‘壹’ 泡芙可以不用黄油吗 泡芙用什么黄油
泡芙和一般的糕点是一样的，都需要用油来做，其中黄油是最为常见的。那么，如果没有黄油可以吗？泡芙可以不用黄油吗？泡芙用什么黄油？
泡芙可以不用黄油吗
泡芙是可以不用黄油的，用其它油代替也是可以的。
用料：低粉100克，牛奶或者水160，植物油70克，糖10克，盐2克，鸡蛋3个
不用黄油做泡芙的做法
1、牛奶，盐，糖，油，放入不锈钢锅里煮沸马上关火，然后倒入过筛的低粉，搅拌至没有粉末颗粒。搅拌好后，等到不烫手的时候，鸡蛋分3次加入，3个鸡蛋不一定全都加进去，鸡蛋慢慢加，没加一次都要搅拌均匀，直到用根筷子夹起来有个倒三角形不掉就可以了。烤箱预热190度。把挤好的泡芙形状放入烤箱烤25分钟，因为每家烤箱不一样，在烤到20分钟的时候，看下表面上色没，在调好时间。
2、有的人说，泡芙考完不能马上拿出来，要放烤箱冷却，要不然会塌，其实这是错的理解，考完可以马上拿出来，如果你拿出来冷却发现塌了，说明你前面工序没做好。第一，奶锅里没有完全煮沸。第二，粉类没有过筛，粉类没有搅拌均匀第三，加鸡蛋没有搅拌均匀。或者鸡蛋加进去不是太稠就是太稀了导致会塌。
3、我是打奶油的时候加点抹茶粉和白糖，这个可以随意。把奶油挤入泡芙后，放冰箱冷藏一会儿，我觉得亏哗则更好吃
黄油泡芙的做法
1、约做30~40个
2、黄油60克，鸡蛋3个（每个连皮重约60克），低筋面粉100克，糖1勺，盐1茶匙，水150克
3、150克水、60克黄油、1勺糖、些许盐放入锅中煮开。
4，速放入100克面粉搅拌成
5、放入面粉后即转小火，最好是以擀面杖或者木勺搅拌，使面粉均匀又迅速地与液体混合成烫面团
6、然后将搅拌好的面团和锅一起离火，略放一分钟后后，加一个60克大小鸡蛋，搅至完全融合
7、然后再加鸡蛋一只并搅拌均匀，共加3只鸡蛋。
8、将面糊搅拌成这样很粘稠但是不成团的糊状~~但是考虑到，鸡蛋大小不一样、而加热液体混合烫面团的时间也不用，造成最终面糊的粘稠程度也不一样，所以鸡蛋要一个、一个加，而最后一个鸡蛋可以试情况销棚看加一只或者半只，甚至可能还需要再多加半只，总之搅拌成浆糊一样才可以。
9、拌好的面糊放入裱花袋，在烤盘上挤出比一元硬币稍大、厚约1厘米的圆饼。
10、放入芦胡已预热到210度烤箱烤15分钟，调至180度再烤10分钟，看泡芙金黄且蓬起即可。
11、烤好的泡芙可以直接吃，但是标准的做法是灌卡仕达或者鲜奶油酱，但是我总觉太甜，也麻烦，不如用果酱代替别有一番滋味，而且酸酸甜甜我倒是更喜欢呢。
12、至于灌馅的办法，标准做法是，用刀尖在泡芙底部扎一个小孔，将馅酱放入裱花袋里，用裱花嘴灌入泡芙内；而我推荐个省事的办法：直接在泡芙侧面切个小口，把果酱盛入保鲜袋子里，再将保鲜袋子剪一个小口，直接就可以挤进去了。
13、我强烈觉得，杏子果酱的泡芙要比奶油酱的更合我口味
黄油做泡芙的好处
用黄油做出来的泡芙皮更加完整，形状也更好看，味道也更香。之前看他的博客推荐了法国总统的黄油，长草了很久，终于买来做了一次泡芙，果然一个个金黄色的泡芙，散发着总统黄油诱人的奶香味。
‘贰’ 泡芙可以加吉士粉吗 做泡芙可以不用糖粉吗
很多人特别喜欢吃泡芙，甜甜的，里面夹着浓浓的奶油味，真的是棒极了。蛋糕店的泡芙一般都撒了糖粉的，看起来更加有食欲感。那么做泡芙可以不用糖粉吗？不妨和我了解下！
泡芙可以加吉士粉吗
可以。
材料
(泡芙)水50ml,(泡芙)室温牛油23g,(泡芙)高筋面粉30g,(泡芙)鸡蛋1只((另外要少少蛋液扫在泡芙上),(吉士酱)牛奶125ml,(吉士酱)vanillaextract1/2 teaspoon,(吉士酱)蛋黄1.5个,(吉士酱)砂糖37g,(吉士酱)低筋面粉12g
做法
1、泡芙做法:将水及牛油在锅中煮至滚。
2、离火，加入已筛过的高筋面粉，搅混。开火再煮，要不停用木棍搅直至形成一个面团而且面团不黏锅子，大约1-2分钟。
