Ⅰ 家用烤箱哪款好
1. 根据需要选容量
烤箱容量决定了你能用烤箱来做什么，包括食物的类型及数量。
20L及以下：对于租房上班族或是学生党，预算低，空闲时间少，可以选择小容量烤箱练练手，平时热个面包片当早餐吃，或是周末做顿烤鸡翅都是没问题的。
20L-30L：可以烤面包、吐司、蛋糕或者烤鸡等较大的食物，适合准备玩烘焙的人。
30L以上：算是高配容量了，基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉类、面包、慕斯蛋糕、饼干……要是你家有个爱逛面包店的人，那么入手这类大容量的烤箱准没错，一步到位，以后想做什么做什么。
2. 加热模式选上下独立控温的
意思就是烤箱内部上下管可以分开调节和开关温度的功能。
对烘焙来说，烤箱的温度是制作西点成败与否的关键。在烘焙过程中使用上下独立控温的功能，可以让牛排上色更好看，蛋挞表面更酥脆，烤箱内受热更均匀，不会出现上熟下生的情况。
3. 加热管选不锈钢的
烤箱加热管一般来说分为石英管和不锈钢管。前者多见于迷你烤箱，造价相对低廉，但也对健康无不利影响，kaoker更推荐选择不锈钢管，不仅能够缩短加热时间，而且可以延长烤箱的使用寿命。
4. 内胆选搪瓷/镀铝材质的
烤箱外壳请选金属材料，如果是塑料材质很容易遇高温散发出糊味。
而烤箱内胆的细分比较多，几乎所有正规烤箱都有写明内胆涂层材料，常见又比较推荐的是镀铝和搪瓷的：这两种内胆密封性出色、耐高温、抗氧化能力强，油污溅到上面也容易清洗。
不过需要提到的是，铝材虽然安全性好，也耐腐蚀，但是从不粘和清洁角度来考量的话，还是要略差于搪瓷，所以最强内胆当属搪瓷！
1. 热风循环让饼干更酥脆
热风循环的作用就是为了帮助烤箱腔体内的空气流通，使烤箱食材周围的温度相对均衡。如果想要烤出脆皮鸡翅的外焦里嫩感、或者饼干嘎嘣脆的口感的话，缺了热风循环，会让你的成品逊色一大截。
实操小贴士：
1、适合烤制饼干曲奇类食物，热风循环会让温度更均匀，烤出来的饼干更酥脆。
2、可以低温+热风循环制作水果干（柠檬干、苹果干）兑水泡茶喝。
2. 多层/加厚玻璃门更安全
玻璃门至少两层以上，或者进行特殊加厚隔热。两层以上玻璃门，最内最外两层之间距离越厚越好，中间隔层也是越多层越好。
Ⅱ 芝士蛋糕烘烤温度和时间
烤箱中层160度上下火、烤60分钟左右，芝士蛋糕做法如下：
主料：鸡蛋4个、黄油40克、白糖85克、牛奶100克、玉米淀粉20克、低筋面粉30克、奶油奶酪200克
辅料：糖粉少许、食盐1小撮
1、备好所有食材。
Ⅲ 烘焙面包需要些什么工具
步骤
主体：烤箱，小编有写过一篇关于如何选择烤箱的，有兴趣的可以点进去看一下。整体来说我的心得，家用烤箱要买30L以上，内容量接近正方形，有照明灯，四至六根加热管，有风机或上下调控温度最好。大约两百元左右
烘焙可备工具：
1.饼干模具：饼干模具可以很方便的切割面片，来烘烤出各种造型的饼干。
2.隔蛋器：用来分离蛋黄蛋清的。
3.披萨盘：用来烤披萨的。(8寸常用)
4.派盘：用来烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋挞模具：用来烤蛋挞、布丁、小蛋糕用的。
6.月饼模具：用来做月饼或绿豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用来切割甜甜圈形状的。
8.各种土司面包模具：用来烤土司面包的。
如果你只是烤一些花样面包，那么烤箱自带的烤盘就够用了。
进阶蛋糕工具：
1.脱模刀：给蛋糕脱模用。
2.不沾圆形蛋糕模具：用来做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
3.裱花台：用来给蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴：各种造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴转接头：连接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋：用来装奶油或面糊。推荐硅胶的！
7.抹刀：用来给蛋糕抹奶油用的。
8.裱花钉：裱奶油花用的
Ⅳ 做蛋糕的话用什么烤箱啊
