① 黑芝麻磅蛋糕怎么做
黑芝咐档麻磅蛋糕的做法如下：
所需材料：
黑芝麻 60克
低筋面粉 80克
蛋黄 3个
蛋白 3个
细砂糖 40克
无盐黄油 40克
步骤：
1. 黑芝麻放入平底锅中，小火烤香，炒至轻微发香后，离火晾凉，放入研磨机中，磨成黑芝麻粉，备用。
2. 蛋黄加一半细砂糖，用打蛋器高速搅拌至蛋黄变浓渣空稠，呈浅黄色，备用。
3. 无盐黄油隔水加热融化，待略微冷却后，加入蛋黄糊中继续搅拌均匀。衡梁乱
4. 将黑芝麻粉和低筋面粉一起过筛入盆中，将蛋黄糊加入盆中，搅拌均匀。
5. 蛋白打发，分三次加入剩下的细砂糖中，每次搅拌至细砂糖完全溶化后再加入下一次。
6. 将打发的蛋白分三次加入面糊中，用刮刀轻轻拌匀，避免消泡。
7. 倒入已经抹上无盐黄油的磨沙模中，将烤箱预热至170摄氏度，放入模子，中层烤制40分钟，待表面呈现出金黄色后取出。
8. 烤好的黑芝麻磅蛋糕放凉，切成块装盘即可享用。
提示：如果想让黑芝麻磅蛋糕口感更加香醇，可以在面糊中加入一勺黑芝麻酱。
② 黑芝麻蛋糕的做法
原料：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、白糖、柠檬汁。
做法步骤：
第8步、漂亮吧？像不像一个黑芝麻南瓜，由于用的电饭锅，反而无意之中制造了这种效果，外圈高些，里面凹下去，黑芝麻在里面星星点点，特别舒服。
③ 黑芝麻糊蛋糕怎么做
材料：黑芝麻粉50g、无盐黄油120g、低粉120g、泡打粉1/2小勺、牛奶60g、鸡蛋1个（约50g）、细砂糖80g、白芝麻2大勺
烤温：180度、上下火、中层、25分钟左右
做法：
1.
取一只大碗，放入黑芝麻粉，倒入牛奶；
2.
把牛奶和黑芝麻粉搅拌均匀；
3.
黄油室温软化后，加入细砂糖；
4.
用打蛋器搅打均匀；
5.
加入一个鸡蛋；
6.
搅打至奶油糊膨松发白；
7.
低粉中加入泡打粉；
8.
将低粉和泡打粉共同过两遍筛，筛入到奶油糊中；
9.
加入黑芝麻糊，用橡皮刮刀拌匀；
10.
蛋糕模具中放入小纸模；
11.
倒入面糊8分满；
12.
表面撒少许白芝麻，烤箱180度预热，放入中层，烤20至25分钟左右。
④ 芝麻蛋糕的做法与配方
材料Ingredients
主料：低筋面粉180克。
辅料：鸡蛋黄、鸡蛋清各4个，黑芝麻20克，肉松15克。
调料：细砂糖120克，鲜奶油、色拉油各80克，果酱50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香葱10克。
做法Process
1将低筋面粉放入盆内，加入鸡蛋黄、细砂糖60克、色拉油、鲜奶油、泡打粉调拌均匀至无颗粒时，再加入香草粉、黑芝麻搅拌均匀成浓糊状备用。
2将鸡蛋清放入容器内，加入塔塔粉，用蛋抽子搅打片刻，分3次加入细砂糖60克，打至干性发泡，再分3次放入调拌好的浓糊成芝麻蛋糕面糊待用。
3取烤盘1个，倒入调拌好的蛋糕面糊抹平，再撒上香葱和少许肉松，然后放入180℃的烤箱中烤25分钟至熟，取出后趁热在烤好的芝麻蛋糕上均匀地涂抹上果酱，再撒上剩余的肉松，然后由内向外卷起成蛋糕卷，改刀切块即可。
⑤ 黑芝麻糯米蛋糕怎么做
黑芝麻糯米蛋糕
主料
