千叶纹蛋糕卷的做法
蛋黄、糖、牛奶、香草精一起搅打均匀，白糖完全融化。
Ⅱ 新手烤箱做蛋糕的做法
需要准备的工具：
1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）
2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄
3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒
4、电子称
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）
7、手动打蛋器及电动打蛋器
8、橡皮刮刀：用于翻拌面糊
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 90克
细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）
纯牛奶 50ml
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打 至粗泡状态
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡 沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态
3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打 蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动 打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加 入50ml牛奶
6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌 均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀
8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均 匀至光滑细腻无颗粒
9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊 里面的大气泡震出来
10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火， 170度，40分钟
11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几 下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借 助道具脱模）
小贴士
1、打发蛋白的盘子必须是无水无油，而且蛋白中不能混入蛋黄，要不就会影响蛋白的打发；
2、蛋白必须打发到干性状态（打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁，可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定）；
3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；
4、 混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡；
5、烤戚风蛋糕必须使用粘模，绝对不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个掉出来缩在一起的；
6、戚风的面糊含水量很大，因此需要低温长时间烘烤；
7、烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌。
Ⅲ 千叶纹戚风蛋糕的做法，千叶纹戚风蛋糕怎么做
主料
低筋面粉
115g
鸡蛋
5个
辅料
玉米油
50g
热水
85g
糖粉
70g
柠檬汁
少许
可可粉
适量
泡打粉
3g
香草精
1/2小勺
步骤
1.食材备齐
2.先制作蛋黄糊，蛋黄5个加入糖粉20g，手动打蛋器贴盆底搅匀
3.玉米油中加入热水搅匀至油水溶合
4.分2次倒入蛋黄中搅匀
5.低筋面粉加入3g泡打粉过筛，再筛入蛋黄液中翻拌均匀
6.翻拌均匀的蛋黄糊注意不要划圈搅拌，翻拌的手法可以防止面糊起筋
7.蛋白放入冰箱冷冻25-30分钟取出后，加入少许鲜柠檬汁
8.电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡时，加入第一次糖粉15g搅打，一共分三次加入继续搅打至细腻泡沫状，加入第二次糖粉搅打，打发至有纹路时加入第三次
9.第三次加入糖粉继续搅打，提起打蛋机头，挂在上面的蛋白呈直立头角状就打发好了
10.打发好的蛋白霜取1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11.将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，翻拦均匀
12.翻拌好的蛋糕糊，光滑细腻稳定不消泡
13.烤纸裁大一些让纸边高出烤盘，将蛋糊留一大勺（吃饭勺哦）其余全部倒入烤盘中抹平，留出的一大勺蛋糊中加入适量可可粉拌匀，倒入小号保鲜袋中，面糊集中在一个角上，剪一个小小的洞，将调好的巧克力面糊缓缓挤出，成一条线状，再用牙签划过，就形成漂亮的花纹
14.烤箱预热180度，上下火，中层烤35分钟左右
15.取出倒扣后，趁热揭下底部烤纸
16.完全冷却后切块，一款千叶纹戚风蛋糕就完成了，非常漂亮的巧克力花纹，带有巧克力醇香的戚网蛋糕更好吃
Ⅳ 千叶方糕的原料和做法是什么呢
千叶方糕食材介绍：
低筋面粉(95克)，室温鸡蛋(6个)，玉米油(75克)，柠檬汁(2-3滴)，塔塔粉（随意）(少于1克)。
千叶方糕的做法步骤:
