A. 做蛋糕的面粉可以用淀粉代替吗
您好！很高兴为您解答:
做蛋糕的面粉，
就是普通面粉！
也可以是低筋粉！
不可以用淀粉代替！
淀粉没有筋度，容易形成死面！
B. 做戚风蛋糕低筋面粉可用什么替代
做戚风蛋糕低筋面粉可用高筋面粉+玉米淀粉代替，或可直接用中筋面粉。
低筋面粉：
低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉 (all-purpose)（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。
如果只有高筋面粉 (whole wheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。
在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
C. 做蛋糕低筋面粉可以用什么代替
低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。
低筋面粉:简称低粉，筋性弱，因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉，也可按照4：1的比例，将普通面粉与玉米淀粉混合后使用，玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
D. 做蛋糕不需要面粉吗用什么才能使蛋糕软糯香甜呢
做蛋糕的时候是不需要面粉的；使用蛋黄，食用油，橙汁，白砂糖，纯糯米粉，做蛋糕能够软糯香甜。
E. 面粉可以用什么代替
问题一：急！ 急！ 急！ 面粉可以用什么代替 直接摊鸡蛋饼。
问题二：面粉可以用什么东西代替? 估计其他的代替不了吧，如果其他的代替了有可能你的蛋糕会做失败，建议还是按照正常的套路来。
问题三：没面粉用什么代替 可以用自发粉或者蛋糕粉代替，
材料：自发粉和玉米淀粉（或者蛋糕粉），鸡蛋，牛奶，盐，糖，油-
步骤：
1、按量打蛋，4个鸡蛋，蛋清分离-，三根筷子准备打蛋清-，打到上面一层冒泡泡就可以了，为了突出甜，放一点点盐-，一勺糖-，继续打。
2、有点稠时再放一勺糖，继续打。-
3、大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来-，这个过程比较关键，15分钟连续打。
4、蛋黄里放两勺糖-，3勺冒尖的自发粉和玉米淀粉（或者蛋糕粉）-，6勺牛奶-，搅拌好-，倒入一半奶油状的蛋清-，上下搅拌而不是打圈-。
5、搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好-。
6、电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以-，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅-。
7、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来-，按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。-
8、然后再按下煮饭键，20分钟后就可以了，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深-。
提示：
1、整个过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用。
2、家庭做蛋糕很难买到做蛋糕专用的低筋粉，利用家中常备的自发粉加玉米淀粉可以代替低筋粉做蛋糕，调剂出新花样。
问题四：低筋面粉能用什么面粉代替 (5)低筋粉:(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下):通常用来蛋糕,饼乾,小西饼点心等.
如果你想做蛋糕又买不到低筋粉的话，建议你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的～
低粉可以用面粉（千万不要用那种叫饺子粉的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以
问题五：低筋面粉可以用什么代替 玉米淀粉按比例和中筋面粉相混合就会变成蛋糕面粉（低筋面粉）的最佳代替品，用以降低面粉筋度，可以增加蛋糕松软口感。
问题六：淀粉可以代替面粉吗 淀粉无法替代米粉~~
问题七：做菜时可以用面粉代替淀粉吗？ 不可以，面粉里除了淀粉，还有蛋白质，
不过，伐可以教你做水淀粉，
把面粉用洗纱布包好，放到水里洗，会有很多白的东西出来，洗到最后，纱布里会有一团东西，那就是蛋白质等。
水澄清一下，倒掉多余的水，（留一点水）调匀就是水淀粉
纱布里的东西，其实是可以蒸一下做面筋吃的的，
就是我们吃凉皮里那个东西。
问题八：没有低筋面粉可以用普通面粉代替吗 最好用低筋，但用普通的面粉也可以做成功但是口感会差一点。
问题九：用什么可以代替高筋面粉 饺子粉 超市很容易买的到
F. 做蛋糕可以用生粉代替面粉吗
做蛋糕可以用生粉代替面粉，但要用低筋面粉。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉，属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称，包括红薯淀粉、薯仔淀粉等，如果用面粉代替生粉的话，制作出来的口感可能会不一样。
制作蛋糕应该用低筋面粉，不可以使用高筋面粉。如果直接用高筋面粉做蛋糕，那么蛋糕会出现不蓬松的情况。一般来说在做蛋糕、松饼、饼干之类的食物时，都得使用低筋面粉，因为低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低。
低筋面的麦麸含量较少，用手抓容易成团，用来制作蛋糕，更容易达到蓬松酥脆的效果。而高筋面粉与低筋面粉正好相反，高级面粉比较适合制作面条、皮带面等食物。
生粉的种类比较多，比如玉米淀粉、马铃薯淀粉等。当然，如果家里没有生粉的话，直接使用低筋面粉就行，普通的低筋面粉也是可以做出蛋糕的，不过，要严格按照烘焙配方的各种材料比例制作。
做蛋糕还有一点需要格外注意，就是蛋清的打发，只有蛋清打发的比较完整，才能做出形状好看的蛋糕。