Ⅰ 面包是垃圾食品吗
营养师：中国过去心脏病很少，美国现在是吃大量的碳水化合物，如面包，喝可乐，引起很多心脏病，美国的肥胖越来越严重，慢性病也越来越严重，美国的饮食结构现在是淀粉和糖为主，引起糖尿病和肥胖病。现在的转变就是精制的三白食品是垃圾食品，白面包，白米饭，都是垃圾食品，从二千年开始，面包和薯仔的销售量在下降，美国现在有大批的人已经转向多吃蔬菜，鱼，即是有机食品。
垃圾食品之面包
转了不少育儿博客，发现很多家庭在孩子吃的方面虽然很重视，但存在少许误区。
儿童应远离油炸、罐头类、腌制、加工的肉类等垃圾食品已众所周知，但我们经常吃的一些食品中其实还有很多被忽视了的垃圾食品，其中面包和蛋糕就是其中之一。
面包和蛋糕为何会是垃圾食品呢？虽然营养丰富，但绝大多数的面包和蛋糕的含糖和含油量高得非常惊人，偶尔吃吃无妨，但长期食用就会严重影响身体健康，无需多言，我介绍几种常见的面包和蛋糕的配方大家就清楚了，以下配方绝对真实。
一）台式面包类：
台式面包是最常见的面包，品种众多，我们平时吃的面包多是台式面包，如虫虫妈给虫虫吃的“毛毛虫”就是其中之一，虽然外形形形色色，但面团配方差异不大。
1）热狗面包的面团配方：高筋粉10千克、白砂糖2千克、盐120克、奶粉400克、酵母150克、乳化剂50克、起酥油600克、鸡蛋600克、水5.2千克。
2）辫子面包的面团配方：高筋粉10千克、白砂糖2千克、盐120克、奶粉350克、酵母150克、乳化剂50克、起酥油1千克、鸡蛋1千克、水4千克。
二）吐司类：
鲜奶吐司的面团配方：高筋粉9千克、低筋粉1千克、白砂糖1.5千克、盐170克、猪油300克、鸡蛋1千克、牛奶4.5千克、酵母200克、水1.2千克。
三）丹麦面包类(起酥多层的那种)：
高筋粉7千克、低筋粉3千克、白砂糖1.5千克、盐150克、奶粉300克、鸡蛋1.5千克、牛油4千克、酵素150克、酵母300克、冰水2.5千克、酥皮油6.5千克。(算算其中的油含量有多恐怖)
四）含油和含糖较低的面包主要有硬质面包和法式面包，但其中除了法棍等少数品种外，所谓含油和含糖低只是相对而言。
糕点类：
一）巧克力曲奇：奶油3400克、糖粉1700克、蛋十个、低筋面粉2250克、高筋面粉年2250克、可可粉200克、巧克力850克、奶水500克。
二）蛋塔：塔皮：奶油2200克、蛋十个、糖粉1100克、低筋粉4300克、香草水少许。
塔水：奶水2000克、水3000克、糖1700克、蛋40个、蛋黄60个、盐和香草精少许。
三）贝壳蛋糕：低筋面粉800克、泡打粉2.5匙、蛋20个、细砂糖600克、奶油500克、柠檬汁2.5匙、兰姆酒5匙、香草精少许。
四）泡芙：蛋二十个、低筋面粉600克、色拉油600克、泡打粉2.5匙、水600克。
世界卫生组织(WHO)公布全球十大垃圾食物
世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。
一、油炸类食品
1、导致心血管疾病元兇( 油炸淀粉)
2、含致癌物质
3、破坏维生素，使蛋白质变性
二、腌制类食品
1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌
2、影响粘膜系统（对肠胃有害）
3、易得溃疡和发炎
三、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）
四、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）
1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）
2、严重破坏维生素
3、热量过多、营养成分低
五、汽水可乐类食品
1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙
2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐
六、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）
1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
2、只有热量，没有营养
七、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）
1、破坏维生素，使蛋白质变性
2、热量过多，营养成分低
八、话梅蜜饯类食品（果脯）
