1.如果想要蛋糕更加松软，象外面卖的一样，需要加蛋糕油。
外面卖的蛋糕松大销软主要是因为加了这坦瞎个。我们在家自己做的话，差不多就行了，这些添加剂，还是少放好。
如果不加添加剂的情况下，稍微增一些水性材料也能增蛋糕的松软程度。
强烈建议您试滚信游一下“烫面戚风”配方可以在网络上搜一下。是我做过最松软、湿润的蛋糕了。
2.不用加发酵粉，只用蛋黄，搅打一定要充分，使蛋黄充分发泡，要为原来体积的2-3倍，因为蛋糕的蓬松主要就是由蛋黄蛋白质发泡彭胀，加热后蛋白质变性行成的。所以所只要你搅打充分了，面粉的比例适宜，做出来的蛋糕都还可以
Ⅱ 冰淇淋蛋糕是冰淇淋还是蛋糕呢它和普通蛋糕有什么区别呢
冰淇淋蛋糕是蛋糕，并不是冰淇淋，它吃起来比普通蛋糕更加细腻丝滑，口感更好，那么我们在家里该如何制作冰淇淋蛋糕呢？小编下面就把具体方法分享给大家。
冰淇淋蛋糕的制作过程中，最需要注意的就是奶酪糊和奶油的打发，只有将它们打发完全，才能让蛋糕呈现出冰淇淋的口感来。
Ⅲ 问一下,放进冰箱冷藏的蛋糕是什么蛋糕呀
冻芝士 或者 慕斯蛋糕
Ⅳ 八喜冰淇淋蛋糕用什么保温
放冰箱冷冻室即可。
冰淇淋蛋糕放冷藏室保鲜可以，但是只能够几个小时之内，夹心冰淇淋还不至于化成水，时间长了，冰淇淋蛋糕就会融化。
冰淇淋蛋糕一般放在冰箱冷冻室保存，要吃时拿出来室温下放5分钟口感最佳，如果蛋糕放冷冻室久了，那奶油都会变硬，失去那种入口即化的口感。
冰激凌蛋糕分为“热冰淇淋蛋糕”和“冷冰淇淋蛋糕”。热冰淇淋蛋糕是指用冷藏保存的蛋糕，通常在0—4摄氏度的环境下保存，冷冰淇淋蛋糕是指在零下18摄氏度保存的蛋糕。如果是“热冰淇淋蛋糕”，那么在18至22度可以保存1天没有问题。如果是“冷冰淇淋蛋糕”，在18至22度的温度下，1小时就化了。
冰淇淋蛋糕领先采用国际先进的制作工艺和设备，在生产工序中采取“超低温”速冻处理，配合特别材料配方，极大程度地延长产品保质期（可在常温下半小时以上不易融化）。
冰淇淋蛋糕采用冰淇淋粉。制作过程中，还可根据消费者口味和需要的不同，选择加入纯奶油或健康植物油。加入植物油制作而成的花式冰淇淋口感纯正、细腻爽滑、天然健康、低脂低糖，不会增加高热量摄入，广受酷炫时尚、个性飞扬的爱美人士所青睐。
Ⅳ 长像铜锣烧一样的蛋糕,中间夹心吃的有点凉凉的
是这样的吗？硬夹心奶油蛋糕
Ⅵ 什么是冰淇淋蛋糕
什么是冰淇淋蛋糕？ 15分
冰淇淋蛋糕，是对美食艺术最完美的呈现，诠释出色、香、味、型、器之美食文化精髓。冰淇淋蛋糕的创意造型与个性品味，传承了美式冰淇淋崇尚天然、注重新鲜、健康的制作传统，以及其丰富的产品品种。
冰淇淋蛋糕哪种好吃？
济南爱的礼物确实有一款慕斯蛋糕。外形为心的形状，有抹茶口味和草莓口味的，分别为绿色和红色。这款蛋糕口感介于冰淇淋和常规蛋糕之间，味道好吃不腻。店里平时售价199，美团和大众点评都有在卖，99元抢购价。
冰淇淋蛋糕和冰点有区别么?
