A. 瑞士卷为什么叫瑞士卷 瑞士卷和虎皮卷的区别
瑞士卷在市面上是很常见的一种糕点，喜欢吃的人也是非常多的，但是很多人不清楚瑞士卷名字的由来，那么我们便要了解一下瑞士卷为什么叫瑞士亩虚卷？瑞士卷和虎皮卷的区别？
瑞士卷为什么叫瑞士卷
瑞士卷是海绵蛋糕的一种，在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱、奶油和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混合的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在1961年代由“美国小麦协会”为了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾，由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不过台湾最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。瑞士卷在我们中国叫做蛋糕卷，在国外更是有各种各样的名字，比如日本叫蛋糕卷叫“卷饼”,在法国叫做Roulade,翻译成中文也是蛋糕卷的意思，我们发现，不管是哪个国家，他们都把带一个“卷“”字，非常形象地表达了这款蛋糕的形状。
瑞士卷和虎皮卷的区别
1、特点不同：虎皮蛋糕：外面一层黄色的薄层，香香软软，里面的蛋糕夹着甜甜的果酱或奶油。瑞士卷：松软的海绵质感。
2、食材不同：虎皮蛋糕：蛋3个、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低粉100克、发粉1小匙（或用自发粉100克代替）、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙、已打发的忌廉适量虎皮配方：蛋黄100克（约5个）、糖粉40克、玉米粉。瑞士卷：鸡蛋370公克、细砂糖178公克、牛奶74公克、沙拉油74公克、低筋面粉133公克、玉米粉15公克、泡打粉3公克、盐2公克、各式果酱适量、鲜奶油（植物性） 适量、椰子粉适量。
瑞士卷的热量
瑞士卷的热量(以100克可食部分计)是199大卡。瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。在烤炉中将材料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。另外可以加上混和的可可粉和咖啡粉，形成松软的海绵质感的卷蛋糕。瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是在1961年代由“美国小麦协会”为租告了推广美国的面粉，才大力推广此类糕点到台湾。由于推广已久，所以在台湾是很普遍的糕点，几乎每间西点面包店必备的长青产品。它不是瑞士的特产，只不弊耐明过台湾人最初发现它的地点在瑞士，因此名“瑞士卷”。
瑞士卷的由来
瑞士卷最先由瑞士传入美国。20世纪50年代，为了推广美国面粉，“美国小麦协会”将瑞士卷大力推广到台湾。因为它已经推广很长时间了，所以在台湾是一种很常见的糕点。西点面包店几乎都有这种糕点。它不是瑞士的特产，但台湾人首先在瑞士发现了它，因此得名“瑞士卷”。瑞士卷是用海绵蛋糕烤成的蛋糕片，冷却后涂上果酱卷起来，最后再在外面撒上糖霜做成的。有些瑞士卷的馅料是加糖的鲜奶油或水果。
B. 干隆酥饼一个虎皮蛋糕热量
270大卡。100克虎皮蛋糕的可食部分的热量敬困大约为270大卡。通过查询资料显示得知，每100克有270大卡的热亮闷念量。因此干隆酥饼一个虎皮罩渗蛋糕有270大卡的热量。
C. 初中时候经常吃的一种面包想不起来叫什么了，一元一个正方形夹心的。
