⑴ 鸡蛋糕不好脱模!!请帮忙谢谢!
可能是油刷的不够，我们自己做的时候会在蛋糕模上先刷一层食用花生油（个人比较喜欢这个香味，不过不知道你是不是喜欢），你可以试试。
⑵ 导致糯米粉蛋糕不脱模的原因，究竟有哪些
糯米粉蛋糕其实和其他蛋糕一样，无非是在配料中增加了糯米粉这款食材，我也曾经尝试过制作糯米粉蛋糕，在粉类材料的选择上以一定比例代替配方中的低筋面粉，口感更软糯好吃。但一般来说，糯米粉蛋糕也不是纯糯米粉制作，否则容易造成蛋糕的支撑力不足。
3、蛋糕未完全冷却，内部就会略微沾湿。
以上就是我根据“糯米粉蛋糕不脱模有几种原因？”分享的一些心得体会，希望对大家有帮助，如果你有更多关于烘焙和美食的问题，欢迎在评论区继续追问
⑶ 脆皮蛋糕为什么倒不出模
起酥蛋糕的做法详细介绍菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心
口味：甜味 工艺：烤起酥蛋糕的制作材料：主料：小麦富强粉200克,小麦面粉200克
辅料：奶油580克,牛奶135克,鸡蛋450克,鸡蛋黄20克,起酥油165克,乳化剂20克
调料：白砂糖225克,盐3克教您起酥蛋糕怎么做，如何做起酥蛋糕才好吃1. 高筋面粉、低筋面粉制成酥皮面团；
2. 将酥皮面团，用擀面棍擀成长宽各42×42厘米的正方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟备用；
3. 将全蛋（400克）和细砂糖（200克）一起搅打至细砂糖溶解；
4. 再加入高筋面粉（100克）、低筋面粉（100克）拌匀，继续再加入乳化剂打发；
5. 接着将牛奶、奶油分次加入搅拌均匀，再倒入长方形烤模中；
6. 放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤约40分钟，即为蛋糕体；
7. 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕体放入酥皮中并加以卷起；
8. 最后在表面处刷上一层蛋黄液后，再戳出数个小细洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。起酥蛋糕的制作要诀：酥皮制作方法：
1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
⑷ 为什么刷油了蛋糕脱模还失败 刷油了蛋糕脱模还失败的原因
1、刷油了蛋糕脱模还失败可能是油刷的太少，可以适当的多刷一些食用油，防止粘连；在打发蛋白时加入白醋或者柠檬汁也可以帮助蛋糕更好的脱模；也可以模具底部和侧面铺上烘焙纸，脱模更方便；待蛋糕放凉之后再脱模会更好。
2、刚从烤箱中取出的蛋糕温度是比较高的，不建议立即脱模，最好将蛋糕放置一会，待彻底放凉之后再进行脱模，这样也可以轻松脱模。
⑸ 做好的脆皮蛋糕为什么在刷了油的模具里难以脱模