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十堰哪里的蛋糕店 2025-02-02 00:25:27

烤箱里的蛋糕是什么样的

发布时间: 2024-03-03 07:34:25

怎么用烤箱做蛋糕烤箱做蛋糕的步骤及注意事项


现在很多都市白领由于工作时间长,身体疲惫,没有时间早起做饭吃,一般就在外面摊档随便解决。但是不管从卫生还是从饮食结构方面都非常不合理,长久下去会对身体造成无法弥补的损害。
现在烤箱的普及,为您的身心健康带来了福音,可以在前一晚花不多时间就给自己做好早餐了,营养又卫生。蛋糕是很多吃货比较青睐的美食之一。我们知道,商店里卖的蛋糕很多都会含有添加剂,因此卖相也会特别好。随着人们健康意识不断增强,越来越多的人倾向于在家里自制蛋糕。今天我为大家介绍的是怎么用烤箱做蛋糕,做出的口味和电轮念饭锅的不一样哦!如果你也对怎么用烤箱做蛋糕感兴趣的话,不妨跟我一起来了解下吧!
一、怎么用烤箱做蛋糕?
食谱1:烤箱做蜂蜜蛋糕
材料:低筋面粉80克(2/3cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4cup),细砂糖40克(1/4cup),色拉油(无味植物油)30ML
步骤:
1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入鸡蛋
3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。
4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉。
5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面煳拌匀以后,再筛入第二次面粉。)
6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕煳。
7、把蛋糕煳倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。
食谱2:烤箱做芝士蛋糕
材料:奶油奶酪(CreamCheese)250G,白糖60G(喜欢比较甜的可以加到80G),鸡蛋四个,蛋黄蛋白分开,柠檬汁1/4小勺
步骤:
事前准备:预热烤箱上下火160°C
1.奶油奶酪回温软化,搅拌至柔软。
2.白糖分次倒入奶油奶酪中,并搅拌均匀。
3.蛋黄打散后分次倒入2中,直到充分搅拌均匀后,再加入柠檬汁拌匀。
4.蛋白打至挺立状态(硬性发泡),然后慢慢加入3的奶酪煳中,小心利落地混合均匀,尽量不要破坏气泡。
5.倒进铺有烤盘纸的模具中,160°C上下火烤25-30分钟。
食谱3:日式哗桐段蒸烤奶酪蛋糕
材料:奶油起司500公克,细砂糖85公克,奶油30公克,蛋黄80公克,蛋白160公克,细砂糖90公克
步骤:
1.将奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。
2.取一钢盆,加入CreamCheese和细砂糖一起混合后,用隔水加热的方式一起搅拌至起司煳呈现布丁状态后取出。
3.继续加入步骤1已溶化的奶油后,再放入蛋黄一起搅拌至均匀。
4.另取一玻璃盆,将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。
5.将步骤4的材料分次加入步骤3的材料中,拌匀后即可装入8寸固定烤模中。
6.将步骤5的烤模放入烤盘中,并在烤盘上注入冷水约1/3满(即烤模不浮起状态)后,放入烤箱中以上火150℃、下火150℃,烤焙约60分钟即完成。
食谱4:烤箱做蛋糕胚
材料:鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
步骤:
1.鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。乱誉
2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。
3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。
4.最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。
5.进入烤箱分两步:
①第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。
②第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。
食谱5:烤箱做奶油小蛋糕
材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐
步骤:
1、蛋黄和蛋清分离。
2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。
3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。
5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)
6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。
8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行
二、烤箱做蛋糕的注意事项:
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
3、食物过焦时的处理
小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
4、炉温不均时的处理
中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱。以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。
5、避免烫伤
正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。

㈡ 电烤箱做蛋糕好吃吗/电烤箱做蛋糕方法

甜食对于每个女生来说都有禁不住的诱惑,那么蛋糕对爱甜品的女生更是第一选择,很多人往往都会去买一个成品蛋糕,而心思细腻的人会想着自己动手做一个属于自己的甜品美食,那么今天就有几个简单而又方便用电烤箱做蛋糕的方法,请大家一起来学习一下!