称重低筋面粉，牛奶，玉米油，糖，可可粉备齐，然后准备室温鸡蛋和柠檬汁及塔塔粉（随意）。
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2.分离鸡蛋两个无油无水干净盆中。
3.蛋黄打散倒入牛奶和玉米油搅打均匀。
4.然后过筛低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。
5.无干粉颗粒蛋黄糊放一边备用。
6.蛋白滴入2-3滴柠檬汁和少于1克塔塔粉（随意）。
7.然后用电动打蛋器高速打发制有大泡状加入第一次糖。
8.在次看到蛋白泡变浓密加入第二次糖。
9.待打发蛋白流动状态加入第三次糖。
10.检查看拉起蛋抽有直立尖角小弯勾，且盆中蛋白有清晰纹路即可。
11.取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
12.在倒回剩下蛋白中继续翻拌均匀。
13.然后舀少许蛋糕糊放入另个盆中，加入可可粉翻拌均匀。
14.装入裱花袋中，备上剪刀和一根牙签。
15.先将原味蛋糕糊倒入八寸方型蛋糕模具中，振出气泡抹平表面。
16.用剪刀剪去裱花尖角，然后把可可蛋糕糊挤入表面数行，在用牙签正方向划一行，反方向划一行，千叶纹就出来了。
17.送入预热150度烤箱，上下火中下层烤30-35分钟。
18.大约10分钟左右烤发起了，迅速打开箱门覆盖表面上一张烤纸继续烤制完成即可。
19.出炉倒扣过来室温放凉。
20.凉后去掉模具和烤纸，翻过来切块即可享用了。
Ⅳ 千叶纹草莓蛋糕卷的美味做法
做法
先将A的蛋黄、糖打至浓稠，加入橙汁、牛奶、沙拉油打匀。面粉、泡打粉、盐过筛后倒入搅拌缸中拌匀。然后倒入大钢盆中。
B的蛋白加入塔塔粉打至粗泡后分三次加入糖，打到拉起呈钩状即可。塔塔粉也可用柠檬汁代替。
将一半的蛋白和蛋黄面糊拌匀，再倒入搅拌缸中和另一半蛋白拌匀，再倒回大盆中翻拌均匀，取约30g的面糊，和可可粉拌匀。
原色面糊倒入铺好烘焙纸的1/2sheet平烤盘中，抹平表面，震出气泡。
可可面糊装入挤花袋中剪一小孔，在面糊上挤出线条。
用筷子左右划开。350°F烤约18-20分钟。
出炉后脱模，放凉架上降温。
冷却后，蛋糕翻面，抹上打发的植物鲜奶油。排上切片的草莓。
用烘焙纸卷起，冷藏2小时。
撕掉烘焙纸后切片。
Ⅵ 千叶纹棉花蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
千叶纹棉花蛋糕卷的做法
烤箱提前预热至170度，分离4个蛋清冷藏备用，4个蛋黄和一个全蛋必需是常温状态，牛奶微波加热15秒至手温的状态，低粉过筛备用，烤盘铺油纸或油布，其它所有材料称重备用。用温水将可可粉拌成糊状备用。
黄油切小块后用小火加热至黄油融化，边缘冒泡，立即离火，并加入过好筛的低粉，用刮刀迅速拌匀。
分2-3次加入温温的牛奶，每加一次，都要搅拌均匀，以翻拌加压拌的方式拌匀，完全融合的状态后，再加下一次，以免造成油水分离。
分2-3次加入4个蛋黄，每加一次，都要搅拌至完全融合的状态，再加下一次。加入一个全蛋，搅拌均匀。这是搅拌完成的蛋黄液。完成的蛋黄糊，应该是均匀细腻，没有颗粒，没有油水分离状态的。
小贴士
1，想要做好棉花蛋糕，关键点在于蛋黄糊的搅拌上，千万不能造成油水分离，一旦油水分离了，后面与蛋白霜的混合，就很容易造成消泡了。
2，牛奶加热是为了更好地与黄油面粉糊混合，如果你不想加热那也可以，但是，牛奶一定要是常温状态的。
3，蛋白霜打到大弯钩的湿性发泡即可。
Ⅶ 牛乳蛋糕侧面花纹怎么做
把低筋面粉、香草粉泡打粉混匀过筛备用
把鸡蛋打入无油无水的盆里加入砂糖，隔水（50度热水）高速搅打3分钟后改中速，泡沫稳定后改低速。
蛋液逐渐黏稠，提起刀头有明显纹路，不易消失。
加入过筛粉类，低速2圈、中速20圈。
分几次加入混匀的色拉油和牛奶，面糊更加滋润。
把蛋糕糊倒入烤盘震出气泡，
用一个小碗盛出两勺蛋糕糊，加入少量可可粉拌匀成为深色面糊。
把深色面糊装入裱花袋在白色面糊上挤出条纹，用牙签在条纹上面往返挑画，
面糊表层出现了千叶纹花样。迅速放入烤箱180度15分钟。
用同样的材料做两个蛋糕片，一块有花纹另一块没有花纹。
Ⅷ 千叶纹蛋糕卷怎么做
对于有戚风蛋糕经验的小伙伴来说，蛋糕卷绝对是驾轻就熟，而且变化多端的造型和口感，更加让人爱不释口。
用料
材料A
蛋黄80g
色拉油45g
清水45g
细砂糖20g
低筋面粉80g
材料B
蛋白160g
细砂糖60g
材料C
可可粉1大匙
千叶纹蛋糕卷的做法
按戚风蛋糕做法：蛋清分离，盆内保持干净，无水无油，不掺杂蛋黄千叶纹蛋糕卷的做法 步骤1色拉油和清水搅打至油水混合，加入蛋黄搅打均匀，再加入细砂糖搅打均匀千叶纹蛋糕卷的做法 步骤2向做法2中，过筛加入低粉并搅拌均匀，分两次加入可避免面粉结块千叶纹蛋糕卷的做法 步骤3材料B做蛋清打发操作，蛋白内可滴入少许柠檬汁或白醋，细砂糖分次加入，最终打至9成发千叶纹蛋糕卷的做法 步骤4
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，翻拌均匀千叶纹蛋糕卷的做法 步骤5
将做法5，倒回蛋白霜内千叶纹蛋糕卷的做法 步骤6
均匀翻拌成蛋糕糊千叶纹蛋糕卷的做法 步骤7
取1大匙可可粉千叶纹蛋糕卷的做法 步骤8
加入4大匙蛋糕糊千叶纹蛋糕卷的做法 步骤9
搅拌均匀并装入裱花袋备用千叶纹蛋糕卷的做法 步骤10
将蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘内，震模让蛋糕糊均匀分布（切忌用刮刀或者刮板整平，会大量消泡）千叶纹蛋糕卷的做法 步骤11
裱花袋剪一个小口，在蛋糕糊表面均匀画上横线千叶纹蛋糕卷的做法 步骤12
用竹签或者牙签，在横线上垂直划动，一行正方向，一行反方向千叶纹蛋糕卷的做法 步骤13
Ⅸ 千叶纹蛋糕烤熟之后花纹不见了什么原因
应该是因为蛋糕膨胀，所以花纹已经变没有了，我特别想知道你是怎么弄上的花纹，也许与你制作的手法有关系