1. 做杯子蛋糕为什么全都裂开了
如果配料里用了泡打粉，那么蛋糕本来就是要裂的，如果没有用泡打粉，开裂的可能原因有：黄油打过了；烤箱温度过高；烤制时间过长；如果是小烤箱，由于烤箱太小温度不匀，所以不管你调什么温度多长时间，蛋糕肯定都是要裂的。
所需材料：
主料：鸡蛋3个、细砂糖65克、低筋面粉95克、黄油15克、牛奶60克、抹茶粉3克、奶油100克、细砂糖（奶油）5克
辅料：学厨纸杯模具8个
正确的制作方法：
1、首先将低筋面粉提前过筛，如下图。
2. 这是什么原因呢，我烤的纸杯蛋糕一点都不蓬松味道也不是很好
这可能是蛋白打发的不够，要把蛋白打发才可以。装蛋白的器皿必须是干净的，不能有水也不能有油，打发蛋白到提起打蛋器能挂住成尖才可以。一般蛋糕烤出不蓬松多半原因是蛋白打发的时间不到位造成的。还有蛋白糊和蛋黄糊混合的时候不能划着圈使劲搅拌，一定要上下翻拌。翻拌均匀后要尽快装模，免得消泡，消泡的蛋糊烤出的成品也不会蓬松。另外还要注意烤箱温度，一般纸杯蛋糕设置160～170度就差不多，温度设置太高，蛋糕会外焦内生，内部黏糊糊自然就不会蓬松。只要注意这几点，应该能够烤出合格的蛋糕。
3. 生日蛋糕坯子烤开花好,还是不开花好
你说的是表面裂开和不裂吧。裂开好。因为蛋糕的爆发力来自鸡蛋，烘烤是借助借助高温使鸡蛋的爆发力充分发挥所以才会裂开。裂开说明蛋糕爆发力很足，蛋糕烘烤出来很蓬松，柔软有弹性。
4. 自己做出的纸杯蛋糕总是失败，都有哪些原因
杯子蛋糕是比较常见的糕点，简单的说就是将制作的面糊放入纸杯中在进行烤制，一般杯子里可以是戚风蛋糕，海绵蛋糕，重油蛋糕。主要材料有鸡蛋，糖粉，油，面粉等。今天 小编就跟大家来聊一下杯子蛋糕的做法和窍门
5. 纸杯蛋糕烤出来为什么会中心开花求高人指点一下
纸杯蛋糕中间会开花才正常啊！如果你不想它开花的话，可以把底部的温度调低。那样它就不会开花了。
6. 刚买个格兰仕烤箱，为啥烤出来的杯子蛋糕总是一边翘起来好像张着嘴巴一样
因为里面太蓬松，就是你揉面的时候没有把气全部揉干净！
7. 为什么我烤的蛋糕总是死死的烤不泡
1.蛋打不完全发
2. 你搅拌的时候太用力，所以鸡袭乱则蛋里面的空气泡被搅破导致蛋糕拍棚不发
3.蛋白里面参入蛋黄或陪羡者油脂了
4.蛋清没打好，没有打到盆子倒过来蛋清也不会流下来的状态，还有就是蛋糊没拌匀