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2. 奶油发泡剂是什么东西
奶油发泡剂是复合乳化剂系统，主要含有甘油酯，醋酸单甘油酯，阿拉伯胶以及二氧化硅。
氧化亚氮（“笑气”）是一种国家许可的食品加工助剂，主要用于奶油发泡剂，奶油加入“笑气”就会膨胀，使奶油保持直立状态、口感细腻，因此在很多蛋糕店、咖啡店和奶茶店中都有使用，用于裱花、奶盖等工艺。
相关规定
用于食品加工的“笑气”浓度、纯度、使用量往往都是遵循严格规定的，很快会扩散到周围空气中，对人体健康的影响不大。我也很想知道到底多少量是在允许范围内的，但无奈找了半天只在国家标准上找到最大使用量为按生产需要适量使用的规定。
3. 蛋糕店用一氧化二氮干嘛
一氧化二氮,常用于蛋糕、咖啡制品的奶油发泡剂,是一种无色有甜味的气体,最早作为麻醉剂使用,后来又成为食品工业添加剂。 一氧化二氮,是无色有甜味气体,常被用来制作DIY蛋糕裱花、花式咖啡,同时也是一种医用麻醉剂,有轻微麻醉作用。
4. 一氧化二氮可以做蛋糕吗
一氧化二氮可以做蛋糕的。一氧化二氮，常用于蛋糕、咖啡制品的奶油发泡剂，是一种无色有甜味的气体，最早作为麻醉剂使用，后来又成为食品工业添加剂。
一氧化二氮，是无色有甜味气体，常被用来制作DIY蛋糕裱花、花式咖啡，同时也是一种医用麻醉剂，有轻微麻醉作用。
一氧化二氮的历史
一氧化二氮是约瑟夫普利斯特里在1772年发现的，汉弗莱·戴维自己和他的朋友，包括诗人柯尔律治和罗伯特·骚塞在18世纪90年代试验了这种气体。他们发现一氧化二氮能使病人丧失痛觉，而且吸入后仍然可以保持意识，不会神志不清。
不久后笑气就被当作麻醉剂使用，尤其在牙医师领域。因为通常牙医师无专职的麻醉师，而诊疗过程中常需要病患保持清醒，并能依命令做出口腔反应，故在此气体给牙医师带来极大的方便。
5. 什么是笑气有什么作用
笑气是一种无色稍有甜味的气体，可以起到麻醉的作用。笑气是在1772年由英国化学家约瑟夫·普利斯特里发现。学名为一氧化二氮，1798年，普利斯特里的雇员在无意中吸了这种气体后，不由自主地大声发笑并手舞足蹈，“笑气”由此得名。
1844年，美国牙科医生韦尔斯吸入笑气后让助手为其拔牙，牙拔下了却并不感到疼痛。从此，笑气作为麻醉剂进入医院。
(5)蛋糕店用笑气干什么扩展阅读：
“笑气”除了作为麻醉剂使用外，在食品加工行业可作为生发奶油和烹饪喷雾的气溶胶喷剂，还可以用于汽车发动机助燃剂、火箭氧化剂等。
“笑气”更广为人知的用法是制作蛋糕裱花、花式咖啡和分子美食等，在蛋糕店、咖啡馆里经常能看到的奶油枪，靠的就是“笑气”，把奶油打成浓密的泡沫。“笑气”本身用于食品加工对人体无害，但这些用途容易导致笑气被人拿去“娱乐”，甚至被不法分子用于犯罪。
6. 为什么奶油起泡使用的是笑气别的气体可以吗
你说的是喷射奶油，动物或者植物奶的喷射奶油都需要笑气，因为缺少了打发操作，用笑气在喷射出后，可以更好的定型和保持形状。暂时没有替代品。
“笑气”(学名：一氧化二氮)是一种食品加工使用的气体，主要用于淡奶油发泡，如市面上常见的奶盖、蛋糕裱花及花式咖啡等，都可以见到“笑气”的身影。由于“笑气”常用于咖啡厅、蛋糕店等终端门店，因此在部分卖烘焙或厨具的线下用品店，买“笑气”也是一件易事。
应急处理
吸入：迅速脱离现场至空气新鲜处。保持呼吸道通畅。如呼吸困难，给予输氧。如呼吸停止，立即进行人工呼吸。就医。
呼吸系统防护：一般不需特殊防护。高浓度接触时可佩戴自吸过滤式防毒面具（半面罩）。
眼睛防护：一般不需特殊防护。
身体防护：穿一般作业工作服。
手防护：戴防化学品手套。
其他防护：避免高浓度吸入。进入罐、限制性空间或其他高浓度区作业，须有人监护。
泄漏应急处理：迅速撤离泄漏污染区人员至上风处，并进行隔离，严格限制出入。建议应急处理人员戴自给正压式呼吸器，穿一般作业工作服。尽可能切断泄漏源。合理通风，加速扩散。漏气容器要妥善处理，修复、检验后再用。
有害燃烧产物：氧化氮。
灭火方法：该品不燃。消防人员须佩戴防毒面具，穿全身消防服，在上风向灭火。用雾状水保持火场中容器冷却。迅速切断气源，用水喷淋保护切断气源的人员，然后根据着火原因选择适当灭火剂灭火。