❶ 打好的海绵蛋糕为什么底部有沉淀呢
糖没有打化，时间不够就加入了面粉或全蛋没打散就加入糖，再有就是粉没搅拌匀
❷ 为什么我做的蛋糕底部会有这种沉淀呀
严重分层，没搅拌均匀。放果脯、坚果的要切得细细的，防止沉淀。
❸ 戚风蛋糕,烤完有绿色沉淀在底下是怎么回事
蛋黄拌起筋了。蛋白没有充分打发。打发有问题啊
❹ 打蛋糕的时候锅底有沉淀物怎么回事
打蛋糕的时候锅底留下沉淀物很可能是由于烤箱温度过高，使得蛋糕底部伍基焦糊了。这可能会发生在使用较小的烤箱或使用不适当的曲奇丝等烤盘的情况下。此外，也可能是因为你使用的面粉不够细或者是不够新鲜，或者是面粉和糖没有充分混合导致的。
为了避免这种情况，可以尝试减少烤箱的温度或者调整烤箱架的位置，或者使用更大的烤箱或更适合蛋糕的烤盘敏橘念。另外，一-定要确保面粉和糖充分混合，可以在打面糊之前使用筛子将其筛一遍。最后，为了确保食品安全和味道，要使用新鲜的材料，并严格遵守配方和烤制时桥困间。
❺ 烤蛋糕为什么底部沉淀
烤蛋糕底部沉淀，是因为蛋糕没烤熟或者蛋糕糊消泡了，这两种现象都会导致底部沉淀的出现，可以适量延长烘烤时间，混合蛋糕糊的时候要用翻拌手法，这样可以消除底部沉淀。
不同品牌的戚风蛋糕模具，受热温度也不同，所以当你换新模具的时候，需要重新摸索来设定合适的温度，烤箱也同样，不同的烤箱温差不同，如果你换烤箱了，那么用新烤箱烘烤戚风的话，温度也需要重新摸索和调整。
❻ 为什么我做的戚风蛋糕底部有黄色的沉淀呢
蛋黄没有搅拌均匀，蛋白没有完全打发，烘烤温度太低都会导致蛋糕沉淀。
❼ 蛋糕烤熟为什么沉底
烤蛋糕底部沉淀一般是因为蛋浆液没有完全起泡，因此烤熟后底下沉淀结块。蛋糕油没有彻底溶解，这样会造成蛋糕油沉底变成硬块。
打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。
在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。
蛋糕油一定要在快速搅拌前加入，而且要在快速搅拌完成后才能彻底溶解，这样也有助于蛋糕油不会沉底变成硬块。
❽ 我用烤箱烤的牛油蛋糕为什么下面有一层沉淀
打蛋的时候比例没有调控好，除了水和油还有糖的比例以及发酵粉，如塔塔粉的比例没有掌握好，所以发酵的时候已经有问题了