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）
2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）
九、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕）
1、含奶油极易引起肥胖
2、含糖量过高影响正餐
十、烧烤类食品
1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）
2、1只烤鸡腿＝60支烟毒性
3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）
Ⅱ 蛋糕和面包属于发物吗
蛋糕和面包不属于发物，发物是指具有非常高的营养价值，而且有刺激性，容易引起某些疾病或者是加重某些疾病的食物。常见的发物主要有鱼、虾、蟹等。
Ⅲ 低密度脂蛋白高的人，有什么食物是不可以吃的
低密度脂蛋白高的人，有什么食物是不可以吃的？医生建议，有四种食物会加速血管堵塞，尤其是那些低密度脂蛋白水平高的食物面包、蛋糕等这些食物含有反式脂肪酸，一种被称为“晚餐定时炸弹”的“坏”脂肪酸。经常食用这类食物会提高低密度脂蛋白胆固醇和降低高密度脂蛋白胆固醇，从而增加动脉粥样硬化，导致更多斑块积聚在血管壁上，增加血管堵塞的风险。泡菜、咸肉等腌制食品高盐摄入会增加血管壁的压力，使其更“脆弱”，降低血管的渗透性，从而导致血压升高。同时，高盐摄入会促进胆固醇和动脉粥样硬化。高血压是一种影响心脑血管循环、增加突发疾病发生率的血管疾病。
多补充W-3多不饱和脂肪酸据统计，70%的脑梗死患者是由血液粘稠和血管硬化引起的。W-6多不饱和脂肪酸主要包括花生四烯酸(AA)、亚油酸和γ -亚麻酸。这些营养物质能增加红细胞膜的柔韧性和流动性，增加红细胞的变形能力，降低红细胞的黏度，使其不易聚集形成血栓。此外，不饱和脂肪酸具有抗氧化作用，调节细胞增殖分化，保护血管内皮细胞，防止动脉硬化，软化血管，防止脑梗死。
Ⅳ 经常吃蛋糕面包的危害
市场上销售的奶油蛋糕因其口感细腻，能加工制作成各种精美图案而受到人们的喜爱。但事实上，常吃奶油蛋糕对青少年的健康成长却不利。
专家说，这些蛋糕用的基本上都是植物黄油，因为植物奶油每桶约80元左右，而动物奶油每桶达300多元，价格高出近4倍。而这些植物奶油是一种人造奶油，即反式脂肪酸。
会增加血液中低密度脂蛋白(坏蛋白)胆固醇的含量，同时会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白(好蛋白)胆固醇的含量，增加患冠心病的危险。
增加血液黏稠度促使血栓形成，加快动脉粥样硬化，增加糖尿病及乳腺癌的发病率。
影响胎儿、婴幼儿和青少年的生长发育，并对中枢神经系统的发育造成不良影响，抑制前列腺素的合成。
诱发肿瘤、哮喘、过敏等疾病。
Ⅳ 长期吃面包蛋糕对肠胃有害吗
有害。因为面包和蛋糕都是糖分含量很大的食物，高糖饮食对胃肠的刺激很大，长期吃的话可能导致肠胃功能紊乱，减弱；其次，还会导致肥胖的。
Ⅵ 世卫组织呼吁停用人工反式脂肪酸，饼干蛋糕不能吃了
近日，世界卫生组织推出了一个指导意见，呼吁各国政府行动起来，争取在2023年以前，逐步减少乃至完全停用食品中的人工反式脂肪酸。[1]消息一出，就引起很多讨论，各种说法纷至沓来。
“反式脂肪酸特别难消化，是变胖的元兇。”
“饼干、蛋糕都不能吃了。”
……
真相是不是这样呢？
其实，细看世界卫生组织的声明，我们可以找到两个关键词：“反式脂肪酸”和“工业生产的”。
反式脂肪酸的来源
所以，对于国内读者来说，学会科学用油，才是最重要的。把每天摄入的食用油，控制在30克以内，尽量避免高温烹饪、反复煎炸，对于维护健康，有着积极的意义。
有的读者可能会问：“既然牛羊肉和乳制品中有反式脂肪酸、植物油加工也会出现反式脂肪酸，那我不吃这些可不可以，改吃动物油脂？”
不可以。
牛羊肉和乳制品中的反式脂肪酸含量很低，蛋白质和微量元素等有益成分却不少，不可顾此失彼；至于动物油脂，虽然没有反式脂肪酸问题，但是，富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸摄入过多，也会引起疾病。
所以，健康饮食，并不是“吃某某食物就好”，关键在于树立科学的态度 ，均衡、适量。
--------------------------------
参考文献
[1]宋林丽, 吴崇荣. 丙烯酰胺毒性研究进展[J]. 国外医学. 卫生学分册, 2005, 32(6): 325328.