电烤箱做蛋糕方法—烤箱做蛋糕胚

材料:鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。

步骤:

1、鸡蛋清蛋黄分离,蛋清中加入白糖40克,电动打蛋机打到雪花状。

2、蛋黄打散加入白糖20克继续打散,然后加入面粉、食油拌匀备用。

3、将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。

4、最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。

5、进入烤箱分两步:① 第一步:温度为140度,上下火,烤25分钟。② 第二步:温度为170度,上下火,烤25分钟,取出凉透即可。

电烤箱做蛋糕方法—烤箱做奶油小蛋糕

材料:蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐

步骤:

1、蛋黄和蛋清分离。

2、蛋清里加小小盐和白糖,用打蛋器打发。

3、蛋黄里加白糖、蛋糕粉和牛奶,搅拌均匀。

4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清,搅拌均匀。

5、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺,我这次用了蛋挞模)

6、往每个小模子倒入少量花生油,以防蛋糕粘壁。

7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子,整齐摆放在烤盘上。

8、烤箱预热收,把蛋糕放进烤箱,180°烤约30分钟就行

电烤箱做蛋糕方法—烤箱做蜂蜜蛋糕

材料:低筋面粉80克(2/3 cup),鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),细砂糖40克(1/4 cup),色拉油(无味植物油)30ML

步骤:

1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中

2、在碗中打入鸡蛋

3、锅里倒热水,把盛鸡蛋的大碗放在热水里,用电动打蛋器将鸡蛋打发。

4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉。

5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式,将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌,以免打发好的鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入,将第一次的面煳拌匀以后,再筛入第二次面粉。)

6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式搅拌均匀,成为蛋糕煳。

7、把蛋糕煳倒入模具里,1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱,烤焙1分钟左右,表面金黄色即可出炉。

电烤箱做蛋糕方法—烤箱做芝士蛋糕

材料:奶油奶酪(Cream Cheese)250G,白糖60G(喜欢比较甜的可以加到80G),鸡蛋四个,蛋黄蛋白分开,柠檬汁1/4小勺

步骤:

1、奶油奶酪回温软化,搅拌至柔软。

2、白糖分次倒入奶油奶酪中,并搅拌均匀。

3、蛋黄打散后分次倒入2中,直到充分搅拌均匀后,再加入柠檬汁拌匀。

4、蛋白打至挺立状态(硬性发泡),然后慢慢加入3的奶酪煳中,小心利落地混合均匀,尽量不要破坏气泡。

5、倒进铺有烤盘纸的模具中,160°C上下火烤25-30分钟。

电烤箱做蛋糕方法—日式蒸烤奶酪蛋糕

材料:奶油起司500公克,细砂糖85公克,奶油30公克,蛋黄80公克,蛋白160公克,细砂糖90公克

步骤:

1、将奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。

2、取一钢盆,加入Cream Cheese和细砂糖一起混合后,用隔水加热的方式一起搅拌至起司煳呈现布丁状态后取出。

3、继续加入步骤1已溶化的奶油后,再放入蛋黄一起搅拌至均匀。

4、另取一玻璃盆,将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。

5、将步骤4的材料分次加入步骤3的材料中,拌匀后即可装入8寸固定烤模中。

6、将步骤5的烤模放入烤盘中,并在烤盘上注入冷水约1/3满(即烤模不浮起状态)后,放入烤箱中以上火150℃、下火150℃,烤焙约60分钟即完成。

㈢ 烤箱烤蛋糕的做法

烤蛋糕的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:低筋面粉120克、鸡蛋4个。

2、辅料:白糖100克、玉米油30克。

第一步:先准备好所有原料。

㈣ 烤箱怎么做蛋糕

烤箱小蛋糕的做法

用料

面粉 3匙、鸡蛋 3个、牛奶 6匙、糖 4匙、油 适量。

做法步骤

(1) 准备鸡蛋,蛋黄跟蛋清分离,碗里不要有水有油;

