⑴ 电饭煲蛋糕为什么会糊电饭煲蛋糕会糊原因
1、锅底没有涂油
电饭锅做蛋糕需要在内胆底部和四周涂上一层油，以防粘锅，如果没有涂油的话，就可能做出焦糊的蛋糕。
2、内胆不行
如果想做好的蛋糕不粘锅，需要用不沾涂层的内胆做，如果你的内胆不沾涂层被损坏或是用了粘锅的内胆，都会导致蛋糕底部焦糊。
3、烹饪时间过长
电饭锅做蛋糕一般按的是煮饭键，如果提示做好了，就会进入保温状态，此时不用再按下煮饭键进行烹饪，否则时间一长，蛋糕就容易糊底。
⑵ 为什么用电饭锅做的蛋糕最下层是湿的颜色很黄,而且最表层颜色发白。好像颜色
您好，这个是必然的，因为电饭煲芝士底部在加热 表面是没有加热的，所以导致底部受热变黄，表面没有变化，正常的颜色是全身金黄色的，因为烤箱是有面火和底火，所以烤制更加均匀。上色更加均匀。希望能帮到您 望您采纳。
⑶ 我今天蒸蛋糕，黄色的面糊为什么会变黑了。我用的材料有，小麦面粉，鸡蛋，蜂蜜，盐，小苏打。变黑什么情
像烤出来的样子，不过你说是蒸出来的，这就说明你放了碱性物质大的东西，导致和里面的酸性产生化学反应了，所以成黑的了，说白了就是别加苏打就好了
⑷ 电饭锅蛋糕为什么有些出来底黑,有些又好一点
可能有二个原因：
1、电饭锅底部没有把油涂均（多放一点油是可以的）
2、在放入蛋糕液时应用手在锅底拍几下，把其中气泡消除一些。
下面介绍一下电饭煲做蛋糕的做法。
一、电饭煲做蛋糕
材料：鸡蛋4个，面粉80克，淀粉20g，糖80g，水或牛奶50g，油40g，枸杞子1小把。
工具：打蛋器，电饭煲，打蛋桶或者深碗，大碗，橡皮刀。
做法
1、将鸡蛋的蛋白放在打蛋桶，蛋黄放入大碗中。
2、糖30g放入蛋黄中，50g放入蛋白。
3、将蛋黄搅打至浅黄色即可。
4、搅打蛋白一直打到硬性发泡。手动打蛋器需要30分钟左右，电动10分钟。
5、将面粉放入蛋黄中，加少许水或牛奶（50g），食用油30g慢慢混合均匀。
将打好的蛋白1/3放到蛋黄糊中。然后蛋黄糊全部倒入蛋白里，用橡皮刀上下切拌均匀。不能搅拌。
6、在电饭煲锅底倒入10g油，涂抹均匀（壁上要涂抹10cm左右）倒入蛋糕糊。煮饭档，等程序结束即可。揿下去那种电饭煲大概要守在旁边，多注意下别糊了。
7、倒扣在架子上晾凉，切开即可。
⑸ 为什么用普通电饭煲做蛋糕，蛋糕底部会焦黑
在锅底少刷一些油然后把蛋糕放进去，盖上盖子，按下煮饭档，一会锅热了，你给蛋糕上面刷一些油，然后将其翻面。这时在锅中少淋一些水通过水蒸气的热度来把蛋糕中间弄熟，对了中途要记得翻面，每次翻完面，也要往上少林一点水
⑹ 电饭煲蛋糕怎么打都是黄色
烤蛋糕的颜色之所以呈现棕黄色，是因为在烤蛋糕的时候，糖和蛋白质中的甘氨酸在超过120度的高温下发生非酶褐变反应，所以颜色变的棕黄。
食材：鸡蛋6个，低筋面粉110克，纯牛奶70克，油适量，糖70克；
首先将6个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别装在无水无油的容器中，在蛋黄盆中，加上少许的白糖，叫吧均匀，再加上纯牛奶，搅拌均匀；
接着打发蛋白，接着打发蛋白，蛋白拉起一短的尖头,不弯曲,这才算打好了。在此过程中，分三次加上剩余的糖，打好的蛋白，便是呈现图中所示的状态；将蛋黄糊和蛋白糊分次混合均匀，跟蛋白和蛋黄的混合一定要以翻拌、切拌的方式的混合,不能是转圈搅拌。接着再将低筋面粉分次筛入在蛋糊中，轻轻翻拌至无颗粒，同样是用上下翻拌的手法；
电饭锅的内胆中抹上油，将蛋糊倒在电饭锅中，开启煮饭档，待调到保温档时，在出水口处放上毛巾，继续焖15分钟，打开电饭煲，将蛋糕翻面放入，再开煮饭档，第二次调到保温时，再焖15分钟即可。