Ⅰ 蛋黄油牛奶放在一起了。还能做蛋糕吗
可以做磅蛋糕或者马芬，但海绵蛋糕之类的清蛋糕就没法做了，而且需要添加小苏打之类的东西
黄油完全打发以后会包含空气，蛋黄中的卵磷脂可以起到固化作用，最后和面粉混合，可确保蛋糕松软
你现在全混在一起来，就没法做比较精巧的松软型蛋糕
只能做黄油蛋糕，麦芬之类的粗蛋糕
Ⅱ 奶油蛋糕的做法，香蕉草莓奶油蛋糕怎么做好
用料
低筋面粉100g
鸡蛋4个
色拉油70g
香蕉2根
牛奶30g
白砂糖80g
淡奶油30g
草莓3个
香宏樱模蕉草莓奶油蛋糕的做法
步骤1
将四个鸡蛋 蛋清和蛋白分离
步骤 2
将蛋黄捣碎，分三次加入色拉油（这次我用了橄榄油，效果是一样的）。搅拌均匀就好
步骤 3
接着，在刚刚调好的蛋黄油中分批 加入30G糖和牛奶，调均匀就好（颂皮千万不要搅拌太久）
步骤 4
然后，在蛋黄面酱中加入，捣碎的香蕉泥。搅拌均匀（在这里图片只有捣碎的香蕉泥，请谅解）
步骤 5
分批加入低粉，千万不要搅拌太久（以免面粉除了韧劲），搅拌均匀就好
步骤 6
接着，把刚刚搅拌好的蛋黄面酱放在一边，用电动打发机打发蛋白，一定要充分打发开！（期间加入30g糖和2G塔塔粉）
步骤 7
然后，将蔽缓打发好的蛋白，分三到四次加入之前的蛋黄面酱，轻轻搅拌均匀，不用太久，以免蛋白消泡。
步骤 8
让搅拌均匀的混合物，放入8寸蛋糕模，放入烤箱底层，180度，30~35分钟
步骤 9
将烤完的蛋糕胚拿出来，冷却到常温，脱模，翻过来，放入盘中盛放冷却
步骤 10
与此同时，在容器中加入淡奶油，用打发机充分打发，期间加入20g白砂糖（打发淡奶油的时候，最好奶油是冰的，打发时间比较长，最起码5分钟，要耐心）
步骤 11
将奶油涂上以及冷却的蛋糕胚，涂抹均匀
步骤 12
将草莓切片放在蛋糕上层，完全按照自己喜好来就可以啦~
Ⅲ 奶油蛋糕在家该怎么做才能香酥柔软呢
制作奶油蛋糕其实是非常简单的，只要按照步骤来，大家都能在家中做出完美的奶油蛋糕。
一、准备好制作奶油蛋糕的食材
首先要准备好制作奶油蛋糕的食材，分别有五个鸡蛋（将蛋清分离），60克纯牛奶，40克橄榄油（植物油也可以但橄榄油会更加健康），细砂糖60g（减肥的人可以用赤藓糖醇这样的代糖），淡奶油500g左右，面粉90g左右，各种新鲜的喜欢吃的水果。将鸡蛋、橄榄油和牛奶放入碗中，用打蛋器搅拌至彻底融合不分离，然后筛入低筋粉90克，画“Z”字形搅拌至无颗粒，加入柠檬汁，60克细砂糖分三次放入。
奶油蛋糕并不是很难制作的一道甜品，只不过制作过程比较麻烦，所以大家更加喜欢在蛋糕店里购买。
Ⅳ 芒果蛋糕怎么做
芒果蛋糕
原料：低粉、糖、蛋黄、油、牛奶、蛋清、柠戚侍檬汁、淡奶油、玫瑰花、银色糖豆。
做法步骤：
第1步、准备食材（忘记拍玫瑰花、巧克力和银色糖果）。
第2步、蛋黄油牛奶糖放在一起。
第3步、用手动打蛋器搅打均匀，打至乳化状最好，搅拌均匀也可以。
第4步、加入低粉拌拌均匀。
第5步、蛋清加糖和柠檬汁答仔冲。
第6步、打发至硬性。
第7步、取三分之一打发的蛋清放入蛋黄糊中。
第8步、翻拌均匀（不要画圈，以免消泡）。
第9步、将蛋黄糊倒入剩余黄油蛋清中。
第10步、翻拌均匀（不要画圈）后倒入模具中。