(2) 分离好开始打蛋清,起了一点泡泡加一匙糖继续打;

(3) 打的泡泡增多颜色变白再加一匙;

(4) 蛋清打发了!变奶油状就打发成功了;

(5) 蛋黄里加2匙糖3勺面粉上下搅拌匀,要上下!然后把打发的蛋清

加进去一起上下搅拌匀就可以了;

(6) 把容器刷上油180度预热2分钟,我用泡茶的杯子;

(7) 把搅拌好的蛋液到入容器,不要倒到3分之2的样子就可以,不要倒满;

(8) 放入烤箱180度20分钟就可以出箱啦!


家常烤箱蛋糕的做法

用料

鸡蛋 6个、低筋面粉 80、黄油或者食用油 50克、细砂糖 50克、

细砂糖 10克、牛奶或者椰奶 50克、柠檬 2~3滴。

做法步骤

(1) 将全部原料称好,备用;

(2) 准备两个干净无水的盆,分别打入蛋清和蛋白;

(3) 在蛋清中滴入几滴柠檬汁,用来去腥;

(4) 倒入50克当中的3分之一糖。开启2档速度打发;

(5) 打发到起泡加入3分之二的糖。继续打发;

(6) 加入剩余的糖,开启5档快速打发;

(7) 打到有点稠起尖尖角就可以了。放在一边,然后来调蛋黄部分;

(8) 加入10克糖搅拌均匀;

(9) 加入微波炉加热30秒的黄油,或者食用油,搅拌均匀;

(10) 加入牛奶搅拌均匀;

(11) 筛入低筋面粉,炒菜方法上下翻搅均匀,无颗粒;;

(12) 加入一半的蛋白搅拌均匀;

(13) 加入剩余的搅拌均匀。倒入刷过一层油的磨具或者电饭煲内胆。用力振几下,

振出大的泡泡;

(14) 放入烤箱,按bake键,华摄氏度355。20分钟即可。或者中国烤箱180度,

上下火.20分钟;

(15) 20分钟后,立马拿出放凉。香喷喷的蛋糕就做好啦^ _ ^可以吃咯

㈤ 怎么样做蛋糕简单方法

家庭烤箱蛋糕
准备材料:普通面粉100克、白糖50克、牛奶80ml、花生油50ml、鸡蛋4个
准备工具:打蛋器、烤箱等
--------制作方法--------
把鸡蛋的蛋黄和蛋清先分离,分别放在各自的容器里。
2.把4个蛋黄用筷子搅拌成糊状,再加入20克白糖搅拌均匀后继续加刚才准备好的花生油、牛奶最后筛入面粉用筷子或者打蛋器慢慢搅拌成面糊状。
3.把剩下的30克白糖分3次加入蛋清中用打蛋器打发,慢慢打发至蛋清能立起一个角不松散就可以了。
4.现在把打发好的蛋清分几次倒入蛋黄糊中,用铲子左右来回搅拌尽量不要打圈。
5.把搅拌好的蛋糕糊倒入模具中,用手轻轻抖几下使蛋糕表面平整无气泡。再放入烤箱中上管140度下管160度烤15分左右。
就这样简单的家庭烤箱蛋糕就做好啦,在烤箱里烤的时候这种奶香味已经飘出来了,刚出炉热乎乎的尝一口,香甜松软我一下子吃了两大块。
注意事项:
1.打发蛋清的时候要放一个大的容器中,我刚开始用小碗都溅出来了后来又换了一个大的碗。
2.烤箱温度时间仅供参考因为每个烤箱温度会有所不同。
3.如果不想蛋糕表面烤的太焦可以在上面盖上一层锡纸。
4.在蛋糕模具上先刷上一层食用油再倒入蛋糕糊这样烤好后比较容易脱模。
后记:想要蛋糕做得再精致好吃一点,可以再准备200ml蛋奶油用适量的白糖打发成奶油。把刚才烤好的蛋糕横向切成2层中间分别铺上奶油和水果粒,水果粒的话我觉得草莓和芒果都不错。最后就像做生日蛋糕一样把整个蛋糕外围都刷上奶油,再用裱花袋装饰奶油花纹最上面再放一些自己喜欢的水果。不想太麻烦的就像我上面的简单吃就很不错,等有家人过生日啥的再做个精致的。

