10寸蛋糕胚材料
鸡蛋10个、低粉165克、食用油75毫升、牛奶80毫升、白砂糖100克加入蛋清、
泡打粉2克、盐2克、醋5滴。
主 料
十寸蛋糕胚1个、淡奶油300毫升、黄桃1个、红心火龙果半个、猕猴桃1个。
辅 料
巧克力屑适量、细砂糖30克。
十寸生日蛋糕的做法步骤
6、插上蜡烛和生日牌。
㈡ 戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程
戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程
1.食清纤谈材:鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
2.蛋清蛋黄分离，
3.碗中加入玉米油+牛奶搅拌均匀乳竖局化，
4.加入过筛的低筋面粉，
5.划之字搅拌均匀，加入蛋黄 划之字搅拌均匀待用，
6.蛋清里加几滴柠檬汁，
打蛋器开始打，
7.打至大气泡，加1/3细砂糖打至细密泡泡，加1/3细砂糖，
8.打至蛋清有纹路答碰，加1/3细砂糖最后打至蛋清有小尖钩，
9.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀，
10.蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，再翻拌均匀，
11.倒入6寸模具中，7-8分满，震盘两下放入提前预热好的长帝大白鲸烤箱中，
12.长帝大白鲸风炉烤箱，上下火150度，提前5-10分钟预热，继续烘烤50分钟（长帝大白鲸风炉烤箱，预执快，没有温差，上色还均匀，可多层同烤），
13.戚风蛋糕胚出炉啦!出炉一定要震盘几下，再立即倒扣在晾网上!
㈢ 戚风蛋糕坯子能提前一天做好吗
蛋糕坯子可以提前一天做好，放凉后，不脱模，用保险膜包裹好，放冰箱冷藏，冷藏可以放2天，如果冷冻可以放3天左右，提前一天做好冷藏后的蛋糕坯子，比现烤现做的承重力要好一些
㈣ 蛋糕胚怎么做效果最好
材料及做法
饼干底(可选用):125G面粉,10G可可粉,1/4茶匙泡打粉,50G糖,1勺樱桃水,75克软化的黄油;(做法:全部材料混合,烤盘底部铺烤纸,然后将面团均匀铺在模上,需要慢慢成形,然后用叉子在底部叉上小洞眼,烤箱预热180/350F度烤15分钟。
海绵蛋糕:4个鸡蛋，100G糖，100G面粉，1/2茶匙泡打粉，10G可可粉。
做法：鸡蛋加糖打发后,面粉和泡打粉和可可粉反复过筛两次后筛入蛋液内,用橡皮刀以切入的方式搅拌均匀(不可打圈搅拌,以免出筋)，入180/350F度预热后的烤箱烤30分钟。晾凉后切片。如果有饼干做底，切两片即可，否则切三片备用。
夹馅层:一瓶樱桃罐头(樱桃含量在350G)，250ML罐头水，40G樱桃果冻粉，两大勺糖。
做法:罐头水内加入果冻粉，加糖搅拌后煮开，倒入樱桃后熄火，彻底凉后略有凝固时方可用。
奶油层: 800ML 新鲜奶油，10G吉利粉，5勺水，40G糖粉。
做法：吉利粉加水后再隔水加热，奶油打到中性发泡时加放糖粉，然后再加放吉利液，完全打发后装饰。
酒水：1/2大勺朗姆酒，3大勺樱桃罐头水，一大勺糖，搅拌均匀后备用。
组装：以上材料全部完成后，先在最下面一层上刷些酒水，然后铺上樱桃夹馅，再加一层奶油，加另一层蛋糕，重复刷酒水，铺奶油，放上顶上的蛋糕层，最后顶层及周围全部涂上奶油后再做表层装饰。
外面装饰：巧克力屑。我用的是给蔬菜刨片的工具完成的。
围边装饰：裁一条与蛋糕周圈长度相等的烤纸，高度比蛋糕略高一点即可，巧克力隔水熔化后均匀刷在烤纸上，待到半干时围在蛋糕周围整形，然后送入冷藏柜，待彻底定型后撕掉烤纸即可。
㈤ 蛋糕店烤蛋糕胚的配方
生日蛋糕胚做法
1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。
2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。
3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。
4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。
5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤熟了。
蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克
㈥ 戚风蛋糕（蛋糕胚）怎么做好吃
主料
蛋黄
5个
牛奶
60
盐
1
蛋白
5个
糖
35
食用油
40
低筋面粉
100
糖
40
步骤
1.称量好材料。
2.蛋黄打散倒入 油 ，牛奶，盐 ，35克糖。
3.筛入低筋面粉
4.Z字形搅拌均匀后待用
5.蛋白打发有大泡沫加入1／3 的白砂糖（配方40克糖是用来打发蛋白的）
6.继续打发湿性后 加入1／3 糖。
7.打发后如上图状态继续加入最后1／3糖。
8.打发好。
9.倒1／3的蛋白 和面糊搅拌。手法像炒菜一样：铲—翻—搅
10.继续加入1／3蛋白
11.把搅拌好的面糊 倒入剩下的1／3蛋白里面搅拌均匀。这样可以避免面粉沉底！
12.倒入8寸蛋糕模具里面从2cm高度落下排出里面空气， 模具摸一层黄油容易脱膜！
13.上火150 下火150 热风模式 烤60分钟。 依自己烤箱 调整时间。
14.烤好立即从2cm高度落下排热气 防止断筋缩腰！
15.趁热脱膜。冷却后可以做自己喜欢的蛋糕了！
㈦ 蛋糕胚怎么做好吃，蛋糕胚的吃法
纽孚德冰淇淋蛋糕胚做法：
1.CHEESE从冰箱拿出晾一会；下图中上面是CHEESE，下面是鲜奶油。
2.消化饼干放在保鲜袋中，用东西敲成碎末。
3.小火，将黄油融化后，放入消化饼干末，炒匀，关火。
4.CHEESE加50ML牛奶打发。
5.鲜奶油加50ML牛奶打发。
6.4+5+糖+柠檬汁搅拌均匀。
7.准备一个容器，我用的是一个装过饼干的长塑料盒。可以做几盒。你可以用别的容器或蛋糕模。
8.盒子铺上保鲜模，主要方便待会取出来。
9.先填炒好的消化饼干末，压密实。
10.再填第6步的混合体，抹平。
11.洒可可粉，放入冰箱，冷藏2小时
㈧ 蛋糕胚怎么做好吃
蛋糕胚的做法
1.分离鸡蛋的蛋黄和蛋白，蛋黄分三次加入油和牛奶。搅拌即可，无需打发。
2.低筋面粉筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀快速打发。用打蛋器打发蛋白，加入细砂糖。
3.将蛋白加入蛋黄糊中。在面包机外壁刷油，并把蛋糕糊倒入。轻摔震出气泡，烘烤30分钟。