糯米粉220g 无铝泡打粉3g 熟黑芝麻17g 自磨黑芝麻核桃粉40g 黄油85g 白砂糖140g 牛奶140g 淡奶油47g 鸡蛋2个
黑芝麻糯米蛋糕的做法步骤
1.糯米粉+泡打粉+黑芝麻+黑芝麻核桃粉混合均匀
2.黄油隔水融化
3.加入白砂糖搅拌均匀
4.加入牛奶和淡奶油搅拌均匀（天冷可能会有点凝固，没关系，放到刚才隔水融化黄油的锅里热热就行）
5.加入2个鸡蛋搅拌均匀
6.将1中的粉全部倒入盛液体的盆中
7.拌匀即可，不要过度搅拌
8.倒入抹油的容器中，我的是不粘模，所以没有抹油
9.烤箱预热180度，中层28-30分钟，蛋糕上色顶部是黄色就行
黑芝麻糯米蛋糕的做法视频
小贴士
1、不用介意这个泡打粉的量，做完以后闻到的都是黑芝麻的香味，我用的是自磨的芝麻核桃粉，所以味道特别香，如果没有就用冲黑芝麻糊的粉代替
2、隔水融化黄油的锅不要倒了，后面加了牛奶和淡奶油液体可能会有点凝固，还能用来隔水加热下的
3、如果用小的模具烤那时间就要缩短些，可以用一根牙签插入蛋糕中如果没有面糊带出基本就是熟了，看到蛋糕顶部上色成黄色就行了
4、刚烤好的蛋糕掰开内部非常好吃，而且感觉会稍微湿润些，等冷了就不湿润了，会恢复到糯米食特有的柔韧感觉，建议趁热吃，凉了用微波炉加热几十秒就行了
5、不爱吃甜的可以减点糖，其实我已经减了15g了，不过还是有同学反应甜
⑥ 黑芝麻戚风蛋糕的做法 黑芝麻戚风蛋糕怎么做
1、主料：鸡蛋152克、面粉41克、玉米淀粉10克、黑芝麻6克。
2、辅料：白糖20克+10克、奶油10克、清水15克、白醋3滴、盐0.5克。
3、将面粉与玉米淀粉过筛。
4、鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋黄中加入10克白糖，蛋白加20克。
5、蛋黄中加入奶油和清水，搅拌均匀。
6、加入过筛的面粉拌匀成蛋黄糊。
7、蛋白中加入白醋和盐，用电动打蛋器打出鱼泡状，再用中速搅打至蛋白糊不流动有纹路，再用慢速打至光滑细腻的状态。
8、将三分之一的蛋白糊舀入蛋黄糊中，轻轻、快速的切拌均匀。
9、再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中，用翻拌的方法拌匀，烤箱预热上火140度，下火140度。
10、模具中撒上少许的黑芝麻。
11、将黑芝麻倒入面糊中（留一点点撒在蛋糕坯的表面），将芝麻和面糊搅拌均匀。
12、将面糊倒入蛋糕模具中，至8、9分满，将剩余的一点黑芝麻撒在蛋糕坯的表面，模具在桌上震几下。烤箱预热完成，将模具放入烤箱，上下火140度，烤制52分钟，成熟即可取出。
⑦ 芝麻小蛋糕的做法，芝麻小蛋糕怎么做好吃，芝麻
主料
无盐黄油100克 糖粉60克
蛋黄40克 白芝麻一大勺
黑芝麻一大勺 牛奶30ML
低粉80克 杏仁粉20克
泡打粉1/2小勺
奶香芝麻小蛋糕的做法步骤
12.烤箱预热，180度，中层，上下火，烤20-25分钟。
⑧ 红枣芝麻戚风蛋糕怎么做好吃
主料
低筋面粉90克 白糖50克（蛋黄10蛋清40）
鸡蛋5个（中等大） 玉米油40克
纯牛奶50克 红枣（去核）50克
熟黑芝麻5克 柠檬汁/白醋几滴
红枣芝麻戚风蛋糕的做法步骤