3、将面团放在另一个大碗中待凉约5-10分钟，如果太热会令蛋液煮熟，一边加蛋液一路搅拌，(我觉得用木棍搅就可以)，加至大半只蛋时要检厅侍查面团，如果面糊流下时呈现倒三角的条就可以，如果太硬就可以再加少少蛋液搅拌再检查，不要一次过全加，因为太稀就不能成形。
4、入挤袋，在牛油纸上挤出泡芙，每个约5cm直径。每个泡芙扫上少少蛋液作保湿作用，但扫太多就会影响膨涨，又或者用少许水都可以。
5、放入预热180度的焗炉焗27-33分钟。
6、吉士酱做法：在锅内放入牛奶，vanilla extract及少量砂糖(牛奶10%重量)，煮滚后离火。
7、打散蛋黄，加入砂糖混合。
8、加入过筛的低筋面粉混合，直至没有粉粒。
9、先加入一半的热牛奶搅混，加入余下另一半再混合。
10、过筛，在锅内再次加热，中途要用木棍不停搞，直至稠身custard状，熄火。
11、倒入碗中，盖上保鲜纸，保鲜纸要贴住custard防止表面结皮，放入雪柜。
做泡芙可以不用糖粉吗
可以。
糖粉也可以不用撒，还有糖尿病的患者不能吃这个。
脆皮抹茶泡芙
原料：
1.高筋面粉100公克、细砂糖60公克、奶油50公克
2.泡芙面糊适量
3.抹茶发泡蛋适量
做法：
1.将材料1拌匀成团后放入冰箱冷藏，冰硬备用。
2.将作法1材料从冰箱取出，用切刀切碎即为脆皮。
3.将泡芙面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。
4.在烤盘上每距离相等余备间隔，一口气挤出一团面糊。
5.将作法2的脆皮撒在作法4的每个面糊上，再在表面喷洒水气。
6.以180～220℃烤温，烤约20～25分钟，即可取出放凉备用。
7.用挤花袋将抹茶发泡蛋从顶部挤入泡芙即可。
吉士粉具体用法
吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。
吉士粉用于不同菜肴的用量可参考如下：
1、吉扮毁吵士粉用于菜肴原料的码味，主要是西柠汁、果汁和港式糖醋汁类菜肴，其用量以每500克原料加5克左右的吉士粉为宜。制作蒜香排骨，则可适量加大吉士粉的用量，放15克左右为宜。
2、吉士粉用于菜肴勾芡时，用量比例是每500克原料加入2～5克吉士粉，且要与水淀粉和匀同时用。
3、吉士粉用于脆浆糊的调制时，可在糊中加入15％的吉士粉。
‘叁’ 创意蛋糕店食谱配方一览|攻略
创意蛋糕店中我们是可以制作非常多的食物的，这些食物都是有自己独特的配方的，如果我们材料选择错误的话就无法制作出食物来，那么这些食物都是怎么做的呢，食物的配方是什么呢，制作食物需要哪些材料呢，这也是很多玩家想知道的，下面就跟随我一起去了解一下吧。
创意蛋糕店食谱配方一览
巧克力蛋糕 海绵蛋糕 交叉巧克力 交叉巧克力
华夫饼干(方格点心) 巧克力酱 奶黄 3 炸面包圈 巧克力酱 奶油
水果蛋糕 奶油 草莓
香草冰激凌 果冻 奶油 奶油
布丁 奶油 奶黄
甜甜圈(王国甜点) 奶油 樱桃(大草莓做不了)
意式奶冻 奶油 巧克力酱 交叉巧克力
提拉米苏 甜甜圈(王国甜点) 巧克力酱 巧克力酱 巧克力酱 奶油
大布丁 布丁 奶油 奶油 奶油 奶黄 大盘子
蛋糕卷 华夫饼干(方格点心) 奶油 奶油
泡芙 奶油 奶黄
萨赫蛋糕 巧克力蛋糕 交叉巧克力 交叉巧克力 交叉巧克力 大盘子
年轮蛋糕 炸面圈 奶油 奶油 香草 奶黄 大盘子
挞 奶冻 奶黄 巧克力酱 奶油 奶油 大盘子
稀有奶酪蛋糕 挞 奶黄 奶油 奶油 大盘子
矮罗蛋糕 萨赫蛋糕 交叉巧克力 交叉巧克力 交叉巧克力 奶黄 大盘子
3层蛋糕 矮罗蛋糕 鲜奶油 鲜奶油 鲜奶油 樱桃 大盘子
圣诞树干蛋糕 蛋糕卷 巧克力板 巧克力板 奶油
千层雪 泡芙 奶油 奶黄
冰果 香草冰激凌 香草 蔷薇水 草莓
巨大百汇 奶油 草莓 樱桃 椰果 大盘子
以上就是关于创意蛋糕店食谱配方一览的全部内容，更多精彩资讯尽在游戏！
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