‘壹’ 为什么现在的蛋糕都越卖越贵
现在的蛋糕卖得越来越贵的主要原因！
关于私房，应该有很多暖心的事情❤️
大家只会关注门市的蛋糕有多好有划算，私房又贵和普通蛋糕一模一样，那么是你根本不懂它的价值在哪里！！！
三位私房烘焙房主说出了我们所有人的想法：
“我觉得卖得贵是合理、有道理的，因为要坚持的真的太多。“ 首先原料就是要新鲜，产品质量一定要有保证。再就是要注重顾客的感受，平时还需要非常注重和顾客的互动，顾客提出来的意见都需要去听，然后自己思考衡量，做出调整。”
“世界上最不能欺骗的就是感情和味蕾，所以最重要的就是要有匠人精神，把产品做到极致。我关注的永远都是我的蛋糕好不好吃。”
可有人觉得好吃，但又嫌贵。其实关于私房蛋糕好吃但贵这件事，一直是私房圈子的敏感话题，那么究竟为什么可以卖比普通蛋糕店更高的价格？
她们是这样认为的
用料考究
真正好吃的蛋糕饼房，比如法式甜品或高级饼房，是完完全全靠师傅的技艺撑起来，因为原料的味道，才是甜品蛋糕的精髓。
私房蛋糕也充分体会到这件事：
口感与 健康 是第一追求
“ 好材料做出来的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一样的，顾客能够品尝出来。我们的蛋糕材料都是精挑细选的，除了鸡蛋是本地的，其余用料基本都是进口的。好的蛋糕自己会说话。”
“我觉得不要只看到价格贵，就否定了我所有的坚持、我对原料的坚持、我对手工的坚持，我对烘焙的热爱。”
颜值高需要大成本
“现在是颜值即正义的时代，蛋糕做不好看都吸引不了人，如果你的蛋糕够好看，就成功了一半。”
“你知道一款好看的蛋糕并不好做吗？这个“ 好看 ”我需要研究很久，更别说做出来了。”
每一位烘焙创始者隔一段时间就会出新品，不定期地推出各种造型的蛋糕。
“现在做私房的也越来越多了，你不推陈出新、紧跟热点其实很吃亏，可是只懂得潮流追热点，得到的蛋糕理解又很肤浅。别人为什么能做出爆款，是因为他们不断学习新知识，才能产出属于自己的东西，这才是竞争力，所以我经常出国学习甜品、烘焙技术，还有购买先进的烘焙工具，这个高颜值的成本可一点都不低呀！”
“我的很多客人都说我的蛋糕好看，拍照360°无死角，除了开心，我也非常感谢懂我的客人。因为蛋糕好看的不是天生的，是我用心整出来的。
越来越追求品质的我们，不再只满足于冷冰冰的产品，而是让你感受到 —— 那种更接近内心所需的 “ 情感 ”，这就是私房的魅力吧？
私房贵，但是价有所值。
其实私房行业能做起来，除了感谢自己的坚持，最重要的是，应该感谢那些默默支持私房主的客人，是她们懂得你们手中蛋糕的美味与魅力，从来都不是嫌贵的人。
所以，今天我想来点暖心的。
我想知道，私房除了那些奇葩客人，
有遇到过特别让你暖心的私房主或客人吗？
关于私房，应该有很多暖心的事情，
期待你的分享
分享这魅力，去谢谢懂得欣赏你的人
‘贰’ 为什么现在的甜品那么贵
你好，根据制作来看，主要是贵在了人工手艺方面，因为每个甜品都是人很用心去做好吃的东西，他们的这份心也是有价值的，其次就是材料贵。
‘叁’ 开一家私房蛋糕店能赚钱吗私房蛋糕怎么赚钱
私房蛋糕售价一般都比普通的蛋糕贵，因为私房蛋糕选用原料更加新鲜，产品质量都有保证。再就是更加注重顾客的感受，做私房蛋糕的人平时非常注重和顾客的互动，顾客提出来的意见他们都会去听，然后自己思考衡量，做出调整，所以这些就是私房蛋糕比较贵的原因。
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‘肆’ 私房烘焙面包为什么贵
私房烘焙的东西相对而言为什么贵？
（一）食材成本
1.烘焙原料：所有的烘焙原料都精益求精挑选出来的，有的原料是经典甜品配方是必不可少的，尽可能选用好最健康的；
比如做蛋糕，我用的是如蓝风车或者安佳淡奶油，面粉使用的是香港美玫面粉，进口纯牛奶，韩国砂糖，连食用油都是非转基因的；
做面包，我使用的是香港金像盒装面粉，总统或安佳
（二）工具成本
“如果你爱她，就让她学烘焙；如果你恨她，就让她学烘焙”，有道是”一入烘焙深似海“，玩烘焙和玩单反一样是非常烧钱的，不光材料烧钱，工具一样烧钱！
甚至一些工具需要代购，比如凯伍德的厨师机，打蛋器，西门子烤箱，惠尔通及三能的模具！比如普通的土司受热不均匀，凯伍德厨师机近五千，全套配齐了，一万多；三能的土司盒就五六十一个，黄金烤盘上百块，曾经我一个月的时候坏掉3个打蛋器，一般在烘焙工具上都是追求最好的，最好的工具的才更能做好食物的最好效果！工具的损耗也是一个成本。
（三）手工制作成本
1.比如在这个炎热的夏季，你知道不加泡打粉的蛋白是多么的难打发吗？我一次打发的鸡蛋最多就10个鸡蛋左右，全都是手工打发，稍稍不留神就打过，消泡了，一次也就打3个六寸的量，在手工打发蛋白上会消耗大量的时间，时间也是用钱衡量的！而那些普蛋糕房使用泡打粉打蛋糕坯，就没有这么多的顾忌，省时省力省成本。
2.你知道在夏季，进口动物奶油是多么的难打发吗？夏天动物淡奶油的打发，对烘焙人来说就是一个非常头疼的事情，不但要把空调打的最低，甚至还要隔冰打发，动物奶油不但打发度低还容易打过，打过了，奶油就浪费了。
而人造植物奶油奶油就不是这种情况了，不但打发度高，还不怕打过，成本低廉，保质期长，虽然不含胆固醇，但不健康，含大量反式脂肪酸，氢化油不能被人体代谢出去。美国目前已经禁止在食品中添加氢化植物油。