长帝，东菱的都可以，在淘宝上面可以买到，在电器专卖店里也可以买到，做蛋糕一般买家用烤箱，一定要买20升以上的，定时能有可以定60分钟（甚至120分钟的）的，温度能达到250度的，有上下两根管子的的，长帝的CKF-25B的不错，我家就用这个的，我也爱做蛋糕。 做蛋糕的原料有 黄油，细砂糖，低筋面粉，鸡蛋，纯牛奶，泡打粉，小苏打，香草精 做蛋糕的工具有 烤网和烤盘,（一般随烤箱有送的）隔热手套和烤盘手柄，食品秤，量杯，量勺（以上三样必须有）。电动打蛋器（必须有）,橡皮刮刀，金属不沾蛋糕模。
Ⅳ 如何使用万能蒸烤箱制作芝士蛋糕
材料
奶油奶酪250，牛奶150毫升，糖80克，鸡蛋3个，玉米淀粉20克，低筋面粉2大勺，葡萄干60克，柠檬皮屑半个，动物性淡奶油130毫升，柠檬汁5毫升。
做法
1.蛋白和蛋黄分离。把三个蛋黄打散，加入50ML牛奶，再加入玉米淀粉。
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
8.开始打发蛋白，在蛋白里加入柠檬汁，将蛋白打至粗泡后，分三次加糖打发，打到湿性发泡即可。
9.盛1/3蛋白霜倒入芝士糊里，用橡皮刀从底部向上翻拌均匀(不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。再把剩下的蛋白霜全部倒入芝士糊里，继续用橡皮刀翻拌均匀。
10.把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起来在灶台上用力震两下，把内部的大气泡震出来。在烤盘里注水，然后用锡纸将蛋糕模的底部包住，放入注水的烤盘里，再放进预热好的烤箱，中下层，150度，烤2个小时左右。
11.烤好后立即从烤箱中取出，冷却后脱模，在表面刷些柠檬汁和橙汁做的者喱（此步可省略）放冰箱冷藏过夜后再食用。
Ⅵ 怎样做芝士蛋糕
用动物乳经乳酸菌，并除去乳清制成的芝士蛋糕好吃又美观，具体步骤如下：
主料：奶酪150克；低筋面粉15克。
辅料：牛奶60克；鸡蛋3个；玉米淀粉(栗粉)10克。
调料：白砂糖50克。
做法：
1、奶酪加入牛奶中浸泡，用锅子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）。
2、在逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。
3、在筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。
4、蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈现湿性发泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可。
5、将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）。
6、将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）。
7、烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱温度165度烤熟，约40~50分钟即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）。
注意事项
1、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
2、芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如原味芝士、香草起士，巧克力芝士等。
Ⅶ 我家的烤箱是嵌入式的上面是电磁炉下面就是烤箱 但是烤箱只有上加热管没有下加热管 我想烤芝士蛋糕来着
我没用过只有上加热的烤箱，我琢磨这样可能行：1、做蛋糕时别忘烤箱预热 2、看有没有热旋风开着 3、温度开偏高点，就是比正常高10~20度 4、蛋糕离加热管远一点，中下层或下层，5、蛋糕上面加一张铝箔纸 （你试试烤一会儿后加好还是一开始就加好） 6、比普通芝士蛋糕烤得时间长些 7、不要太频繁的开烤箱门来看，这样会使烤箱温度不稳定
另外：烤芝士蛋糕一般需要水浴，你看看方子，需要的话别忘了要放入开水
一般烤芝士蛋糕：6寸大小 160摄氏度 水浴烤1小时