[2]职业性丙烯酰胺中毒的诊断（代替GBZ 50-2002） - 中华人民共和国国家卫生健康委员会[EB/OL]. [2018-05-06]. http://www.nhfpc.gov.cn/zhuz/pyl/201504/.shtml.
[3]董红运, 于素芳. 丙烯酰胺的致癌性研究进展[J]. 环境与健康杂志, 2012, 29(9): 858861.
[4]武丽荣, 蒋新正, 鲍元奇. 油炸食品中丙烯酰胺的形成及减少措施[J]. 中国油脂, 2005, 30(7): 1821.
[5]VESPER H W, BERNERT J T, OSPINA M等. Assessment of the Relation between Biomarkers for Smoking and Biomarkers for Acrylamide Exposure in Humans[J]. Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers, 2007, 16(11): 24712478.
[6]宋雁, 李宁. 食品中丙烯酰胺对健康的影响[J]. 卫生研究, 2005, 34(2): 241243.
[7]管正学, 王建立, 张学予. 我国大蒜资源及其开发利用研究[J]. 自然资源, 1994, 5: 5459.
[8]阮亮, 李迎春. 食品中丙烯酰胺对健康的影响[J]. 国外医学 (卫生学分册), 2005, 6: 000.
[9]世界卫生组织 | 国际食品安全当局网络情况说明档案[EB/OL]. WHO, [2018-05-05]. http://www.who.int/foodsafety/areas_work/infosan/infosan_archives/zh/.
凡来源署名为“蝌蚪五线谱”的内容，版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载，否则追究相应法律责任。申请转载授权或合作请发送邮件至[email protected]。本网发布的署名文章仅代表作者观点，与本网站无关。如有侵权，文责自负。
作者：赵言昌
Ⅶ 经常吃面包蛋糕的危害
经常吃面包的危害：第一、面包虽然可以满足饥饿的需要，但是不能为人体提供足够的营养，经常吃面包会导致营养不良。第二、面包中含有大量的淀粉，精制糖和防腐剂，都会导致肥胖的发生。第三、面包中含糖量比一般的甜食含糖量更高，经常食用会使血糖值水平增高，容易导致糖尿病发生。第四、面包中的面筋难以消化，会导致严重的消化问题。如便秘、胃肠紊乱等。
Ⅷ 吃面包和蛋糕对身体有害如果你又喜欢吃怎么办
你喜欢吃面包和蛋糕，就是因为口感好，味道香甜，深受人们的喜欢，但是，不要经常吃自己喜欢吃的，也有吃一些自己不喜欢吃的，多吃一些水果和蔬菜，合理调剂自己的口味，不偏食不挑食，身体才能健康。
Ⅸ 现在的蛋糕包括生日蛋糕的奶油都是反式脂肪做的，所以不能吃吗
毒害人体的反式脂肪酸
卫生署日前公布检验速食业所使用的25种烹饪油,发现共有19件含有“反式脂肪酸”,其中尤以人造奶油,酥烤油的含量最多.大多数的人都以为动物性油所含的饱和脂肪酸高于植物油,于是在烤吐司,酥烤面包时改涂植物性奶油,或是改用植物性油脂来烹煮.但是经过多年来的研究指出,植物奶油中的反式脂肪酸
一样对人体有害,而且危害可能甚于动物性油脂.