进口动物奶油比人造植物奶贵几倍，而植物奶油的打发度是动物奶油的几倍。所以材料成本在这里价格能不贵吗？
（四）配送及硬件成本
在这个炎热的夏天，对于娇气的淡奶油来说，配送是个大问题，上门的客户我们会提供冰袋；外卖要送货的，现在基本不用同城快递了，因为同城快递送到客户手里，基本都会化了，现在只有自己家里人开车送货，有的直接约定时间送到酒店；有的客户家里有小孩，方便客户往往还送到楼上！一切从客户体验着想！
还有硬件成本：如房租，装潢，机械设备折旧，水电，工商税务，工人工资等！
何为动物奶油 (淡奶油 / 稀奶油)？
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在35%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，因为没有加糖，所以称之为淡奶油。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。淡奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%—30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间。
何为植物奶油？
1945年由美国维益先生发明，其优点为成本低（不足动物奶油的一半）、保质期长、不含胆固醇、口感好。固醇、口感好。植物奶油就是氢化植物油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
动物奶油从牛奶里提取，10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。
动物奶油对身体的好处很多，因为淡奶油不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。
但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。
两种奶油的区别
一、植物奶油是人造的神秘物；动物奶油是天然牛奶提取物。
二、植物奶油超级好打发，打发率超级高，一盒一升的植物性奶油对于家庭用户来讲裱三个八寸蛋糕不成问题；动物奶油十分不易打发，打发率比起植物性奶油简直就是幼稚园小弟，一盒一升的动物性奶油大约可裱一个半八寸蛋糕
三、植物奶油超级好造型，打发后硬度极强，随便裱个什么俗不可耐的猫啊狗啊红花绿草啊，边是边角是角，绝不含糊；动物奶油太难造型了，想用它来裱立体东东，基本等于空想。
四、植物奶油耐高温，即使夏天也几乎不影响它的硬度，裱好的奶油蛋糕在室里放几小时绝对不会变形；动物奶油超级不耐高温，手温都能溶化它，挤出来的奶油很快会溶化，以至没有形状。
淡奶油那么贵，又不好打发，又打发不出膨大几倍的体积，又难造型，又经受不住温度的考验，哪个商家吃勺了会大量用淡奶油作原料啊！
‘伍’ 为什么现在蛋糕甜品那么贵
西点已经成为中国年轻消费者崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。并从一、二线城市居民逐渐向三、四线城市以及农村市场渗透，发展前景广阔。
‘陆’ 现在蛋糕店的月饼怎么那么贵啊真的那么好吗是不是暴力啊
我家门口的小蛋糕店的月饼，莲蓉和细沙馅的，一个只要2块钱，像好利来这样的店没有暴力是不可能的，不过这种行业本来毛利就很高，因为损耗大嘛，再加上现在的顾客都很讲卫生，对口味也很挑剔，所以算算利润其实没有那么高的，不过中秋就这么几天月饼好卖的，之前的月饼都不大卖的动，只后有没有人要，所以风险很大，月饼的暴力自然就大了。
‘柒’ 为什么私房烘焙那么贵
私房烘焙贵是有原因的，一般私房烘焙的材料都比较好的那种食材。这个就要考虑到成本价了，只有使用真材实料的东西才能做出美味的食物。所以材料贵了，很多人也不是一次两次就可以做成功的，这样的话就有点浪费了。价格高一些会激励自己更加用心的去学习和制作烘焙。
综上所述，私房烘焙价格贵是基于食材、装修环境和指导老师来说的，所以才价格高一些。想要学到好的烘焙技巧，肯定是要选择环境好，食材好，指导老师也好的工作室了。这样就可以在良好的氛围中学习和制作美食了。如果是那种都很一般的话，可能学习几次以后就没什么兴趣了。还不如一次性把钱花在有用的地方比较好。现在很多私房烘焙都有一对一的指导课程和独立的小房间，那样的话价格就更加贵一些了。
‘捌’ 现在的甜品很贵，这是为什么呢
蛋糕房里的蛋糕要分情况来看的，有些蛋糕房的蛋糕相对于其他渠道的蛋糕定制要便宜得多，并不算贵。就说奶油吧，如果用的是低端的奶油和进口的比，那肯定会差别很大的，还有巧克力等等一些材料。如果说制作成本提高了，那销售的价格高也是很正常的，商家不可能做亏本的买卖对吧。一个基本的奶油蛋糕分为蛋糕胚、夹陷、表面装饰。其中蛋糕胚的主要原材料是鸡蛋、面粉、糖、油等，这些按照店家用的品牌都有区别，比如鸡蛋用的洋鸡蛋还是草鸡蛋，面粉是散装还是品牌的。
‘玖’ 私房蛋糕工作室和实体店有什么区别
主要看有没有营业执照和食品流通许可证，有的人把有证的叫蛋糕工作室，没证的叫私房蛋糕。但是也有的有证的人把自己也叫私房，这部分人是为了区别那些蛋糕连锁店。