‘壹’ 私家烘焙怎么取名字
烘焙店铺取名字原则
“简”就是名字单纯、简洁明快，易于和消费者进行信息交流。而且名字越短，越可能引起公众的遐想，含义更加丰富。
“准”就是指烘焙店铺名称要和烘焙市场定位、主打产品、服务宗旨、经营目标等相和谐，以有助于外贸服装店形象的塑造。
“独”是指名称应具备独特的个性，力戒雷同，避免与其他烘焙店铺名字混淆。
“新”是指名称要有新鲜感，赶上时代潮流，创造新概念。
“高”是指名称要有气魄，起点高，具备冲击力及浓厚的感情色彩，给人以震撼感。
“亮”是指名称的响亮，易于上口。难发音或音韵不好的字，都不宜作名称。
总之，名称应当是“音、形、意”的完美结合，应达到好认、好读、好记、好看、好T的要求，使之易于广泛传播。
烘焙店铺中英文名字大全
honey room（甜甜屋）
taste ·dream（品味·梦幻）
bread Fantasy（面包幻想）
Romantic Affair（风花雪月）
Madeleine（玛德莲娜）这是一种典型的法式点心，贝壳蛋糕。
Moon d'Or（梦朵尔）英法混合“新月”面包。
The lost time（逝水年华）取自《追忆似水年华》这本小说里最有名的一个情节，暗指madeleine蛋糕。
Charlotte（夏洛特）一种华丽的法式蛋糕。
Sweet Castle（甜蜜城堡）
Sweet dreams（香甜梦乡）
Dream Angels（梦幻天使）
拉烘
贩饼饼
甜了个点
拉烘萌点
萌点工厂
甜蜜蜜烘焙
甜甜圈
烘焙滋味屋
亲手烘焙原料店
大宫家烘焙公社
咖咖熊烘焙
蓝山西点烘焙
小熊烘焙
7点自造DIY烘焙馆
卡诺烘焙
悦食烘焙
‘贰’ 玛德莲在糕点中是什么意思
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨着《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。 据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
‘叁’ 法师西点包括哪些
1.马卡龙Macaron：
马卡龙可说是在国内知名度最高的法式甜点，不过并非法国人发明。16世纪义大利公主凯瑟琳麦西迪远嫁法国，才将玛卡龙由义大利传至当地，由于饼皮带有光泽、口感松软，又有“少女酥胸”之名。
2.修女泡芙La Religieuse：
最大特色便是上小下大相叠的两颗泡芙，中间以鲜奶油连结，泡芙里则有着满满的卡士达酱。由于上层小泡芙旁滚着奶油，很像修女服饰的饰边，因此法国人给了这道甜点“修女泡芙”的昵称。
3.可丽露Canelé：
可丽露是源自法国波尔多地区的家常小点，最大特色便在于外层焦黑香脆、内里布满孔洞，有些做法还会于外层再涂一层食用蜂腊，更勾人食欲。
4.蒙布朗Mont Blanc：
又名“白朗峰”，主要是以甜栗子泥为主，入口要能品到浓郁栗子香甜才道地。正统做法是将栗子泥一层层挤出、覆盖在蛋糕体上，形状宛如山峰，最后再撒上糖粉，就像是冬日降雪的白朗峰。
5.圣奥诺黑塔 Saint-Honoré：
取自法国甜点师傅Saint-Honore的名字，他在19世纪时将酥塔、泡芙、玛卡龙、鲜奶油等法国经典甜点元素集合，演变出这款新点心，特色在于以酥塔为底，中间挤上一层浓浓鲜奶油，再加上小颗的泡芙或玛卡龙，精致可爱。
6.闪电泡芙éclair：
别以为泡芙都是圆球状，法国泡芙还有一种长条状，称为“闪电泡芙”，在12～14公分长的泡芙里填进各种口味的卡士达酱，最后表面需上一层糖霜，让它呈现有如闪电般的光泽，才是道地做法。
7.歌剧院l'Opéra：
法国流传百年的甜点，将浸过咖啡糖浆的蛋糕体抹上一层巧克力奶油、一层咖啡奶油等，最后抹上一层黑巧克力。正统做法会在最上头点缀食用金箔，象征巴黎歌剧院的金色屋顶。