反式脂肪酸在自然界存在的不多,仅有少部份动物性油脂中含有少量反式脂肪酸.根据国外的研究指出,油脂在加工时的氢化作用.会产生反式脂肪酸,这种脂肪成分可能会引起心血管疾病,危害健康.乳玛琳和氰化物不但会增加不良胆固醇,还会减少良性胆固醇的含量,干扰必须脂肪酸的新陈代谢,可能引发某种癌症.这种被称之为乳玛琳和油酥的物质在制造过程中,植物油经过氢化作用,浅探现代饮食观4 / 8即未饱和脂肪酸分子加上氢分子,顺式脂肪酸就会变成不自然的反式脂肪酸,成为固态或半固态物质.
反式脂肪酸会还会引起下列问题:A. 婴儿体重不足;B. 母乳质量不佳;C. 精液制造异常;D. 男性睾丸酮分泌减少;E. 增加罹患心脏血管疾病机率;F. 癌症机率增加;G. 摄护腺病变机率增加;H. 糖尿病机率增加;I. 肥胖症机率增加;J. 免疫力不足:K. 必要脂肪酸不足.反式脂肪酸是潜在的动脉硬化原因之一,美国食品药物管理局(FDA)已于日前发布,他们已经在研究强制要求食品业者,
标示出反式肪酸的含量.目前的法规并没有要求在食品标示上面标出含有多反式脂肪酸,只要求标示总脂肪酸或总脂肪含量.官员表示,他们估计强制标出反式脂肪酸含量后,会让民众了解他们所食用的脂肪酸是哪一种.而且对那些潜在的心血疾病问题增加警戒心,专家学者认为如此将会降低全美国的血管疾患者的数目.另一方面,强制标示也可让食品业者因为害怕民众不购买反式脂肪酸含量高的食物,因此而选择了较健康的成份,达到制衡的效果.FDA表示明年初就可能开始要求业者遵守这项新的标示规定.
反式脂肪酸在自然食品中含量很少，人们平时食用的含有反式脂肪酸的食品，基本上来自含有人造奶油的食品。比如西式糕点，巧克力派，咖啡伴侣，热巧克力等。只不过反式脂肪酸的名称不一，一般都在商品包装上标注为人工黄油（奶油）、人造植物黄油（奶油）、人造脂肪、氢化油、起酥油或植脂末等不同名称。
市面上销售的黄油、奶油等制品，基本不会出现标示“人造”的字眼。但有些黄油产品会在配料表中注明“由天然植物油精制而成，其主要配料为植物油脂等”。如果出现“精制”“精炼”等字眼，那么在加工的过程中就有可能出现反式脂肪酸。像康师傅蛋黄饼干的配料为精炼植物油、氰化棕榈油、氰化大豆油等；雀巢咖啡伴侣，其主要配料包括食用氰化植物油。配料中出现“氰化”字眼的产品，均含有反式脂肪酸。
虽然大部分公众都对反式脂肪酸这一有害物质不甚了解，我们每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品，但人们可以参考我国最新出台的《中国营养膳食指南》，规范自己的饮食结构。指南建议，人们每天不能食用超过25克油。这等于，一个人一天中只要吃一小块蛋糕，就不能在三餐炒菜中放油再摄入油脂了，否则就会超标，增加胆固醇。
尽管反式脂肪酸已经被证实对人体健康有害，但食物含多少反式脂肪酸才在安全范围以内，人每天摄入反式脂肪酸的量在多少范围内才能保证健康，目前我国食品安全部门对这些都没有相应的标准，也没有检测食物中是否含有反式脂肪酸，含有量多少的方法。
美国纽约市卫生部门于10月30日举行首场公开听证会，就此提案征询公众意见。如果该提案最终获得通过，纽约将成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市。美国肯德基被迫换油 欲在全球逐步弃用反式脂肪酸。我国相关此方面的检测标准国家正在研究中，随着美国在此方面的进展，我国已明显滞后。（作者：青蓝 2006-11-3）
Ⅹ 面包为什么不能长期吃
面包现在可以说是销量最好的早餐食品，但，面包却不是完全健康的食物。如果你经常吃太多的面包很可能出现下面的这些症状。
1.营养不良
面包含有转基因蛋白质，导致持续的疲劳症状。科学家说，食用白面包往往会导致身体缺乏纤维，影响大脑功能。