Ⅰ 急！求糕点大师帮！为什么我做出来的纸杯蛋糕有蛋腥味啊，我是照着网上的方子做出来的啊！
刚出炉的蛋糕，蛋腥味都重。
像你做卷肯定是冷却到位后才能卷的，所以才不会吃到腥味。
所有的纸杯蛋糕最好都是出炉后两三小时后才能开吃，这样蛋糕的蛋腥味就基本上就成了蛋香味了。
你要有耐心等蛋糕内的原料香气充分揉和再吃。但愿能帮到你
Ⅱ 为什么做出的蛋糕有一股鸡蛋的腥味 贝太厨
你好，这是很正常的，下面是去腥的方法：
1.
做蛋糕的时候加点朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用
2.
做蛋糕的时候加点“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味
3.
在蛋糕制作中加入柠檬汁或者柠檬皮屑也是能去除蛋腥味的
4.
蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打发的时候放上几滴白醋，不但能使蛋白打发的更好。而且也打出来的蛋白也没有腥味。
Ⅲ 为什么烤蛋糕有鸡蛋的腥气味
烤的时间不够就有可能，再者，可以在打发时放点柠檬，既稳定蛋白，又可以去一部分的腥味
Ⅳ 蛋糕为什么有鸡蛋腥味
如果蛋糕有鸡蛋腥味，一般是因为鸡蛋质量不好或者蛋糕没有膨胀好而没枣没亩有完全烤熟。建议选用新鲜的鸡蛋，将它们察袭打散后倒入面糊中，同时还要注意膨胀好的蛋糕可以让内部烤熟，避免出现腥味。如果还是不行，可以尝试用一些香料或者柠檬汁来掩盖蛋糕的味凳森道。
Ⅳ 戚风蛋糕做好后鸡蛋味道好重，有什么办法消除呢
戚风蛋糕主要是靠鸡蛋分蛋打发来膨胀的
所以鸡蛋是必不可少的
如果蛋腥味重
可以在打发蛋白前
往蛋白里加些柠檬汁
这样打出的蛋白既稳定也可消除蛋腥味
还可以加一下香草精这样的辅助材料来减少蛋味
Ⅵ 烤的蛋糕鸡蛋味好重，这是什么地方出现了问题
可能是鸡蛋加多了，鸡蛋加的比较多就会有一种鸡蛋的味道，如果有鸡蛋的味道可以少放一点鸡蛋，或者加入一点柠檬汁也可以去除鸡蛋的味道。
Ⅶ 烤蛋糕鸡蛋味太浓什么原因
烤蛋糕鸡蛋味太浓的原因，主要是鸡蛋放的多了，而且别的食材放的少了，所以鸡蛋味儿吃很浓的
Ⅷ 为什么做的戚风蛋糕总是有一股鸡蛋的腥味呢，求解
腥味一般是由蛋白质分解所产生，所以越新鲜的鸡蛋腥味越少。所以，如果作的蛋糕腥味较重的话，说明鸡蛋不够新鲜，下次制作时尽量使用新鲜的鸡蛋。
还有，可能你对蛋腥味比较敏感，那么下次制作蛋糕时，可以往蛋白里挤几滴柠檬汁，这样既可以帮助蛋白打发，而且有增香的作用，有效祛除蛋腥味。