第11步、烤箱预热175度中层烤35分钟，大约20分钟上色后盖锡纸，避免顶部烤糊。
第12步、烤好拿出来震两下排一些热气，然后倒扣在烤架上晾凉。
第13步、趁清歼蛋糕胚晾凉的时候打发奶油，奶油糖打至硬性状态即可（可以把盆坐在放有冰块的盆里，这样更好打发奶油）。
第14步、蛋糕胚脱模。
第15步、分成三份。
第16步、把芒果切丁备用。
第17步、取底部蛋糕胚抹一层奶油一些芒果，重复第二层。
第18步、（忘记拍细节图了，请见谅）然后蛋糕胚表面抹奶油，抹平后贴侧面的花瓣，然后裱花，放银色糖果、玫瑰花和巧克力生日牌，完工。
小贴士：
1、蛋清一定要打发到位，不然会影响蛋糕的质量。
2、打发的蛋清和蛋黄糊混合时一定要翻拌不要画圈，以免消泡。
3、烤好的蛋糕拿出来震两下排热气。
4、裱花等设计可根据自己喜好来设计。
5、巧克力生日牌是自己做的，用的模具把融化的巧克力放里抹平在冰箱冷冻成型即可。
Ⅳ 蓝莓蛋糕怎么做
材料：鸡蛋5个，细砂糖60G，水(或果汁、牛奶等液体)70G，油50G，低粉80G，玉米粉10G
做法：
1、将蛋黄、油、水倒入一个容器
2、蛋白加细砂糖打至硬性发泡
3、打发蛋白后直接用打蛋器将蛋黄油水打匀
4、低粉和玉米粉筛入蛋黄液
5、用打蛋器打匀（只是很少的时间，打匀即可）
6、取1/3蛋白加入面糊中，用橡皮刀切拌匀
7、将面糊倒回剩下的蛋白中，切拌匀
8、倒入烤盘，在桌上震几下让气泡出来，150度烤20分钟
9、出炉后倒扣稍晾凉，揭去烘焙纸，用粗糙的一面做里，直接卷或涂内馅
Ⅵ 求做10寸巧克力戚风蛋糕做法！
配方：
A蛋白霜：
蛋清：8个
白糖：140克
盐：6克
塔塔粉：8克或白醋（柠檬汁）数滴
B蛋黄油面糊：
低筋粉150克
可可粉10克
大豆油80克
牛奶（水）80克
细糖20克
做法：
A：所有材料混合均匀，先中速拌在糖化开。再快速打发到体积5-8倍大。判定成功的标准如下图：
B料：水+油+糖拌至糖化，再加入面粉+可可粉翻拌混匀，再加入蛋黄翻拌混匀。
取三分之一的A加入B，翻拌混匀，再倒回A料中，翻拌混匀。倒入十寸模具。
25L烤箱，炉温140度60分钟左右
30L烤箱，炉温160度60分钟左右
商用烤箱（一层两盘）上火170下火140 60分左右。
（一层三盘）上火180，下火150 60分左右
（一层四盘）上火190，下火170 60分左右
蛋糕是否成熟的判定方法：
1、看。蛋糕表面金黄，顶部已隆起
2、摸。用手掌轻按蛋糕表面，有弹性，感觉硬实，内部没有流动性
3、听。用手指轻轻按蛋糕表面能听到沙沙声
4、插。用竹签（或水果刀，牙签也可）插入蛋糕最高点，拔出后不粘手。
这时蛋糕已经成熟。
注意：
打蛋白霜的容器要保证无油。不然会导致蛋白打不发，或打不到。
标明翻拌的工艺步骤不宜圈拌。
蛋糕模具不宜用不粘模，若只有不粘模，那么可以在模内垫烘焙专用纸。
蛋糕入炉后，不宜多次开炉门，会导致蛋糕塌陷。
蛋糕出炉后，用力震一次模具排气，不然会导致蛋糕回缩。
蛋糕出炉后宜倒扣在架子上，一有利热汽的排出，也有利蛋糕内部水分重新均匀分布。（垫纸的，应倒出将纸从蛋糕上揭下，再覆盖回蛋糕，不然蛋糕会因烘焙纸的回缩而导致回缩，这也是避免使用不粘模的原因之一，不揭纸会缩，揭纸时间不对，蛋糕也会塌）
