⑴ 鸡蛋糕不好脱模!!请帮忙谢谢!
可能是油刷的不够，我们自己做的时候会在蛋糕模上先刷一层食用花生油（个人比较喜欢这个香味，不过不知道你是不是喜欢），你可以试试。
⑵ 糯米粉蛋糕不脱模有几种原因
糯米粉蛋糕其实和其他蛋糕一样，无非是在配料中增加了糯米粉这款食材，我也曾经尝试过制作糯米粉蛋糕，在粉类材料的选择上以一定比例代替配方中的低筋面粉，口感更软糯好吃。但一般来说，糯米粉蛋糕也不是纯糯米粉制作，否则容易造成蛋糕的支撑力不足。
3、蛋糕未完全冷却，内部就会略微沾湿。
⑶ 脆皮蛋糕怎么不脱模
原因如下：模子的问题，可以这样解决：1.面糊装入之前，先将模子如烤箱烤热，然后趁热刷油。2.方便的话，经常的把模子加热，然后用猪皮趁热搽几次。烤箱温度问题，可以这样解决：1.烤箱要等温度全部升到位，再放入蛋糕糊；2.适当调高上下火温度温度（感觉你的上火偏低、上下火差距偏大了）。
⑷ 江南糯米蛋糕不脱模是什么原因
蛋糕回缩原因：
1.如果面糊搅拌出筋，成品也会回缩...放凉之后从腰部收缩。
2.底火太强，可能会导致底部上缩，扣出来发现产生一个大窟窿。
3.没有倒扣，会使蛋糕底部组织变扁，上半部可能还是蓬骭的，但下半部变得紧密、结实，口感较差。
4.蛋白消泡，使的面糊体积变少，气孔减少的结果，使熟后的蛋糕体在凉后回缩。
5.面糊水分太多，气孔撑不住整个蛋糕体的重量，也会容易塌馅。
6.烤戚风的时候模壁防黏，使面糊无法攀升长高，在烘烤过程中就不会长高，始终都是扁扁的。
⑸ 我是做脆皮蛋糕，在烤完了以后不脱模是怎么回事，我也刷了油。我是直接脱模大部分都坏了。是不是应该冷却
会不会鸡蛋放多了 鸡蛋放多了是很难脱模的 或者你试试看把它倒扣冷却
或者说 低温慢烤 大概135度 左右 多烤一会儿就好了
温度最重要 ，得根据自己的烤箱设温度，温度高了，蛋糕外层很快形成一个硬壳，里面的水气就出不来，外面一层膨胀的很高，里面确很湿，烤多长时间都没用，拿出来还会塌。
⑹ 做好的脆皮蛋糕为什么在刷了油的模具里难以脱模
⑺ 芝士蛋糕脱不出来什么原因
在冰箱冷藏4小时取出 脱模可以用吹风机吹模具四周 转圈吹一会一推活底就下来了.垫油纸。。。直接拎出来。。模底放入烘焙纸，烤到火候了，非常好脱模的，我一般是等蛋糕不烫手，直接就在倒模在手上，然后轻轻揭掉烘焙纸。脱模后，将蛋糕连底板一...。为什么需要生蛋黄呢？ 我的配方都是没有生蛋黄的。 一般在芝士层都是芝士混合半打发的鲜奶油， 如果加入柠檬汁，多半是加在打发鲜奶油中， 主要作用是稳定鲜奶油，如果不加，没有太大的影响。 至于冷藏的问题，是放在冷藏蔬菜水果的那格，不是冷...。你用的是活底的还是固定底的? 一般无论哪种装入面糊之前要用黄油在边上,以便后面脱模 活底的烤好冷却后推底就能出来了(有黏住的可以用刮刀刮一下) 固定底的一般之前都会在底部先放一张圆形油报纸或者锡纸,冷却后倒扣出来就可以了 如果是冷冻慕斯...。有可能一、进脱吸塔的液体本身含有的HCL就少。 二、脱吸系统循环的量很少一部分进入脱吸塔 三、尾气排放量太少，塔内二氯二氢硅量太多。意思是先拿锡纸把模具内侧包一下，再倒东西进去，脱模时就不会粘了。 不包的话，蛋糕会从侧面与底部间的空隙漏出来。 君之的方法是很方便脱模的，连锡纸一起脱下，然后去掉锡纸就行了。。烤的时间不到。你是在微波炉还是烤箱里做的匹萨呢？饼皮太硬可能是您的面活的有些硬，烤的时间比较长，面发的可能不到位，奶酪不拉丝也可能是您烤的时间过长水分少了，麻烦您把具体的操作过程叙述一下 我好帮你分析原因。脱模后，将蛋糕连底板一起拿出来了，就放到台面上，然后用蛋糕抹刀沿着蛋糕底与底板之间插入，转一圈，用抹刀抬起蛋糕就拿下来了。。在冰箱冷藏4小时取出 脱模可以用吹风机吹模具四周 转圈吹一会一推活底就下来了.垫油纸。。。直接拎出来。。模底放入烘焙纸，烤到火候了，非常好脱模的，我一般是等蛋糕不烫手，直接就在倒模在手上，然后轻轻揭掉烘焙纸。我一般都是放冰箱里一个晚上 他自己就会缩一点 然后就好脱模了 或者你之前涂一层黄油再模具壁上