‘壹’ 白川空气の蛋糕的蛋清部分应该打到什么程度
轻盈空气般的温暖蛋糕胚融合进微凉的奶油和布丁，轻轻咬一口，两种感受交映划过味蕾，直击灵魂深处般的顺滑，感受源于童话王国的梦幻气息。
用料
牛奶 105克
色拉油 100克
低筋面粉 135克
玉米淀粉 25克
蛋黄 167克
蛋白 300克
细砂糖 167克
塔塔粉 3克
和牧牛奶奶油 360克
维益布蕾布丁 420克
‘贰’ 爆浆蛋糕和平常蛋糕有什么区别吗
爆浆蛋糕……
里面包着液体食材的蛋糕又被人们做爆浆蛋糕。
爆浆蛋糕最迷人的一点……非常治愈。
就是把蛋糕周围的薄膜给揭开的瞬间和切下来的样子。
揭开薄膜的时候液态的奶油很快的流淌下来，很多人都表示这个过程看起来有种莫名的爽快感，非常的过瘾。流淌下来的蛋糕看起来并不是很美观，但是很多人都非常喜欢这样的蛋糕，反而觉得更有食欲了。
切开蛋糕之后，奶油还会从缺口流下，很多人都把这种现象形容为山体滑坡，不少的人都觉得这种蛋糕看着比吃着还要爽。这种心理的变化就像浑身突然通透的快感一样，视觉上的刺激非常大，但又不少令人反感的那种。
‘叁’ 为什么叫空气蛋糕
空气蛋糕的空气感是指中间的棉花糖慕斯夹心，并不是蛋糕部分哦
‘肆’ 空气炸锅烤蛋糕多少温度和时间 使用空气炸锅后如何清理
空气炸锅烤蛋糕设置温度约为150至160度，总烤制40分钟左右就可以了。烤前空气炸锅先加型袭亮热到120度预热3分钟左右，接着放入蛋糕烤25分钟，最后将温度升高到150至160度之间，再烤15分钟左右就好啦。若有小伙伴还想了解更多与“空气炸锅烤蛋糕多少温度和时间”相关的内容，可继续跟随我往下浏览。
空气炸锅烤蛋糕温度和时间如何控制
‘伍’ 蛋糕烘烤时，初期阶段和中期阶段有何变化
由于蛋糕体积较大，较厚，且流动粘稠糊状。在烘烤过程中，仅可以看到体积涨发定型，脱水和上色。这三个阶段几乎在同一时间完成。很难区分，所以蛋糕的烘烤过程可按蛋糕面糊温度上升情况分为初期，中期和后期三个阶段。烘烤初期当奶油蛋糕温度上升至37至40度时。乳状液有较大变化。可以形成不规则的脂肪晶粒融化。烘烤中期阶段，温度上升至40至70度或者更高一些。蛋糕仍就是乳状液体状态。变化不大。但空气泡的直径增大。出现自身流动现象。烘烤后期阶段由于蛋糕自身流动停止。蛋糕表面直接处于烘烤高温下。表层水分蒸发。随着烘烤时间的延长，干燥的表层逐渐加厚。因而阻碍了内层水分通过表层向外蒸发。使蛋糕外表层的温度接近烘烤温度，蛋糕上色速度快。所以在烘烤的后期阶段应密切注意上色适度与否，以求制品色泽基本一致