㈠ 蛋糕为什么很松散
1.制作蛋糕时所要用到的面粉一般是低筋粉，因为低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，表面比较平整，体积膨大。
2.制作蛋糕时，鸡蛋清的打发程度也是非常重要的，鸡蛋清在高速打发的过程中可以包裹大量的空气，形成气泡，使蛋糕的体积增大膨松。
3.打发蛋清的时候，应该要在里面加入适量的白糖和几滴柠檬汁(没有柠檬汁可以用白醋代替)，可以使蛋清的打发更加的绵密。
4.搅打蛋糕的器具必须洁净，尤其不能碰油脂类物品，否则蛋糕不仅不会蓬松，而还会影响质量和口感。
5.在烘烤蛋糕之前，烤箱必须进行预热，否则烤出蛋糕的松软度及弹性将受到影响。
6.模具内壁涂油，这样做出来的蛋糕更加容易脱模。
7.制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。
㈡ 给朋友做一个爱达乐的蛋糕多少钱
一块两毛五。
㈢ 爱达乐甜甜圈有夹心吗
有夹心竖并亮。爱达乐蛋糕里脆脆的夹心海藻糖，是以往我们在蛋糕里吃到的甜味都是蔗糖，但爱达乐不走寻余宽常路，用海藻糖代替蔗糖，滋润又健康~胚体在甜品师的巧手下均匀的分割成三层，分别在里面加入榛子酱和草莓果酱，满满当当蔽码的铺满。
㈣ 蛋糕怎么区分好坏
蛋糕怎么区分好坏？首先蛋糕涂上奶油你是看不出来是好是坏的，把奶油涂出来看到蛋糕。你的央是黄色儿是软的，说明蛋糕是好的，如果很硬而且不是黄色的话，那么有可能是坏的
如果是我选择蛋糕的话，我肯定会元祖的。虽然说它比较贵，但是吃起来的确是很不错的。它的款式也很新颖，也很也很多。而且在这两个品牌之间，元祖的销售的地点是最多的。质量是有保障的。
㈥ 戚风蛋糕里面很绵密就是弹性不大什么原因
戚风蛋糕如果很绵密，按下去不回弹，那说明你得戚风蛋糕回缩了。
一般出现这种情况，只有三个原因，第一个原因是你的面糊搅拌得太过于浓稠了，面糊的配方比例有问题。第二种原因是你的蛋白没有打发好，已经消泡了。第三种原因是你的戚风蛋糕拿出来没有倒扣。
第一种问题的解决方法是找好配方，面糊搅拌出来拿搅拌器提起来的时候，面糊会稠，但是不会像水一样，也不会一坨一坨的。
第二种蛋白没有打发好，戚风蛋糕打出来的蛋白是小尖尖打出来之后把打蛋盆倒扣倒扣，如果还不掉下来，这说明他的结构性气密性还是比较好的，这个时候把他送到冰箱里面去，然后再去做灭火，等面糊做好之后再把蛋白拿出来，这个时候再用手持打蛋器去抽打一下。
第三种原因那就是倒扣了，倒扣就是为了防止戚风蛋糕回缩的。记住一定要戚风蛋糕考好了，第一时间拿出来倒扣不要放在烤箱里等它冷却。冷却的时候也会回缩的。