⑴ 提拉米苏蛋糕上面有亮亮的东西是什么
那个应该是果酱果膏
，你说键猜的应该是专门用来做州宴蛋糕的果酱果膏。一般都是透稿迹型明的亮晶晶的。也有香橙的草莓的蓝莓的有很多种。
⑵ 蛋糕水果上淋的透明酱是什么
蛋糕水果上淋的透明酱是果胶。果胶的主要用途是刷在糕点装饰用水果表面，防止氧化，腐烂，脱水，使其更鲜艳有食欲。
果胶是一种多糖，其组成有同质多糖和杂多糖两种类型。它们多存在于植物细胞壁和细胞内层，大量存在于柑橘，柠檬，柚子等果皮中。
水果奶油蛋糕烹饪关键
制作奶油蛋糕通常离不开平刀，锯齿刀，水果刀，它们分别用来抹奶油，抹花纹，削坯子以及切水果。挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可。
用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动。如果没有把握，可先在别处练习一下，在蛋糕最表层摆放水果块时不要过于用力，以免破坏周围平整的奶油表面。
⑶ 蛋糕夹层可以放果酱吗
单纯的蛋糕，总觉得太单调，今天在夹层里面加上蓝莓果酱，口感马上就不一样，视觉上也有了新意，喜欢的亲们，可以试试看，非常简单哦！
原料：低粉、鸡蛋、白砂糖、植物油、牛奶、柠檬汁、蓝莓果酱、奶油、蓝莓、樱桃。
做法步骤：
第18步、在加上喜欢的水果加以装饰即可
小贴士：
1、烤制的时间应结合自己放入的蛋糕糊的量来设定2、见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了3、每一款烤箱的大小、功率是不同的，所以大家还是要结合自家烤箱的实际情况来设定温度和时间。4、以上给出的用量，烤了两盘
⑷ 生日蛋糕上用的粉红色果酱是什么味的
哪个粉红？
深的是草莓
浅的是水蜜桃或是只有色素
⑸ 蛋糕果酱怎么做
制作草莓酱需要准备一些新鲜草莓，清洗干净，再放到锅里面，用大火煮开，再改成小火，慢慢的熬煮，加入适量的冰糖，喜欢吃甜的话就可以多放一些，喜欢吃酸味就可以不放，熬到粘稠状就应该用铲子不停的搅拌，搅拌到厚重的状态，就可以趁热的时候装在密封瓶子里面保存。
蓝莓酱，先把柠檬一切为二，再榨成汁，蓝莓清洗干净，水分沥干，放到锅里面加入一些柠檬汁搅拌均匀，再用中火煮上5分钟，煮好以后改成小火，加入适量的麦芽糖，再煮三分钟左右，不停的搅拌，然后再加一些细砂糖，一边煮一边搅拌，一直到果酱浓稠，趁热的时候装进容器里面密封保存，放凉以后再放进冰箱里面冷藏保存就可以了。
芒果酱，先把芒果肉取出切成小块状，柠檬的汁液挤出来，芒果肉和柠檬汁一起放进锅里面煮开，再改成小火，加入适量的麦芽糖，一直煮到融化，加入白砂糖，继续煮到浓稠以后就可以把火关掉，趁热把果酱装进消过毒的瓶子里面，瓶盖拧紧以后倒扣。
菠萝酱，需要先把菠萝的皮去除，放到盐水里面浸泡一会，再清洗干净，菠萝切成小块，要转放到容器中，放一层菠萝，添加一层冰糖，全部放完后放进冰箱冷藏里面，腌制几个小时，再把它倒进不粘锅中，用小火慢慢的熬，大概30分钟左右，就需要用铲子不停搅拌，让它受热均匀，等到变浓稠状的时候，就可以关火，加入适量的柠檬汁，趁热装进玻璃瓶里面，再倒扣放凉，放进冰箱里面冷藏保存。
还可以制作樱桃酱，需要把柠檬清洗干净，把樱桃放到盐水里面浸泡一下，然后把樱桃的核去除，柠檬榨成汁，根据自己的喜好添加适量的蜂蜜，把柠檬汁，樱桃以及蜂蜜混合在一起搅拌均匀，放到冰箱里面冷藏一个晚上，第2天就可以把樱桃连同汁水一起放到锅里面熬煮，适当的添加一些冰糖，大火熬10分钟，把白沫去除，改成小火再熬煮60分钟，不停搅拌，然后关火冷却以后，装到瓶子里面，再放到冰箱中保存就可以了。
⑹ 红 橙 黄 绿 青 蓝 紫色的果酱分别是什么
常见的果酱符合题目要求颜色的有如下一些：
红色的果酱: 草莓酱，西瓜酱
橙色的果酱: 橘子酱，杏酱
黄色的果酱: 柠檬酱，枇杷酱，桃酱，金猕猴桃酱，栗子酱
绿色的果酱: 绿猕猴桃酱
青色的果酱: 青梅酱 （实际上青梅酱的颜色比青色略浅。）
蓝色的果酱: 蓝莓酱 （实际上蓝莓酱的颜色混有一些紫色，不是纯粹的蓝色。）
紫色的果酱: 李子酱，葡萄酱
在糕点加工过程中，还有采用添加食用色素（或天然原料如椰奶、巧克力等）以达到全色谱系列（包括金银等金属色）、使之具备装饰效果的果酱。它们应该不在此讨论之列。
⑺ 生日蛋糕夹层黄色吃起来像果冻一样的东西什么
啫喱果酱，有卖的哈~~~~也有果胶冻层那种，就是水果做的一种半果冻状物~~~~~
⑻ 超市里面卖的肉松蛋糕或者肉松面包上面的那个有点透明的酱是什么酱呢
色拉酱
让口感更丰富，那玩意热量和糖分非常高，为了健康，少吃点
⑼ 蛋糕卷上的花纹用什么酱
果酱。
蛋糕卷上的果酱主要有红色的草莓酱，西瓜酱。橙色的橘子酱，杏酱。黄色的柠檬酱，枇杷酱，桃酱，金猕猴桃酱，栗子酱。绿色的绿猕猴桃酱行等等。