4⃣️照着宏光MINIEV马卡龙的样子，将翻糖霜贴在蛋糕上就好啦
‼️贴的过程比较复杂，建议是将车子照片打印出来，标记好每个部位的尺寸，再根据尺寸做蛋糕
‼️我用的蛋糕胚是重油蛋糕，因为其稳定性比较好
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跟宏光MINIEV马卡龙同样可爱的翻糖蛋糕就做好啦！
做成车车的样子还是有一丢丢难度的
也是第一次做翻糖蛋糕
但看到成品真的是成就感满满呢嘻嘻
配上可可爱爱的纸杯蛋糕，轻松get一份高颜值马卡龙下午茶hhhh
喜欢就试试吧
烘焙真的是一件很幸福的事情哟～
④ 冷冻蛋糕胚可以直接做蛋糕吗
冷冻蛋糕胚可以直接做蛋糕。
做法一
原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂（通常是蔗糖）、黏合剂（一般是鸡蛋，可用面筋和淀粉代替）、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。
制作过程
用三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清（注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好。）按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。
按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。
做法二
材料
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75毫升
6．鲜奶：90毫升
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
⑤ 戚风蛋糕的做法
戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。
By 唯美是涵涵妈妈
用料
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）低筋面粉 80g绵白糖 80g牛奶 65ml玉米油 45g糖粉（装饰） 少许
做法步骤
19、凉透脱模，利用印花模具筛入糖粉。
小贴士
烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。
⑥ 戚风蛋糕一般用来做什么
最多的用来做生日蛋糕，还有可以用来做爆浆蛋糕，蛋糕卷，火锅蛋糕都是可以的，由于戚风蛋糕口感松软，也使得广众人民的喜爱
⑦ 蛋糕卷的配方与做法是什么
蛋糕卷是一款松软美味的小甜点，尤其是小孩子特别喜欢吃，那么在家怎么才能做出和蛋糕店里一样松软美味的蛋糕卷呢？下面我就和大家分享一下蛋糕卷的家庭版做法。
小提示：蛋清的容器中要确保干净无水无油，蛋黄面糊倒入蛋清中要翻拌不能过度搅拌，否则容易消泡。蛋卷表面开裂说明蛋清打发过度，或者烤箱温度过高。
结语蛋糕卷因味道香甜、口感细腻而受到很多朋友喜爱，它和戚风蛋糕相比而言，在制作要求上要更高一些，但是我们只要按照以上步骤和制作技巧来操作，再经过两次的实践，我想我们都可轻易制作成功。以上回答就是蛋糕卷的配比和制作步骤，希望能给朋友们带来帮助。
⑧ 芋泥奶酪蛋糕的制作流程是什么样的有什么需要注意的地方
芋泥奶酪蛋糕，吃起来奶香浓郁，细腻绵密，口感极佳，那么我们在家该如何制作这道可口的糕点呢？小编下面就把具体制作流程分享给大家。
芋泥奶酪蛋糕，吃起来不仅有浓浓的奶香味，还有香醇的芋泥味，平常追剧来上一块，用勺子舀上一勺放在嘴里，满满的香甜味道。