我是97年生人，我想我们吃的是同一种面包，长方形，黄色的，塑料纸包装对吧？我刚才去学校超市看了一下，叫虎皮蛋糕，外观是最像的，味道和小时候的有点差别，也去淘宝搜了，那里的虎皮蛋糕跟小时候的一点都不像
D. 谁有虎皮蛋糕和瑞士卷的配方，谢谢，
我了解的配方如下：
虎皮蛋糕-改良自君之的配方
主料
低粉(75g)
调料
香草粉(2g)鸡蛋(3个)牛奶(37g)玉米淀粉(16g)蛋黄(4个)油(适量)糖(16g+55g)盐(少许)白醋(几滴)糖粉(30g（我减了5g）)
厨具
无
1 蛋糕体原料：低粉75g，香草粉2g，鸡蛋3个，油50g，牛奶37g，糖16g+55g，盐少许，白醋几滴。
2 虎皮原料：蛋黄4个，玉米淀粉16g，糖粉30g（我减了5g）。
3 牛奶加16g糖拌匀。
4 加油拌匀。
5 一个一个加蛋黄拌匀，（开始预热烤箱200度）
6 筛入粉类，切拌成蛋黄糊。
7 7—10：打蛋白过程，分次加入盐、白醋和55g糖，打至硬性。
8 搅拌好的蛋黄糊，蛋黄糊很稠，都拌不开了。
9 和打好的蛋白，蛋黄糊很稠，都拌不开了，（开始预热烤箱200度）。
10 把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
11 轻轻从下翻拌。
12 倒入铺好油纸的烤盘内，震去大气泡。
13 放中层，先200度10分钟，再160度10分钟（原方是23分钟，我怕烤老了不好卷，用牙签试了一下，熟了，亲们根据自己烤箱调整吧）。
14 烤好的蛋糕，倒扣撕下油纸（好像烤的不均匀）。
15 烤好的蛋糕，倒扣撕下油纸（好像烤的不均匀）。
16 反过来在窄边用到滑上均匀的条，涂上果酱。
17 卷起来（本来想卷上厚厚的蓝莓酱，可一尝蛋糕甜度已经够了，就抹了一薄层桂花糖）。
18 虎皮材料混合。
19 用打蛋器打至涨大颜色发白（感觉太稠，加少许奶，也没看出体积涨大，混合均匀就行，不影响口感）(开始预热烤箱220度）。
20 打好的蛋液均匀的铺入烤盘（我用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈）。
21 入烤箱最上层，上火2-3分钟，一定要看住喽，还不到2分钟，我一转眼边边就糊了。
22 倒扣撕掉油纸（在油纸上喷些水就好撕了），抹上果酱(我抹的是蜂蜜）。
23 把蛋糕体放上面，卷起来，OK完成。
小窍门：
最好把蛋糕体四边都切整齐，我没有切，虎皮短了点。
希尔顿大师的秘方——完美瑞士卷
模具：长34厘米，宽25.5厘米，高2.5厘米
材料：全蛋 5个（冰过），砂糖 90克（Caster Sugar），色拉油 70克，橘汁 70克，香草粉2克（或者香草精华数滴），低筋面粉90克，泡打粉（Baking Powder）2克，盐2克，塔塔粉 2克
烤温： 放烤箱中层，180度 ，时间 15分钟（请根据自家烤箱的温度来掌握）
制作过程：
1， 分开蛋白与蛋黄备用。
开始做蛋黄糊：
2， 橘子水+色拉油（边到边搅会比较匀，用打蛋棒来搅拌，打到油和水溶合。）
3， 加低粉，泡打粉，香草粉（所有粉都要过筛，这样做可以防止结块。吃起来口感细腻。进行这步操作要用手动打蛋棒来打，如果用机器太快，就会把面粉打发，蛋糕口感就硬了）
4， 分两次加入蛋黄。用手用打蛋棒打，打完后用布盖着，防干。打发蛋白：
5， 打发蛋白：放蛋白，塔塔粉，盐。
6， 慢慢逐步加入细砂糖，中速打到中性发泡。（所谓中性发泡就是把蛋白用刮刀挑起来，有个尖，并且有点颤动的感觉）。图示请见：烘培宝典之——必备烘培辞典
注解：蛋白打发分为湿性，干性，中性，超干性，这个瑞士卷是要打到中性发泡，然后再用低速打一下，使蛋白细腻。
7， 抓出1/3放蛋黄糊中，和蛋白糊混合。
8， 剩余蛋白与蛋黄糊混合均匀。（混合的时候，注意要用刮刀切拌，或者用虎爪来兜着拌匀。不要搅拌，否则会消泡）
E. 虎皮蛋糕的配方和制作方法和戚风蛋糕有什么区别
虎皮蛋糕是戚风蛋糕的一种
蛋黄，白砂糖，食用盐，淀粉，色拉油。
虎皮蛋糕的配方：
蛋黄450g
白糖150g