8.柠檬塔Tarte au Citron：
酥塔类是法国点心里的主流，以柠檬塔为正宗。道地做法是以黄柠檬榨汁与奶油、糖、蛋等做成塔馅，刨上一点黄柠檬皮屑添香气。现今也有不少业者会再加点其他水果或糖渍柠檬片做变化。
9.巴黎布列斯特 Paris Brest：
法国人热爱自行车，连甜点都深受影响。为了纪念在巴黎和布列斯特举行的自行车公开赛，有业者参考车轮形状做出泡芙，并填入轮胎花纹状的榛果奶油馅。
10.玛德莲蛋糕 Madeleine：
玛德莲蛋糕相传是法国国王路易十五妻子家中侍女玛德莲的祖传食谱，随着主人嫁进凡尔赛宫，尔后成为流行、传遍全国，成为法国家庭的传统点心，特色在于贝壳造型及略为湿润的口感，并带浓浓蜂蜜香。
11.法式千层派Mille feuille：
制作酥皮得反复对折六次，烘烤出来的酥皮才会香脆。每一层酥皮刷点酒，以一层酥皮、一层含着香草籽的卡士达酱层层叠叠，最后在顶层撒上糖粉。由于拿破仑热爱千层派，因此千层派又有“拿破仑派”的别称。
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‘肆’ 玛德莲贝壳甜点是法国的美味小甜点，做这种甜点的时候需要用到哪些食材
马德莲贝壳甜点是法国的美味小甜点，做这种甜点是比较简单的，它外形看起来就像一个贝壳一样，其实它是一种蛋糕，吃起来也是比较美味的。
再打开微波炉，把提前准备好的黄油放进微波炉里面融化成液态，放进准备好的面糊里面充分搅匀。接下来就准备保鲜膜盖在碗上面，等他在冰箱里面冷藏一个小时左右，然后取出蛋糕模具。他准备好的面糊放进模具之中，然后再在上面撒一些可可粉，味道会更香，接下来把烤盘放入烤箱的中层中烤10分钟左右就可以吃到美味的贝壳蛋糕了。注意的事项就是需要趁热把模具里面的蛋糕倒出来是比较方便的，等蛋糕凉了之后就可以尽情的享用，这样的蛋糕制作起来，美味而且好看，也是健康有营养的美食。
‘伍’ 贝壳蛋糕是什么
用贝壳模具做出来的蛋糕，有黄油的，慕斯等。
‘陆’ 玛德莲贝壳蛋糕的做法 玛德莲贝壳小蛋糕怎么做
玛德莲贝壳小蛋糕的做法步骤
1. 奶油隔热水融化，盆内放鸡蛋，加砂糖搅拌，静置一会儿，等砂糖完全融化。
2. 低筋粉和泡打粉过筛后倒入蛋液，搅拌均匀。放入柠檬屑，融化好的奶油液，牛奶，香草砂糖，充分搅拌。
3. 在模具内涂满薄薄一层奶油，再倒入面粉，把模具内侧都沾满粉后，倒掉多余的粉。
4. 把面糊倒入裱花袋中，然后挤入模具中。190度烤十二分钟左右。
‘柒’ 求取蛋糕店名字，英文，寓意好
Sweet Castle 甜蜜城堡
Sweet dreams 甜美的梦
Dream Angels 梦想天使
‘捌’ 玛德莲蛋糕是不是就是马芬换了个模子
一个是美式早餐，一个是法式下午茶，怎么会一样呢？操作过程完全不一样，味道也不同。而且玛芬和玛德琳的用油量相差好多，玛芬只要面粉一半量的油，食用油、橄榄油、黄油都可以，而玛德琳一般只用融化的黄油，用量和面粉一样甚至高于面粉，这样一来口感就不一样了，玛芬比较干噎但健康，玛德琳香浓油润不过多吃会胖。玛芬是简单的搅拌，拌好马上就要烤，而且趁热比较好吃。玛德琳是要细致搅拌，拌好后还要放冰箱冷藏8小时，然后放在专用的贝壳模具里烤熟，等隔夜回油后品尝。至于说味道一样我想那是面包房把玛芬糊倒进玛德琳模具里烤了来冒充吧...毕竟这样一来操作方便快捷成本省了不是一点点啊！
‘玖’ 玛德莲蛋糕 的制法
玛德莲小蛋糕Madeleine，是源自于法国洛林区的一种小点心，通常使用美丽的贝壳模具制作，因此又常被称做贝壳蛋糕。
贝壳蛋糕食谱<参考食谱：法国糕点基础篇 I By 大境文化>
10人森羡份
使用8cm贝壳模子
砂糖 200g
柠檬皮屑 1颗
全蛋 3个
牛奶 50c.c.
