㈠ 蛋糕店里的香蕉蛋糕怎么做 香蕉味好浓啊 我都试了N次 就是做不出来 求大神赐教啊!竟然连样子都和香蕉一样
香蕉味浓肯定是添加香精的。正常的香蕉蛋糕香蕉味没有那么浓，还会发黑。
样子和香蕉一样的话，需要这样的模具。
我给你的一个戚风的配方吧。
配方
A香蕉肉80克；
B清水80克，色拉油60克；
C低筋面粉106克，玉米淀粉40克，牛奶香粉5克；
D蛋黄95克；
E蛋清200克，砂糖100克，塔塔粉3克，食盐1克。
1.先将配方中的ABCD材料准备好备用。
2.把香蕉去皮，用打蛋器捣烂成蚕豆粒大小，加入清水，色拉油混合拌匀。
3.加入低筋面粉、玉米淀粉、奶香粉拌至无粉粒。
4.加入蛋黄拌成光亮的面糊，备用。
5.将配方中的E材料准备好备用。
6.把蛋清、砂糖、塔塔粉、食盐混合在一起，中速打至砂糖完全溶化。
7.再转快速打至鸡尾状。
8.把打发的蛋白加入面糊中，完全拌匀快速拌匀。
9.倒入备好的烤盘内刮平。
10.入炉以上火170°C，下火140°C的炉温约烤30分钟出炉。
步骤7中的蛋白要打发到如下图这种样子
㈡ 怎么做香蕉蛋糕，外皮酥脆，口感绵密，超好吃呢
怎么做香蕉蛋糕，外皮酥脆，口感绵密，超好吃呢？
香蕉不但划算营养成分，制成甜品也是美味可口，新手想尝试DIY蛋糕，何不参照大爷的这个秘方，恰当添加纯蜂蜜增加口味香味，还能提升蛋糕体的保湿性和细密感，家中假如有熟的香蕉，做起来变香更好吃！
香蕉蛋糕是一款常温下小点心，做法十分简便，应用慢煮的香蕉口味会更好，此次分享菜谱是无加上发酵粉的做法，将全蛋打发能帮助蛋糕越来越膨松，是香蕉蛋糕的其中一种作法。
可以依照个人爱好加上核果，第一次制作出来的情况下备至核果，核果比例也非常重要，若过多会盖住香蕉的香味，我个人喜欢不加核果的香蕉蛋糕，由于我所使用的烤模非常小，能吃到蛋糕边上焦焦的区域反倒较多，非常适合爱焦脆蛋糕得人。家中若是有没吃完的过熟香蕉，简易好多个流程就能做出好吃的蛋糕，下一次就动手做做看吧！食物：香蕉1根、生鸡蛋3颗、无盐鲜奶油60g、白砂糖65g、低筋粉120g
第三步
电烤箱先加热容易上火/去火：180/180-掺烧180/180，约烤20-25min，先烤15min将烘烤盘调头再+10min，视着色水平及磨具尺寸调整时间，公布倒出来烤模晾凉，进行！刚烤出炉的吃着外皮松脆，里面扎扎实实细密。
㈢ 香蕉蛋糕属于蛋糕分类的哪一类
香蕉蛋糕是一款香蕉口味的甜点，制作主要原料是香蕉，低筋粉，砂糖，鸡蛋，黄油，牛奶等，拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。