⑴ 烫面蛋糕卷与普通蛋糕卷哪个好吃
烫面蛋糕卷好吃。
1、烫面法的蛋糕卷，细腻柔嫩，口感好。
2、普通蛋糕卷细腻程度比不过烫面蛋糕卷。烫面是安徽淮北，宿州萧县的当地一款美食，类似于半加工的面条，沸水烫1-2分钟。
烫面的话口感更软更糯一点，即含水量更高一些。
⑶ 古早蛋糕的粉为什么一定要烫过的
古早蛋糕吃起来很柔软，味道很好。就是因为烫过了，不烫面粉的话，就不会那么柔软的口感。
⑷ 古早蛋糕为什么要烫面
我们在做蛋糕的时候，通常会使用酵母粉或者是泡打粉，这两种物质都可以让蛋糕当中充满了很多的小空隙，放的时间长了，这些空气当中的空气就会发散到空气当中，蛋糕看起来就会回缩。
⑸ 用烫面的方法做出来的蛋糕是不是比较软
用烫面的方法做出来的蛋糕是不是比较软？对的是比较软的