低筋面粉 200g
泡打粉 6g
香草精/ 香草粉 少许
无盐奶油 200g
做法：
1.蛋从冰箱取出，回至室温后加入砂糖及柠檬皮屑搅拌均匀。
2.加入牛奶与香草精拌匀。（如果是使用香草粉，就在步骤三跟粉类一起加入。）
3.低筋面粉与泡打粉过筛后，加入2.中，使用橡皮刀拌匀至无干粉的泥状。
4.无盐奶油融化（可使用微波炉较快）后，待降至比人体温稍高的温度后加入3.（以免奶油的热度把蛋弄熟了...）。
5.整体拌合至光滑后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一小时。
6.以190度C预热烤箱。
7.取少许奶油（份量外）涂抹于模子上，再取适量高筋面粉（份量外）筛入模子内再将多余的粉拍去，然后用汤匙把5.倒入模子约2/3高度。
8.进烤箱烤约15分钟，待面糊膨起呈金黄色后出炉，取出贝壳蛋糕放置于网架上冷却即可。,参考: 法国糕点基础篇,李子酱佐玛德莲蛋糕
哪里吃：台湾君尺答悦饭店茶苑
多少钱：台币下午茶450元+10%
玛德莲蛋糕（Madeleine de mercy )贝壳的长相是下午茶当中常见的熟客。这种蛋糕来自法国，是经典的西帆点，扎实的口感当中能够感受到甜味在口腔均匀散开，香浓的巧可力滋味萦绕在口腔中，余韵不断。
光是巧克力玛德莲还不够看，红酒李子酱也十分精采，因为李子的香气芬芳，因此拿来制成果酱搭配非常对味，只不过，李子通常会带着一种涩味，因此师傅便用红酒提味，不但引出李子的水果香气，也能把涩味去除。
入口时，除了馥郁的可可香气，还带着丝丝微妙的细致，原来，红酒酱中加入肉桂调味，肉桂味道虽不明显，却成功搭起巧克力玛德莲与李子酱的桥梁。
在肉桂的牵引之下，两着协调而完美的演出，让整体滋味充满了立体感，顿时巧克力不致过甜，与酱汁的酸甘滋味也合而为一。
是法国名菜:
法国烹饪是在西方世界最具影响和最具特色的烹饪系统，法国君主具有较强的王权，在路易十四时达到顶峰，宫廷奢华风气在饮食上十分讲究，各种烹饪方法通过效仿的贵族流入民间。法国烹饪重视烹饪方法和就餐礼仪，法国盛产葡萄酒(vin)和奶酪(fromage)，成为法国烹饪必不可少的调料，法国各地大约出产450多种此困拍不同风味的奶酪，每一种奶酪以最先发明其做法的村镇名命名，有的村镇如Camembert在任何普通地图中都找不到，但在任一本法语词典甚至英语词典中都能找到这个代表奶酪名称的词。
法国烹饪在各地区根据其特产也具有不同的特色，南方沿海多使用橄榄油，南方和西方沿海多水产，北方和东方则多肉食，总的说法国人不太喜欢素食。