㈥ 微波炉和烤箱做蛋糕的区别

微波炉和烤箱做蛋糕的区别

区别1:加热原理不同

电热烤箱是通过把电能转化为热能,然后把食物的温度提高,从而使食物变,而微波炉是通过把电能转化为微波,对食物进行加热,使食物变熟。前者整个过程是由外至里的,而后者整个过程是由内而外的。

区别2:烘焙效果不同

烤箱烘烤食物不会改变食物原来的鲜味,还可保留食物中的水分和营养成分,而微波炉快速加热食物,会使食物中的水分流失,也会对食物的营养造成影响,所以,用烤箱烘烤食物效果更好,食物更美味。

区别3:使用方式不同

烤箱多用于烘焙蛋糕、面包等,而微波炉多用于加热食物,两者用途不同。另外,烤箱使用频率没有微波炉频繁,因为烘焙食物需要花费时间和心思,而加热食物只需把食物放进微波炉,调整好温度和时间即可。

烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的闷局芹电器,分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。 工业烤箱,为工业上用来烘干产品的一种设备,有电的、有瓦斯的,又叫烤炉、烘干箱等。

电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具,利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要,电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。——参考资料网络

微波腊拦是一种电磁波。微波炉由电源,磁控管,控制电路和烹调腔等部分组成。电源向磁控管提供大约4000伏高压,磁控管在电源激励下,连续产生微波,再经过波导系统,耦合到烹调腔内。

在烹调腔的进口处附近,有一个可旋转的搅拌器,因为搅拌器是风扇状的金属,旋转起来以后对微波具有各个方向的反射,所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内,从而加热食物。微波炉的功率范围一般为500~1000瓦。——参考资料网络

(6)烤箱里的蛋糕是什么样的扩展阅读

烤箱有辐射吗

烤箱是有辐射的,但不影响正常使用。那为什么烤箱会有辐射呢?大家往下看看就知道原因:

首先,电器辐射分为两种,一种是电磁辐射,另一种是热辐射,前者会影响我们的健康,导致内分泌紊乱,而后者不会对人体造成伤害。蚂毕通常,电烤箱是电能转化成热能,产生大量热辐射,对食物进行加热。所以,电烤箱辐射主要为热辐射。

其次,需要注意的是,电烤箱也是有电磁辐射的,因为任何电器都有,不过,电烤箱的电磁辐射小,对人体的伤害可以忽略不急。其工作过程中,不会产生高频电磁震荡,所以发射的电磁波量和强度完全与其他电器不能相比,不会影响人体健康。

㈦ 怎么用小烤箱做蛋糕

用小烤箱做蛋糕的方法步骤如下:

所需原材料:

1、主料:低筋面粉120克、细砂糖80克。

2、辅料:鸡蛋4个、玉米油30克。

第一步:先准备好所需的所有材料。

㈧ 怎么做蛋糕的方法与步骤烤箱

一、用电烤箱做蛋糕步骤
材料:鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。
1、黄油、奶油烤化备用。
2、将蛋加入白糖粉,以 打蛋器 拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。
3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。
4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没有气泡。
5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油,然后将面糊倒入到模具中,倒入8分满即可。
6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。
制作蛋糕的秘诀:想制作入口松软的海绵蛋糕,端视蛋糕搅拌起泡的方法,如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。
1、烤箱预热
在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需10分钟,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。
2、烘烤高度
用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,要注意,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具。但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。
小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在蛋糕上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可;中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况。
在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生。希望以上关于如何用烤箱做蛋糕及电烤箱做蛋糕注意事项的内容可以帮助到大家!

