‘壹’ 电饭锅做蛋糕怎么才能不塌锅你知道吗
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松
第一：蛋白没有和蛋黄分离，或者是蛋白打发不够，要打发到粘在打蛋器上不掉才行。
第二：电饭煲做的时候要先预热，刷油，先煮一次，用毛巾堵住出气口，再开一次后20分钟就可以了。
第三：面粉没有选用低筋面。
用电饭锅做蛋糕要准备：
4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子。
1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来。
2 蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好。
3 倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)。
4 搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好。
5 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6 倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来。
7 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过20分钟后再按下煮饭键，20分钟后就ok了。
(锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深)。
‘贰’ ,电饭煲蒸蛋糕暗的是蛋糕键需不需要盖住出气筒
您好！电饭煲蒸蛋糕按的是蛋糕键不需要如果说你家的电饭煲有这个蒸鱼蛋糕的功能，你就不需要盖住出气孔，正常就可以，希望采纳
‘叁’ 电饭煲蒸蛋糕排气孔要堵住吗
电饭煲是我们平时生活中使用频率非常高的一种小电器，而且随着技术的发展，电饭煲的功能也是越来越多样。那么，今天就让我们一起来了解一下电饭煲蒸蛋糕排气孔要堵住吗?电饭煲蒸蛋糕排气孔要堵住吗
要，电饭锅做蛋糕本来就是非主流的办法，堵住气孔的作用是使得锅内的气压比较稳定，此时蛋糕内的组织仍处于糊化状态尚未定型，不然锅内一跑气，蛋糕内的气也漏了，那么蛋糕就缩塌了。
‘肆’ 电饭锅做蛋糕时一开始就要封住出气孔还是在保温时才堵住
在电饭锅做蛋糕的时候，我们和平常煮饭时一样的，刚开始的时候就封住出气孔就可以了。
‘伍’ 电饭煲蛋糕有蒸蛋糕键的要用毛巾盖住出气孔吗
千万不能。用毛巾盖。，蒸出的蛋糕就不是味儿了，跟蒸饭一个道理，你蒸饭用出气孔吗？