⑴ 杯子蛋糕太难做了，求帮助
可以买盒子里椰椰奶冻杯子蛋糕，它经过专业烘焙导师的调配和简化步骤，制作成功率非常高，不用担心做不来哦这些网络都能找到。
⑵ 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。
⑶ 纸杯蛋糕是怎么做出来的
食材
鸡蛋 7个
食用油 30ml
低筋面粉 120g
纯牛奶 100ml
塔塔粉 2g
柠檬汁 几滴
白砂糖或糖粉 75g
葡萄干或杏仁 若干
器皿 2个
打蛋机 1个
烤箱 1个
纸杯 8个
电饭煲盛饭勺 1个
不锈钢小汤勺 1个
量杯 1只
电子称 1个
1
首先用量杯和电子称把合适的原料称出来备用。
2
将7个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，如果家中有蛋清分离器就可以很轻松。
如果没有，也很简单。现在教一个小技巧：将鸡蛋敲一个小洞，转动蛋身让蛋清自然流出来也可以达到蛋清蛋黄分离的效果。切记蛋清中不能掺入蛋黄，否则影响蛋清打发效果。
蛋清和蛋黄分不同的容器装，要保证容器无水无油。特别是装蛋清的容器，最好是四壁高一些的。不然下一步打发蛋清的时候，会容易飞溅出来。
3
先用打蛋机低速打蛋黄，不需多时，感觉打开了，就加入全部食用油、低筋面粉和纯牛奶，拌匀即可。
洗干净打蛋机，保证上面无水无油，就可以开始打发蛋清了，加入塔塔粉，让它更易打发，加入柠檬汁去除它的蛋腥味。
首先打蛋机低速打至粗泡状态，所谓粗泡就是像鱼眼一般大小的泡泡状，此时加入1/3的糖，转至中速继续打，打至泡泡细腻时，第二次加1/3的糖，转至高速，打至干性发泡状。所谓干性发泡，检验标准是将打蛋机提起来时，表面能拉出小勾，且小勾不会马上软下去。我一般还会将盆倒过来，就像DQ暴风雪一样，如果不会流下来就是打发成功。
4
将打发好的蛋清与蛋黄混合，切记此步千万要温柔温柔再温柔，可以用盛饭的勺子一下一下呈Z字形从底部向上翻，为什么不能用大力和螺旋式搅拌，因为这样会让低筋面粉出筋，影响做出来的蛋糕口感。这一步不能过快，要和到颜色一致，不会有白黄条的出现。
5
这时候就可以烤箱预热了，上下管200度，定时10-15分钟左右。 烤箱预热这段时间就可以把拌匀的蛋糕糊装入纸杯了，这时候也可以用到盛饭勺或者是小汤勺。记住每个纸杯中只需要加入60-70%的分量，因为蛋糕在加热时会膨胀，加的太满可能会漫出来，影响美观和食用。
如果你嫌只有蛋糕太过单调，也可以按自己的喜好加入一些干果之类的小食品，如杏仁、葡萄、红枣等，会让你的纸杯蛋糕更加美味哟！
6
将纸杯蛋糕摆好放在烤盘上，将烤盘放在烤箱中下层，依季节气候情况，定时在25-30分钟左右，上下管180度开始烤蛋糕。
7
在这段时间，你可以透过透明的烤箱玻璃看到里面不断膨胀的蛋糕，这时候是不是很有成就感呢？
等到了时间，取出蛋糕，如果放一会儿，你会发现蛋糕会相对于刚出炉时稍微回缩一些，这是因为蛋糕遇冷空气而缩小了，但是完全不会影响口感的。外酥内软，入口即溶的感觉真是美妙。
所用所有器皿必须保证无水无油
如果没有低筋面粉，也可以用玉米淀粉和普通面粉按照1:4的比例兑，效果也是一样的。
这里我必须强调的是，如果你没有打蛋机而要靠手打，那么你面临的可能是手动持续打一两个小时才能达到理想效果。但是打蛋机分分钟就可以做到。
方法/步骤
注意事项
⑷ 红枣泥纸杯蛋糕怎么做
用料
鸡蛋3个
牛奶50ml
色拉油30ml
面粉90克
砂糖60克
芝麻少许
红枣少许
步骤 1
首先准备好制作纸杯蛋糕的各种工具以及材料，如纸杯，油刷，电动打蛋器及手动打蛋器，蛋液分离器，两个容器……
步骤 2
把三个蛋液与蛋黄用蛋液分离器分开，一个容器装蛋液另一个容器装蛋黄。蛋黄用电动打蛋器高速打发，再加入糖，一次加入10克，分三次加入再打发。打发到倒立容器都不会掉蛋液的时候就可以了。
步骤 3
这一步就是加糖打发蛋白液，一定要分三次加入，均匀打发
步骤 4
在另一个有蛋黄的容器里，加油30克白糖，搅拌均匀，下一步加入色拉油30ml搅拌均匀，再下一步加入50ml牛奶搅拌均匀，最后一步加入90克面粉搅拌均匀后，备用。（在蛋黄里加入各种材料，均用手动打蛋器搅拌）
步骤 5
在调制好的蛋黄液中加入打发的蛋白，蛋白分三次加入，目的是为了使蛋黄液与蛋白液充分融合
步骤 6
当蛋白液与蛋黄液充分搅拌均匀后放置一旁备用。此时烤箱可以预热10分钟，上下层，150℃。
步骤 7
纸杯内用油刷刷上一层油，防止粘杯
步骤 8
在纸杯内加入¼蛋黄与蛋白搅拌均匀后的蛋糕液，放入一颗红枣
步骤 9
放入红枣后继续加入蛋糕液，大概蛋糕液占整个纸杯的¾，剩下的¼空间留给蛋糕液烤时膨胀的。最后撒上少许芝麻。
步骤 10
放入预热好的烤箱。150℃，上下层，30分钟。就等着香喷喷的红枣纸杯蛋糕出炉啦！
步骤 11
烤好的红枣纸杯蛋糕，还在烤箱里
步骤 12
出炉啦！无任何添加剂和防腐剂，美味健康。
步骤 13
切开一个红枣纸杯蛋糕，看看里面，很蓬松的哦。
步骤 14
近距离观看。