1. 戚风中加入甜甜的红枣碎，不但好吃，而且还减少了白糖的使用量，更健康了，口感也是非常松软，再加上星星点点的黑芝麻，比甜腻的枣糕好吃喔！
2. 准备材料，大枣用温水洗净后去核，这个方子是把枣枣搅碎而不是打成泥，用了50克，不会因为没有去皮而口感粗糙，枣味也比较浓郁，吃起来刚刚好。今天选用的红枣颜色比较深，所以烤出来的蛋糕颜色也是挺深的，通常情况下枣枣颜色越深就越甜。
3. 准备材料，面粉最好先过筛一遍，让面糊更容易拌匀，也有助于使蛋糕蓬松。
4. 把去核的50克红枣加入10克牛奶用料理机打碎，如图这种小颗粒吃起来口感很不错的，也可以打成泥，我把黑芝麻跟大枣一并放进去打了，没有料理机可以用刀剁碎枣枣。
5. 分离出蛋黄，加入40克玉米油搅拌均匀，再加入10克糖40克牛奶拌匀。
6. 将面粉再次过筛到蛋黄中，翻拌均匀成细腻的蛋黄糊。
7. 将红枣碎倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，如图面糊状态是稍浓稠的。因为不同品牌的面粉吸水率不一样，所以按照配方中液体所用量（牛奶，蛋黄，玉米油）拌成的面糊稀厚状态会不同，如果感觉太稠拌不动就适量再加一点牛奶稀释一下。
8. 开始打发蛋白：在蛋清中加几滴柠檬汁或者白醋，剩下的40克白糖分三次加入，第一次大泡沫时，第二次泡沫开始变细腻时，第三次蛋白开始有明显纹路时，因为红枣比较甜所以减少了白糖的使用量，相对来说更健康了。
9. 用中档持续打发至提起打蛋器头，蛋白呈直立的小尖角，尖峰略有弯曲，差不多是九分发的状态，蛋白就打发好了，整个过程大约需要8分钟左右，因为今天用的中空模，所以打发至九分发就可以了，用圆模要打发到十分，尖峰短小直立不弯曲。
10. 取一半打发好的蛋白到红枣蛋黄糊中翻拌均匀。
11. 我通常用的翻拌手法：一手转动盆一手用刮刀从盆底往上朝一个方向快速翻拌面糊，对于新手来说这一点非常重要，一定不可以划圈搅拌，蛋白如果消泡了蛋糕会涨不高。
12. 把刚刚拌匀的面糊再倒回剩下的蛋白霜中翻拌均匀。此时可以开始预热烤箱，150℃上下火。
13. 拌好的面糊状态，厚厚的，更重要的是刮刀翻拌时有很明显不会消失的纹路，如果是稀稀的感觉就是蛋白消泡了，烤出来的蛋糕就会不蓬松涨不高。
14. 把面糊倒入8寸蛋糕模，看一下面糊倒入后的状态。
15. 震几下消掉大气泡，用刮刀把面糊表面大致抹平。
16. 放入烤箱中层150℃上下火烤50分钟，出炉后立即倒扣放凉。我喜欢用这种烟囱模（中空模）烤蛋糕，刚好可以倒扣在酒瓶上放凉，还有，用烟囱模烤出来的蛋糕顶部通常是会有裂纹的。
17. 放凉后脱模，高度7.5厘米，很蓬松，大枣蛋糕的香味儿弥漫了整个屋子。如果是十分发蛋白烤出来的蛋糕太蓬会涨到9厘米多，放中层烤制就会碰到加热管糊掉一部分，所以蛋白不要打发太硬，九分发就刚刚好。
18. 切开看，组织细腻，蓬松柔软，带有浓郁的大枣味，却不似枣糕那样甜腻，偶尔地还会咬到香香的黑芝麻，好吃！
19. 8寸圆模烤制的蛋糕，用的红枣颜色较浅，再加上是晚上拍照，所以蛋糕颜色看起来跟这次的不太一样。
20. 与爱有染，尽享甜蜜时光……
小贴士
蛋白九分发（中性发泡）适合制作中空戚风，蛋糕卷等；蛋白十分发（硬性发泡）适合制作圆模戚风，分蛋海绵蛋糕等。