㈠ 烤箱油纸可用什么代替
烤箱用的油纸可以用锡纸、硅胶垫和烘焙纸代替。
1、锡纸又叫铝箔纸，可以耐高温，适用于含油量较大的烘焙食品，锡纸除了可以防粘，在烘焙面包、饼干、蛋糕时，还可以覆盖在上面防止上色过重；
2、硅胶垫是一种可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好，无论是饼干、面包或者蛋糕都可以使用它来达到防粘的效果；
3、烘焙纸也可以耐高温，有较高的油性，在烘焙食物下面垫上烘焙纸，既不粘也不坏；
4、如果实在没有这些东西，可以在烤盘上涂上一层黄油或者植物油，再放要烤的食物，这样也可以避免食物粘在烤盘上面。
(1)做蛋糕的吸油纸用什么代替扩展阅读：
烤箱使用6个小技巧：
1、使用前去异味
烤箱使用前，先以干净抹布将烤箱内外擦拭一遍，将烤箱门半开后上下火全开，将温度调至烤箱较高温度空烤15分钟，之后便可正常使用。
2、烤箱预热
烘烤任何食物前，烤箱都要预热，这样烤出来的食物会更可口。通常情况下，烤箱预热5-10分钟即可，预热温度较低都需要160℃。
3、烤盘适量加水
为避免烤出来的食物太干、太硬，更好地保存食物中的营养成分，可适量地烤盘内加点水。
4、防止食物烤焦
烧烤过程中容易发生表皮过焦而内部不熟的情况，这时可以在食物上盖一层铝箔纸。
5、烤蛋糕时油不宜太多
烤蛋糕时，油和鸡蛋的比例较好为1：10（例如：100克鸡蛋10克油，），油和鸡蛋的比例超出1：3，所烤出来的蛋糕就容易变形。
6、烤蛋糕时的温度控制
烤蛋糕时，蛋糕的体积越大，烘焙所需的温度越低，烘焙时间越长；蛋糕的体积越小，烘焙所需的温度越高，烘焙时间越短。
㈡ 蛋糕 用什么代替吸油纸
油布
㈢ 做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么
做蛋糕是没有烘焙油纸怎样办 可以用别的代替么？
做蛋糕用烘焙油纸是为了取出方便不粘，
如果没有油纸的话可以在器具的内表面刷一层食用油，
或是选用不粘模具,这样蛋糕做成后也会很容易取下来的。
㈣ 做戚风蛋糕没有油纸可以用什么代
做戚风蛋糕没有油纸可以用锡纸代替。
通俗说的锡纸实际上叫铝箔纸，使用铝箔纸有几方面的好处：
一是可以防止食物粘在烤盘上，方便清洗烤盘；
二是烤带有调料的食物时，可以防止调料掉落；
三是可以防止水分流失，保持食物鲜嫩的口感；
四是在烤面包或蛋糕时盖上铝箔纸可以防止表面上色过深；
五是可以使食物受热均匀，防止烧焦。
使用注意：
仔细观察锡纸，可发现它的两面是不一样的。一面很光亮，另一面颜色较乌。光亮的这面叫做感光面，颜色较乌的这边叫哑光面，在使用时，要用哑光面来接触食物，感光面露在外面。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上。
注意事项：
微波炉里不能使用锡纸。
㈤ 烘焙西点时没了油纸可用锡纸代替
可以的。但如果你的烤模不是不粘模的话，什么都不用垫。就可以直接把蛋糕糊倒进去，然后放烤炉烤熟。
当然，如果你的模具是不粘模，那必须垫油纸，锡纸也可以，就是成本高了太多。或者用硅胶垫，有专门烘焙的高温硅胶垫，防粘效果比油纸还要好，还可以多次使用。还可以买油布，这个也可以多次使用。
(5)做蛋糕的吸油纸用什么代替扩展阅读：
过程
制品在烘焙过程中一般会经历急胀挺发、成熟定形、表皮上色和内部烘透几个阶段。
1、急胀挺发：制品内部的气体受热膨胀，制品体积随之迅速增大。
2、成熟定形：由于蛋白质凝固和淀粉糊化，制品结构定形并基本成熟。
3、表皮上色:由于表面温度较高而形成表皮，同时由于糖的焦糖化和美拉德反应，表皮色泽逐渐加深，但制品内部可能还较湿，口感发粘。
4、内部烘透：随着热渗透和水分进一步蒸发，制品内部组织烤至最佳程度，既不黏湿，也不发干，且表皮色泽和硬度适当。
在烘焙的前两个阶段不应打开炉门，以免影响制品的挺发、定形和体积的胀大。进入第三个阶段后，要注意表皮和底部的色泽，必要时适当调节面火与底火，防止色泽过深，甚至焦糊。
参考链接：网络--西点
