A. 为什么杯子蛋糕烤好底下会拱起而且还有点焦
1、配方的总水量是否过多；
2、烤箱的上火温度过大，建议是180°；
3、下火温度建议是200°；
4、要放在中间层里；
5、不要使用含蛋白量过大的面粉。
B. 烤蛋糕为什么前面和底下都糊了中间却还没熟温度是上下火150时间50分钟。
如果材料什么都是对的话，是烤箱的温度高了，下火下调130度。
C. 为什么我烘出来的蛋糕的底部有点焦
两种可能都有。
首先；你要知道蛋糕什么状态就成熟了，制作起来就简单多了-----拿只竹签在中心部位插进去，拔出来时没有湿湿的蛋糕生浆即是熟了，烤的时间久了，会失去更多得水分，或糊底。
2；根据不同的形状的蛋糕配有几个基本的时间--生日蛋糕配180度左右 蛋糕卷200左右（要视你的烤炉而定）
3生日蛋糕配一般要烤20---25分钟，蛋糕卷10---15分钟。（看你胚子有多厚）
D. 用美的智能电压力锅，选的是蛋糕功能键，为什么做出的蛋糕底部会焦口感味道还不错
这和炒菜的铁锅底黑的原理是一样的，这是用电压力锅的缺点，因为只能底部加热，而烤箱则可以上下同时加热的。
E. 你好大师，为什么我做的电饭煲蛋糕底部会焦呢，底部我有加热抹油，上
不敢当不敢当，电饭煲蛋糕底部会焦可能有以下原因：
电饭煲温度过高；
鸡蛋、牛奶、面粉比例的问题；
蛋糕面糊一定要搅拌均匀不能有颗粒；
看做蛋糕的全过程是否一滴水都没有参入；
F. 为什么我做的蛋糕最上面一层老是会很潮湿，而底部也常常会焦掉
蛋糕在烘烤是要注意上下火的温度是不同的，不知道你考的是多大尺寸的，不过通过你的形容我认为你的底火过大，蛋糕烘烤时间不足，也有可能是烘烤后蛋糕倒置没有把热水蒸汽散发掉导致的。
G. 海氏烤箱为什么每次烤蛋糕下面不放水就会焦
蛋糕最好底盘加水烤，这样烤出来的比较软和湿润，还有烤箱温度不能太高，软的蛋糕一般都是低温慢烤出来的。可以多试几次。一百五六十度试试，每个牌子的烤箱温度都不太一样的。