因为要赚钱呀，题目里面列举的很普通的蛋糕，分析过成本，然后列出售价一般200左右，这是普遍情况，需要盈利。而回答里面自己做蛋糕店人说自己的成本价在100左右的，我就呵呵了，蛋糕店有成本价很高的蛋糕，但那会卖200左右？所以自己做肯定比同品质的蛋糕店买的便宜，这是没有争议的。
现在很多做糕点私房的，确实有些味道好，材料也好，但那价格也是比很多大型品牌连锁蛋糕店还贵的，当然私房会拿材料说事，但本质是私房的接单体量不够，是单位时间内的工作效率比大型连锁品牌低，我记得高中政治里面讲过，单位时间内工作效率决定价格来着，所以工业化提高了效率，降低了价格。这才是很多私房价格高的本质原因，销量没那么大，但利润又得上去，只能提升单价。
举个例子，我们那里有一家做私房甜品的老板，一般烧仙草鲜芋仙算好吃，价格也不低的了，是25一杯左右，这边的老板卖的36左右一杯，还有很多反正价格真的比同类商品里面价格高的大品牌还贵，鼓吹的就是自己食材好，里面的什么珍珠芋圆自己手搓的，这个确实效率非常低下呀，所以它必需价格高，才能维持下去
。
B. 为什么网上卖的蛋糕要比实体店贵那么多，不解
你说的网上指的应该是朋友圈私房售卖的那种。
实体店的制作方式是批量制作，而网上多是定做，批量制作对于成本的控制会比较低，而私房原材料利用率较低，造成成本过高，这是最主要的原因。
为什么利用率低，因为很多西点原材料，一旦开封使用，很难保存，原材料浪费很多。
网上在朋友圈售卖看似没有实体店成本，但是单人制作，营销，打包，致使无法提高销量，只有提高客单价来雇主成本。
C. 为什么现在蛋糕甜品那么贵
西点已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。并从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，发展前景广阔。
D. 蛋糕为什么这么贵
由于整体蛋糕的工艺成本与时间成本较大，所以相对价格也会较高。制作翻糖蛋糕时需要用到多种工艺手法，每种手法因其难易度时长也有所不同。其中吊线、手绘、刺绣耗费的时间会比较久，同时对翻糖师的工艺要求也比较高。尤其在美术方面，必须有十分扎实的基础。在制作人偶和公仔时，对身体比例、结构、神态都有很高的要求，塑仿真度越高，难度就越大。
所以，现在知道咱们翻糖蛋糕为什么价格那么高了吧，从工艺制作、原料、个性化定制和人工及运输保存上，耗费的成本高，不过对于制造者来说利润自然也是蛮高的，正灶自然收入也会很高，技术越精湛，工资越高。
E. 为什么蛋糕那么贵
蛋糕的大小和方子有关，要达到最顶级，最平衡的口感，一个厨师必须根据面粉的种类，糖的粗细，鸡蛋的大小，牛奶的品种对最原始的配方进行改良。然而改良一个方子并不是那么容易的，这需要一个厨师对材料的足够了解，扎实的基本功，以及准确的判断能力还有严谨的态度。根据季节的不同，不同材料和蛋糕主体之间的搭配如何体现出这个季节的特色同时又保留蛋糕本身的特点。
做完蛋糕之后自然还有淋面或者抹面，这里就是重头戏了。如果你喜欢巧克力蛋糕，那么我可以清楚地告诉你，一流的蛋糕店里的蛋糕师使用的巧克力绝对 不便宜 不便宜 不便宜 重要的事情说三遍。举一个最典型的例子就看你的腰包鼓不鼓了。
F. 为什么现在的蛋糕都越卖越贵
现在的蛋糕卖得越来越贵的主要原因！
关于私房，应该有很多暖心的事情❤️
大家只会关注门市的蛋糕有多好有划算，私房又贵和普通蛋糕一模一样，那么是你根本不懂它的价值在哪里！！！
三位私房烘焙房主说出了我们所有人的想法：
“我觉得卖得贵是合理、有道理的，因为要坚持的真的太多。“ 首先原料就是要新鲜，产品质量一定要有保证。再就是要注重顾客的感受，平时还需要非常注重和顾客的互动，顾客提出来的意见都需要去听，然后自己思考衡量，做出调整。”
“世界上最不能欺骗的就是感情和味蕾，所以最重要的就是要有匠人精神，把产品做到极致。我关注的永远都是我的蛋糕好不好吃。”
可有人觉得好吃，但又嫌贵。其实关于私房蛋糕好吃但贵这件事，一直是私房圈子的敏感话题，那么究竟为什么可以卖比普通蛋糕店更高的价格？
她们是这样认为的
用料考究
真正好吃的蛋糕饼房，比如法式甜品或高级饼房，是完完全全靠师傅的技艺撑起来，因为原料的味道，才是甜品蛋糕的精髓。
私房蛋糕也充分体会到这件事：
口感与 健康 是第一追求
“ 好材料做出来的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一样的，顾客能够品尝出来。我们的蛋糕材料都是精挑细选的，除了鸡蛋是本地的，其余用料基本都是进口的。好的蛋糕自己会说话。”
“我觉得不要只看到价格贵，就否定了我所有的坚持、我对原料的坚持、我对手工的坚持，我对烘焙的热爱。”
颜值高需要大成本
“现在是颜值即正义的时代，蛋糕做不好看都吸引不了人，如果你的蛋糕够好看，就成功了一半。”
“你知道一款好看的蛋糕并不好做吗？这个“ 好看 ”我需要研究很久，更别说做出来了。”
每一位烘焙创始者隔一段时间就会出新品，不定期地推出各种造型的蛋糕。
“现在做私房的也越来越多了，你不推陈出新、紧跟热点其实很吃亏，可是只懂得潮流追热点，得到的蛋糕理解又很肤浅。别人为什么能做出爆款，是因为他们不断学习新知识，才能产出属于自己的东西，这才是竞争力，所以我经常出国学习甜品、烘焙技术，还有购买先进的烘焙工具，这个高颜值的成本可一点都不低呀！”
“我的很多客人都说我的蛋糕好看，拍照360°无死角，除了开心，我也非常感谢懂我的客人。因为蛋糕好看的不是天生的，是我用心整出来的。
越来越追求品质的我们，不再只满足于冷冰冰的产品，而是让你感受到 —— 那种更接近内心所需的 “ 情感 ”，这就是私房的魅力吧？
私房贵，但是价有所值。
其实私房行业能做起来，除了感谢自己的坚持，最重要的是，应该感谢那些默默支持私房主的客人，是她们懂得你们手中蛋糕的美味与魅力，从来都不是嫌贵的人。
所以，今天我想来点暖心的。
我想知道，私房除了那些奇葩客人，
有遇到过特别让你暖心的私房主或客人吗？
关于私房，应该有很多暖心的事情，
期待你的分享
分享这魅力，去谢谢懂得欣赏你的人
G. tikcake蛋糕为什么那么贵
Tikcake中高档次的蛋糕品牌。是一款上海品牌的蛋糕店，店里卖的全是动物奶油为主的。食材都很新鲜，安全有保障。Tikcake蛋糕倡导用心烘培，秉持品质用心、服务用心、创意用心的理念，不仅拥有独特的造型设计，并且从一至终都坚持使用优质材料。