食盐2g
淀粉80g
色拉油50g
1、食材：鸡蛋、糖、玉米油、面粉，做虎皮卷，打发虎皮糊，充分打发，颜色变白，体积增多，变粘稠
2、将和好的虎皮糊倒入铺纸的烤盘里抹平，放入预热好的烤箱里中层、上下火、200度、五分钟，注意观察，烤到表面金黄色及时取出。
3、将烤好的虎皮蛋糕取出，周围的纸趁热撕开，将蛋糕金黄色的那面铺在虎皮蛋糕上，涂上一层厚厚的淡奶油，蛋糕要比虎皮蛋糕小，蛋糕比虎皮蛋糕短1.5cm，在卷起的一端切一刀。
造型自己选择就可以
有做卷的 有直接冷却后切块的。
虎皮蛋糕和戚风蛋糕区别在于那个虎皮糊
F. 虎皮蛋糕的配方和制作方法和戚风蛋糕有什么区别
虎皮蛋糕的做法
香香软软的虎皮蛋糕，相信是很多朋友们的心头好。吃货们先不用急着流口水，我们这就来详细地介绍一下虎皮蛋糕的做法。
1、材料：低筋面粉60克、鸡蛋2个、糖粉45克、黄油45克、水90克。
2、做法：用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了。黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀。加入低筋面粉，揉成面团，速冻待用。这是成型好的虎皮。制作泡芙的原材料超级简单，黄油，鸡蛋，低筋面粉和水。黄油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋面粉迅速拌匀，确保面糊熟透，放一边冷却至不烫手。鸡蛋打散分多次拌入面糊。面糊装裱花袋，虎皮切薄片盖在面糊上即可，烤箱预热200度，30分钟。
3、小贴士：黄油和水煮沸加低筋粉拌匀后一定要冷却至盆底不烫手才可以加鸡蛋，否则鸡蛋被烫熟，泡芙就发不起来；泡芙进炉以后，千万不要打开烤箱看，因为冷空气进入，泡芙就会瘪掉。
虎皮蛋糕的做法相对来说难度系数还是比较高的，可能对于一般动口不动手的吃货们来说，在家制作虎皮蛋糕确实会有些勉强。其实虎皮蛋糕是非常经典的蛋糕甜点，各大面包店蛋糕店都会看到它的身影，只不过如果可以自己做的话，用料会更加地安全有保障，吃起来更放心哦！
用料
鸡蛋 2个细砂糖 45克玉米油 34克水 34克低筋面粉 55克
做法步骤
15、切块即可食用，真是云朵般的细腻。
G. 上小学的时候，吃过一种面包，有包装的，一块钱，里面就一个正方形形状的面包，还有黄色甜甜的东西夹心，
这个面包应该叫黄油派面包，时间很早了，大概在零几年的时候出来的，当时这个面包也是销量非常好，味道也是很不错的，现在应该是没有了，如果说有的话，也没有小时候那种味道了。我自己也是十分怀念。
黄油派面包当时还有别的口味，像苹果派、草莓派等，其中属黄油派好吃，当时的包装技术不是很好，直接用透明胶带封的口，外表看着像砖块，里面面包的胚体白白软软的，中间夹着黄油酱。只可惜现在好多小时候吃过的零食都在人们的视野中慢慢淡去。
H. 虎皮蛋糕的制作方法是什么
1.用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了
2.黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀
3.加入低筋面粉，揉成面团，速冻待用4.这是成型好的虎皮5.制作泡芙的原材料超级简单，黄油，鸡蛋，低筋面粉和水
6.黄油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋面粉迅速拌匀，确保面糊熟透，放一边冷却至不烫手
7.鸡蛋打散分多次拌入面糊
8.面糊装裱花袋，虎皮切薄片盖在面糊上即可，烤箱预热200度，30分钟
I. 虎皮蛋糕的制作方法有多复杂其精髓在什么地方
虎皮蛋糕的制作方法有很多复杂。虎皮蛋糕卷是一种经典的蛋糕。小时候每次去蛋糕店，都会被它美丽的外表所吸引。每次吃到蛋糕，都会觉得很香，很满足。虎皮蛋糕卷分为四个部分：基本的蛋糕皮制作、虎皮制作、奶油制作和虎皮蛋糕卷组装。