当然有，冰淇淋蛋糕是经过多层次工艺制作，有颜色，有味道。冰点是纯水凝固的冰块，在0下摄氏度结晶状透明无味。
冰淇淋蛋糕的由来
德国人和奥地利人也对冰淇淋情有独钟。巧克力冰淇淋的发明专利应该归属奥地利人。素来喜欢将一些最不搭界的食品拌在一起吃的意大利人发明了多色冰砖，里面加了水果、核桃、甜酒和饼干。是英国移民将生产冰淇淋的配方带到了美国。到了19世纪，由于发明了冰箱，也掌握了采冰和藏冰的办法，冰淇淋得到很大普及。1904年，在美国的圣路易斯举办了冰淇淋国际博览会，会上展出了第一台生产维夫饼干杯子的自动机，于是便出现了称为“冰淇淋蛋糕”的杯装冰淇淋。4年之后，又出现了冰淇淋冰棍。俄罗斯也是从大老早便有了自己生产冰淇淋的配方。还在基辅罗斯时代就开始吃刨得很细的冻奶。俄罗斯正经的冰淇淋是从法国传入，很快便成了贵族餐桌上的美味佳肴。那个时候的菜谱便收入了好些种制作这种美食的配方。比如说，1794年在圣彼得堡出版的一本菜谱中就有制作草莓冰淇淋的配方。今天几乎世界上所有国家都在生产冰淇淋。
冰淇淋蛋糕冷不冷。
冰激凌蛋糕就是全用冰激凌做的蛋糕。。。。。普通蛋糕就是下面是蛋糕上面是奶油。
冰淇淋蛋糕特征
冰淇淋的分类 按型态性质分：冰淇淋分为软质和硬质。软质的冰淇淋是像我们所吃的甜桶或者圣代。硬质的则像那种一般我们吃的纸碗装的冰淇淋，冰棒，雪糕，冰淇淋球。 按品种分主要分为三种。 1、美式冰淇淋（Icecream）主要特征：甜度较高，奶味浓郁，脂肪含量不低于10%. 2、意式冰淇淋（Gelato） 主要特征：糖度低，口感细腻润滑，脂肪含量为4%. 3、果汁冰糕 （Sorbet） 主要特征：糖度低，突出的是水果的原味与芳香，口感清爽，无脂肪. 冰淇淋的品种: 冰淇淋分为软的冰淇淋和硬式的冰淇淋两种. 软式的冰淇淋是由软式的冰淇淋设备对原料进行急速冷冻而现场制作而成,并现场销售,其产品温度一般为-6—-8摄氏度.例如;麦当劳的冰淇淋. 硬式的冰淇淋在制作完成后,其产品温度一般为-3摄氏度左右.再放入急速冷冻箱内冷冻至-15—-25摄氏度后集中销售.例如:哈根达斯. 冰淇淋的种类 冰淇淋是一种以饮用水、乳制品（Mpro>2%）、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料，进入乳化稳定剂、色素等，通过混合配制、杀菌、均质、老化（成熟）、凝冻，或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品。冰淇淋的分类如下： 按含脂率高低分类：（1）高级奶油冰淇淋其脂肪含量为14%~16%，总固形物含量为38%~42%。（2）奶油冰淇淋其脂肪含量在10%~12%，为中脂冰淇淋，总固形物含量在34%~38%。（3）牛奶冰淇淋其脂肪含量在6%~8%，为低脂冰淇淋，总固形物含量在32%~34%。 按冰淇淋的形态分类：（1）冰淇淋砖（冰砖），冰淇淋砖呈砖形，系将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力为最普遍。（2）杯状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑杯中硬化而成。（3）锥状冰淇淋，将冰淇淋分装在不同容量的锥形容器，如蛋筒中硬化而成。（4）异形冰淇淋，将冰淇淋注入异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。（5）装饰冰淇淋，以冰淇淋为基，在其上面裱注各种奶油图案或文字，有一种装饰美感，如冰淇淋蛋糕。 按使用不同香料分类：分为香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、咖啡冰淇淋和薄荷冰淇淋等。其中以香草冰淇淋最为普遍，巧克力冰淇淋其次。 按所加的特色原料分类：（1）果仁冰淇淋，这类冰淇淋中含有粉碎的果仁，如花生仁、核桃仁、杏仁、栗仁等，进入量为2%~6%，其品名通常按进入的果仁命名。