Ⅶ 原味酸奶蛋糕的做法，原味酸奶蛋糕怎么做好吃
步骤
原味酸奶蛋糕的做法步骤11.牛油微波炉加热30-60秒溶化（隔水加热也可）和酸奶混合搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤22.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄一个一个加入酸奶内搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤33.面粉筛好后混合搅拌均匀分3次加入酸奶内搅拌均匀。
原味酸奶蛋糕的做法步骤44.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分3次加入砂糖打至硬性发泡。
原味酸奶蛋糕的做法步骤55.蛋清分3次加入蛋黄内搅拌均匀后倒入蛋糕模型内，抹平表面，震动模型1-2次震出气泡。
原味酸奶蛋糕的做法步骤66.烤箱180度预热10分钟，烤盘加水。烤箱改175度 烤箱中层 隔水先烤60分钟 表面上色后可覆盖锡纸继续烤 避免表面太焦黑改160度再烤20-30分钟 插入牙签检查无沾附物即可。取出烤好的蛋糕，稍微放凉（千万不要倒扣）后放入冰箱冷藏过夜即可脱离模型享用。
Ⅷ 香蕉磅蛋糕怎么做好吃
Ⅸ 蛋糕制作流程
蛋糕的制作流程
蛋糕的制作流程一 材料：鸡蛋 30 个 玉米粉 60g 8P 70g 白沙糖 700g 泡打粉 15g 盐少许粉 350g 香粉少许（俩盘）二 步骤：1.用搅拌盘打入 15 个鸡蛋 （看鸡蛋的大小小的放入 16~17 个）开机搅拌。 2．用好电子称，称糖 350g 拌少许盐（盐主要用于调味）约 10 到 15g 3.搅拌盘中的鸡蛋打至发白时加入白糖和盐继续搅拌 （放入材 料搅拌时机器必须停止） 4.用电子称，称出玉米粉 30g，8P 蛋黄油 35g 泡打粉 15g 香粉 10g 蛋糕粉 325g 5.待，糖，盐，蛋打至不在发泡时，加入蛋黄油，8P.35g 搅 拌到五圈，再将蛋糕粉，玉米粉，泡打粉，和香粉一起加入。6.以上步骤倒入后搅拌 3 到 5 分钟（搅拌成黏糊状） 7.加入调和油 150g 清水 150g（加入时需注意均匀不断流）搅拌 3 分钟8.蛋糕糊倒入以装备好的烤盘（烤盘须以垫好蛋糕纸）倒入后 用力抖动烤盘将浆糊的气泡抖出以至蛋糕糊抖动均匀（5到 6 次 均可） 9.放入烤箱前许预热 10 分钟，底火、面火、170 度。 10.将装备好的蛋糕糊放入烤箱、烤制 20 分钟到 25 分钟 小蛋糕的制作一 材料、鸡蛋 10 个、白砂糖 350g、蛋糕粉 45g、泡打粉 10g 调和油 500g 二 步骤、1.将鸡蛋、白砂糖、放入在一个干净的铁盘中搅拌均 匀（白砂糖融化即可） 2.加入蛋糕粉、泡打粉、搅拌均匀（成无颗粒状） 3.加入准备好的调和油 500g 慢慢放入搅拌直至、 待油 和其它的面糊完全混合 4.将面糊装入表花袋中在挤入早已准备好的模具中、 八分满即可务必过多。 5.将装好面糊的模具放入烤箱中（烤箱温度在、面火 210、底火 160、预热 10 分钟）烤制 10 到 15 分钟即可出炉。