① 鸡蛋羹蒸不熟怎么回事,是鸡蛋的问题吗
鸡蛋羹蒸不熟不是鸡蛋的问题，问题在于一下几点：
鸡蛋羹中间没有熟透，可能是因为鸡蛋在蒸煮的过程中，火候不均匀导致的，或者是因为你蒸煮的时间不够造成的。一般使用中火的话，需要10~15分钟，一定要把鸡蛋羹蒸熟、蒸透才能取出来食用。
鸡蛋中的蛋白质在60至70摄氏度时会凝固，蒸的时候如果火旺汽猛，蛋液外层温度会迅速升高，导致内外温差太大，里面蛋液凝固时，外层脱水成蜂窝状。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
注意以下几点，定会蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例约为1：1或1：1.5。
2.要加温水并与蛋液充分搅匀。
② 鸡蛋糕为什么蒸不熟啊
火力不足，蒸的时间不够。鸡蛋打散后，我喜欢用热水稀释蛋液。由于水温高，熟的也快。
经验不多，可以这样做。差不多了，掀开锅盖用筷子捅一下，没有稀蛋液就熟了。上面出水下面有蜂窝眼说明过火了。
③ 蒸鸡蛋糕怎么不熟今早用笨鸡蛋做鸡蛋糕，蒸了半小时都没好，为什么
比如：三.四个鸡蛋差不多用250ML温水.半个小时都没好，可能是火小了，上汽慢，所以时间长
④ 为什么蒸的鸡蛋糕是稀的
蒸的鸡蛋糕是稀的，有可能是水加太多了，水和鸡蛋的比例没有放好，还有可能就是蒸的时间不够没有把鸡蛋蒸熟。
⑤ 鸡蛋糕为什么蒸不熟啊
鸡蛋糕蒸不熟的原因：
1、时间不足。蒸鸡蛋糕的时间要够，高压锅有8分钟，等气散去后镇岁再揭盖；
2、煮鸡蛋搞的方法不对。
蒸鸡扮旅旅蛋糕的具体方法为：
1、将鸡蛋清与鸡蛋黄分开；
2、在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌；
3、在蛋黄里加入水并搅拌；
4、搅拌均匀后，将蛋黄倒厅凳在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右；
5、20分钟后不要立刻关火，静等一会即可。
⑥ 鸡蛋糕为什么蒸不熟
是不是你的做法有问题，告诉你一个家常鸡蛋糕做法，首先将鸡蛋清与鸡蛋黄分开，然后在蛋清里加适量的面粉，糖和少量的水搅拌，然后加水搅拌蛋黄，搅拌均匀后，将蛋黄倒在蛋清上，不要搅拌，放锅里蒸20分钟左右，关火不要立刻将锅盖放置少许，香甜的鸡蛋糕就做好了，试一试。