（2）水果冰淇淋，这类冰淇淋含有水果碎块，如菠萝、草莓、苹果、樱桃等，再进入相应的香精和色素，并按所用的水果来命名。（3）布丁冰淇淋，这类冰淇淋含有大量的什锦水果、碎核桃仁、葡萄干、蜜饯等，有的还进入酒类，具有特殊的浓郁香味。（4）豆乳冰淇淋，这类冰淇淋中添加啦营养价值较高的豆乳，是近年来新发展的品种，有各种不同花色，如核桃豆腐冰淇淋、杨梅豆腐冰淇淋等。 意大利与一般美国冰淇淋的主要区别是： 一意大利冰淇淋被称为gelato而不是lce Cream。Gelato是用新鲜牛奶为基底料搭配最浓厚的各式调味原料，直接搅拌冷冻而成，入口香滑绵密，如"丝绸"一般的柔顺浓郁，因为用新鲜牛奶做成,膨胀率低,所以没有多余的水和空气在里面，分量厚实.意大利冰淇淋绝对强调不以添加奶油的手法来增加口感与浓稠度，因此，Gelato比起lce Cream少了许多热量和脂肪，新鲜、健康、低脂、低糖，吃了没有肥胖的负担。
最有名的冰激凌蛋糕叫什么？
哈根达斯（Haagen-Dazs）
哈根达斯是冰淇淋品牌的一个神话，它的诞生套用一句时下流行的话来说，就是纯属偶然。哈根达斯之父是一个叫鲁本.马塔斯的波兰人，靠销售水果冰起家，积累了自己的第一桶金。在其他冰品制造商以降低产品价格进行竞争时，例如在冰品中加入安定剂、防腐剂及增加空气含量的同时，马塔斯决心制造最好的冰淇淋，而坚持使用纯净、最天然的原料。马塔斯为他的冰淇淋取了一个丹麦名字-Haagen-Dazs，他认为这个斯堪地维尼亚的名字可以唤起人们对新鲜、天然、健康及高品质的追求。而最早的哈根达斯冰淇淋只有香草、巧克力和咖啡三种口味，草莓是第四种。现今，哈根达斯已经被视为冰淇淋品牌中的贵族，除此之外，它还成为现今世俗男女爱情的象征。爱她，就请她吃哈根达斯吧。
??哈根达斯究竟有多贵？一个冰淇淋小球单价上标着100g35—70元不等，被誉为冰淇淋中的“劳斯莱斯”。老板说哈根达斯的重量是同样体积冰淇淋的一倍左右，这种冰淇淋密度很大，换言之，就是料足艺精。哈根达斯的冰淇淋无需加配料，本身的口感就很纯正。使用纯正的材料是它的成功之本。其中有来自马达加斯加的香草、比利时巧克力、哥伦比亚咖啡，除去哈根达斯固有的几种口味，以下是推荐：抹茶、芒果、夏威夷果仁、曲奇香奶，还有今年的哈根达斯新品—吉士布丁。也许今后又有一种说法：如果你没有吃过哈根达斯，你就不能自栩为小资。
什么牌子的冰激凌蛋糕好吃
其实都差不多。主要是看自己的口味，有的人喜欢吃巧克力味的，有的人则喜欢吃奶油味的。不一样的人喜欢的各不相同。
什么牌子冰淇淋蛋糕好
21克不错。窝夫小子也不错。
冰淇淋蛋糕和奶油蛋糕有什么区别？
冰淇淋蛋糕是冰淇淋味的，奶油蛋糕是奶油味。。
Ⅶ 成都蛋糕冷冻后男子用菜刀撬开，这种蛋糕在冰冻后为何如此坚硬
这是因为在冰冻的过程中冰激凌蛋糕的密度变小，虽然说分子距离变大，但是分子间引力变强了。在这个过程中引力和斥力达到了一种平衡的状态，它的结构就变得非常难以破坏，硬度变得更强。这个过程其实就是像水变成冰的过程一样，水变成冰之后就会变得非常的坚硬。
有网友提供了各种各样迅速将冰激凌蛋糕解冻的方法，比如说将冰激淋蛋糕滴漏少量饮用水之后，装入保鲜袋之中放微波炉中加热，冰激凌蛋糕就会变软。这种方式个人没有尝试过，如果想要尝试一定要把控好温度，温度高以及微的时间太长很可能会将冰淇淋蛋糕彻底化掉。所以不太建议用这种方式进行尝试，同时每一家冰淇淋蛋糕制作方式都是有所不同，这就造成他的每一种解冻方式，都可能会有歇息的差别，就直接的方式还是咨询蛋糕店或者详细的查看说明书。
Ⅷ 甜品店做的冷蛋糕叫什么啊，也属于烘焙么
一般有：慕斯蛋糕、布丁蛋糕、芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕等。这也属于烘焙，我们一般说的烘焙主要以西式点心为主，冷冻蛋糕属于冷冻点心和蛋糕的组合。一般归于冷冻点心类。
Ⅸ 有种蛋糕是硬的叫什么名字
因该是法式长棍面包吧