㈨ 烤箱做蛋糕为什么跟蒸蛋样

以下是我被推荐的答案,以下我的制作流程,不知道你是怎样的?
根据你给的图片,我觉得应该是发了一部分起来
1、你的那种不带不粘锅的电饭锅,但是应该不影响。你那锅壁抹油了没,看着觉得你那粘锅了,一般熟了是呈中见鼓起的状态。
2、你的蛋清打发了没有,蛋清很关键很关键,我做的这个没有泡打粉,蛋清是发起来的关键。
3、你是不是粉搁的太多?
4、你是不是牛奶隔了太多?我就是看着倒的 应该就普通水杯 杯底的一点
6、还有拌蛋黄糊跟蛋白泡的时候不能旋转搅拌
材料:
鸡蛋四个、低筋粉(我是淀粉加普通面粉自己兑的)100克、砂糖100克、牛奶45克、色拉油45克。
制作:
1.先将蛋黄和蛋清分离,两者不要混淆,装的容器不要有水。
2.蛋黄弄碎,加色拉油,部分砂糖,再一点点酒去腥的,搅成蛋黄糊,然后筛入低筋粉(我没有那种工具,拿豆浆机里的过滤网筛的),再搅一搅,搅匀后,蛋黄部分工作已经准备好。
3.蛋清部分我用打蛋器打发的,手动打需要很长时间,这个是决定成功的关键
蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步:
A:鱼眼泡状:用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖;
B:呈较粗泡沫:继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打;
C:表面出现纹路:到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
D:湿性发泡:继续打,蛋白能拉出弯曲的尖角,已到湿性发泡的程度。
E:干性发泡:继续打,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明打好拉~~~~
4.将蛋白蛋黄混在一起,蛋白泡分三次拌入,两种面糊拌在一起的时候一定不可以转圈圈哦,要上下拌,像炒菜一样,不然会消泡泡的。
5.电饭锅摁到煮饭预热(我在打蛋白的时候就预热),倒入色拉油,锅的周边也要摸到,为了做出的蛋糕不沾锅,容易倒出(我的还是有点粘锅,不知道是吧是油不够多)。
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入,分次倒入,带一次撒点葡萄干,最好倒完后端起锅来轻扣几下,可以排出面糊里的气体。盖好盖子,将电饭锅打到煮饭档,直至听到电饭锅跳到保温档为止,然后把布盖住那个出气口,继续保温,到能摁到煮饭键的时候在此摁下去,反复两次后,就可出锅,倒扣锅胆,搁置一会,蛋糕就出锅了,听说味道不比烤箱做出的差哦,反正比外面买的香,而且有简单方便,很适合没有烤箱的我们制作哦。

1.牛奶放家里那种喝水杯子 杯底那么一点就好,油也是这么多,
2.面粉我用普通大小的勺子放了四大勺子,我看的说是要用低筋面粉,我没有低筋面粉就用的普通面粉三勺加普通淀粉一勺,我网上查了普通面粉差不多就是中筋面粉,所以你如果用的是普通面粉,应该是发不起来的一个原因吧,应该要要兑点淀粉进去,这样可以降低他的筋度,变成低筋面粉,兑入的淀粉好像比较推荐玉米淀粉,但是我用的红薯淀粉也成功了。
3.哪个蛋黄糊糊要活的硬一点,不要太稀,反正就那四个蛋黄,一点牛奶,一点油,剩下的就是粉了,你看着要是活的太稀 就再加点粉呗,厚了再加点牛奶呗,我就是这么搞的,总而言之,牛奶、面粉都放的很少。
4.蛋清你打的那样应该差不多,把筷子立在蛋清里不倒,这是网上说的标准,那个蛋白泡泡的“硬”是一种打法状态,就是比如你用勺子在里面粘了点泡泡拉起来,会有尖角,你把勺子随意转动,这个尖角不会变弯。
5.锅 是要抹油的,不仅仅是锅底 锅壁也要抹油