㈥ 没有烘焙吸油纸用什么可以代替
用蒸包子的纱布也是可以吸油的，用完后及时将纱布清洗干净，可反复使用，节能环保。
㈦ 没有烘培纸可以用什么别的代替吗
买做蛋糕用的牛奶,听见一位女顾客询问营业员锡纸在哪里,那营业员指给她灶台保洁用的铝箔纸,然后顾客问:"我要的是烤东西用的锡纸.这种纸和锡纸有什么区别?能替代吗?"当时我很想冲过去告诉她我的店里有质量很好很好的油纸(但是暂时还没有锡纸)可以替代锡纸,但是最终还是没有说,因为老实讲,我也不懂.于是回来查了一些资料,有了如下的解释:
1.油纸----转自贝太厨房论坛旺彤彤
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：
防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包KFC鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果很好，省去洗纱布的麻烦。
半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸，蒸笼纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。
硅油纸（烤肉纸，烘焙纸、涂硅纸）是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温。缺点就是价格贵。
2.锡箔纸、铝箔纸不是一回事---转自中国环境科学院聂 静 张金良科普文章---来源<健康报>
锡箔纸或铝箔纸多用于包裹食材烧烤，以防止肉类烤焦。铝箔与锡箔很易分辨，锡箔比铝箔显得光亮很多，但锡的延展性很差，一拉就断。超市有卖纯锡箔纸的，它们通常是一张张叠放，每张之间有棉纸，本身较难切割，价格也较贵，购买者较少。铝箔纸材质比较硬挺，好切割，多采用卷筒式包装，价格较便宜。（库库奇：加有衬纸的铝箔纸一般用做香烟的内包装纸，超市里也有用于厨房灶台保洁用的纯铝箔纸，贴附性较好）
在使用锡箔纸或纯铝箔纸的过程中，如果只是用它们包裹食材放入烤箱烧烤，对身体损害不大。但是食材上若添加了调味酱或柠檬，由于其中的酸性物质会把锡箔纸或铝箔纸的锡、铝析出，混入食物中被人体吸收，则会造成食用者锡、铝中毒。锡会刺激肠胃，铝会导致老年痴呆。如果肾脏病人摄入过多的铝，会出现贫血。
因此，建议人们在做烤制食品时，若要用锡箔纸或铝箔纸包裹食材，就不要加调味酱或柠檬。另外，烤制肉食产品时,可用包心菜叶、玉米叶代替锡箔纸或铝箔纸，或以笋壳、茭白壳、菜叶当垫底，这样不仅无污染，食用健康，而且味道鲜美。 （库库奇：这句话有道理，待实践。）
3、烘培纸，锡纸，油纸有什么区别？分别用在什么地方？----摘自网络知道
烘焙纸可以耐高温，也有比较高的油性，在烘焙作业时可以用来垫在食物下面，既不粘也不坏。
锡纸也可以耐高温，有烘焙纸的特性。但它的代价比较高，一般用于西餐制作，他相对烘焙纸和油纸还可以耐水性，事业可以将食物直接包起来进行加热。一般家庭在微波炉的烤制食物时比较常用。
油纸，高于烘焙纸，但他有延展性，可以用在裱花生日蛋糕上，即可以将油质卷成圆锥行后将奶油什么的装在里面进行制作。它也有一定的耐水性质，但时间不能太久。
（库库奇：我觉得这里的烘焙纸是指上面的防油纸，而这里的油纸应该是指硅油纸。但是裱花蛋糕用的油纸应该用的是防油纸，而不应当使用造价较高的硅油纸）
4、请问防油纸和半透明纸和格拉辛纸有什么区别？
半透明纸和格拉辛纸从制造过程来讲是一样的原理，都是原纸超压，英文说是glassine，音译即格拉辛。半透明是一种薄的超压纸，主要用在包装、食品包装、食品衬托、衣服包装等。格拉辛从广意上要包含半透明纸，他的厚度从10几克到100多克多有。主要用途是离型产品、食品包装、工业上等。防油纸是添加了硅油之类的产品，根据硅油程度分几级防油。一般有4-7级。
㈧ 做电饭锅蛋糕没有吸油纸还有什么东西可以使蛋糕好脱模
你好，电饭煲做蛋糕的话，不如用烤箱来做哦。烤箱做得蛋糕会更好吃