法国人就餐非常讲究礼仪，一般用长条型餐桌，男女主人各坐餐桌两头，家中其他成员或客人在餐桌两旁按从女主人一侧向男主人一侧重要程度递减方式排列，餐具使用各种不同形状的餐刀、叉子和勺子，用餐盘就餐，桌面上只能存在一道菜，撤去前一道才能上第二道，但餐具根据本次用餐情况全部摆放到就餐人餐盘两侧，从外到里使用。一般第一道菜是开胃浓汤(soupe)，然后是冷盘(hors-d`œuvre)，接着才是主菜(plat de résistance)，最后是甜点(dessert)，面包随时取用，比英美人消耗多。餐前喝利口酒，餐中水产和禽类菜配干白葡萄酒。肉类菜配干红葡萄酒，法国人消耗葡萄酒较多，几乎每餐必备，和英美法律也不同，未成年人也允许饮用葡萄酒。到法国人家中作客，则不能像到英美人家中作客一样，用一瓶酒和鲜花作礼物，等于讽刺主人家没有足够的酒，只能用一盒巧克力做礼物。法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。
法国餐馆以其豪华的礼仪和风味着称，世界各大城市中最豪华昂贵的餐馆几乎都是法国餐馆，曾有英国人抱怨说：乘协和式飞机从伦敦去巴黎吃一顿饭，再乘机返回，所有旅费加到一起，也比在伦敦的法国餐馆吃一顿饭便宜。
法国是世界着名的饮食文化大国，在法国不同地区有不同的特色美食。由于法国人相当地重视美食，所以吃法国菜时所需要的餐具也是非常多的。
东北部地方美食
简介
东北部的美食中，以海产为最佳。除了海鲜盘之外，蒸淡棻配薯条都是本地名菜。撤满糖粉的松饼是餐后的甜点。
啤酒花和菊苣耕种于内地，二者皆可作为蔬菜食用。亚尔萨斯以及洛林尔萨斯有啤酒酿制传统。洛林烹调常用啤酒，亚尔萨斯地区较常用白葡萄酒入菜。亚尔萨斯料理以猪肉熟依为重心，德式酸菜配猪肉和香肠最有代表性。蛋糕派饼也很普遍，特别是葡萄干、红醋栗的杏仁奶油味冠形蛋糕kougelhopf，有时还以樱桃酒浸过。
代表美食
圣杰曼汤
奶油软面包
马铃薯沙拉
蛋白杏仁甜饼
玛德莲蛋糕
肉酱派饼
咸蛋培根
亚尔萨斯塔
炭火煨牛肉,参考: me,
‘拾’ 玛德莲蛋糕的做法
玛德莲贝壳蛋糕之所以声名大噪，普鲁斯特老先生的功劳不可磨灭。或者说,普鲁斯特造就了玛德莲小蛋糕的盛名。下面就来和我一起看看玛德莲蛋糕的做法吧。
材料
蛋一颗面粉(过筛)50克糖40克奶油(加热融化)25克泡打粉3克盐一点点(一克不到)柠檬皮大约一颗葡萄干大约十克(可有可无)
做法
1全蛋加糖混合(打到糖融化得差不多就可以了)
2加面粉 泡打粉 盐 柠檬皮 拌匀
3最后加入融化的奶油拌匀烤箱预热180度
4烤模先上一层奶油(我是用刚刚融化奶油剩下的)
5洒一点面粉好脱模
6大概倒八分满 如果全满膨胀时会跟隔壁黏在一起喔
7一半用原味 一半加了葡萄干(先泡一下下水)
8烤八到十分钟 放凉 就可以脱模这次加上葡萄干味道还不错开心!