‘壹’ 香醇巧克力蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃
用料
材料A：
黄油
55克
黑巧克力
60克
牛奶
25克
白兰地
1/2大匙
材料B：
细砂糖
45克
全蛋
60克
材料C：
中筋面粉
45克
可可粉
8克
泡打粉
2克（1/2小匙）
材料D：
杏子果酱 40克
葡萄干
20克
白兰地
30克
香醇巧克力蛋糕的做法
中筋面粉+可可粉+泡打粉混合过筛备用。葡萄干加白兰地30克浸泡至软，沥干水份，切碎备用。模具内先铺垫好油纸防粘。
再在表面用溶化的白色巧克力画线装饰即可。
‘贰’ 巧克力蛋糕怎样做
巧克力蛋糕的食材和调料
樱桃酒 25克
黑巧 90克（用的是松露巧克力）
黄油 90克
低粉 20克
可可粉 45克
牛奶 50克
蛋黄 3个
细砂糖 50克
蛋白 4个
巧克力蛋糕的做法步骤
第1步.黄油和巧克力放同一个盆里
第2步.坐在热水里溶化
第3步.使用小刮刀搅拌均匀，确保巧克力都已经完全充分溶解
‘叁’ 巧克力蛋奶酱佐莓果的做法
材料
新鲜莓果 适量,杏桃果酱 少许,蛋黄 2个,砂糖 20克,低筋面粉 20克,牛奶 200毫升,苦甜巧克力 60克,苦甜巧克力 130克,植物油 1小匙,无盐奶油 30克,牛奶 10克,全蛋 3个,砂糖 70克,低筋面粉 50克,无糖可可粉 10
做法
将无盐奶油和牛奶用隔水加热的
1: 将无盐奶油和牛奶用隔水加热的方式混匀
2: 将全蛋和砂糖隔着温水（温度不超过50℃）用电动搅拌器拌匀
3: 用高速搅打至体积膨胀且颜色变白后，再将面糊从温水移开，改以低速搅打，打至小泡沫消失，质地变得细致且有光泽
4: 筛入低筋面粉和无糖可可粉，用电动搅拌器的搅拌头拌匀，直到看不到白色的面粉
5: 将步骤1淋在橡皮刮刀上，再轻柔地拌匀面糊
6: 将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘内，再用刮板将面糊抹平，接着放入已预热180℃的烤箱中，烤15-17分钟。出炉后，将蛋糕移出烤盘，再把四边的烘焙纸撕开，然后放至完全冷却
7: 制作巧克力卡士达馅。将苦甜巧克力切碎后，用隔水加热的方式融化，再加入完成的卡士达酱，但省略即溶咖啡粉）拌匀备用
8: 在蛋糕的表面均匀地涂抹上一层巧克力卡士达馅，再将蛋糕切成2等分
在其中一片蛋糕上摆满新鲜莓果
9: 在其中一片蛋糕上摆满新鲜莓果，再加上巧克力卡士达馅盖住莓果，然后覆盖另一片蛋糕，用手轻压蛋糕固定
10: 制作巧克力淋酱。将苦甜巧克力切碎后，用隔水加热的方式融化，再加入植物油拌匀
11: 将步骤10的巧克力淋酱浇在蛋糕表面上（巧克力淋酱滴落到侧边没关系，之后还会切掉四边），用抹刀把表面抹平，然后放入冰箱冷藏10分钟定型
12: 用刀子切掉四边后，切成适当的大小，最后在表面放上新鲜莓果，刷上杏桃果酱（或杏桃果胶）即可
‘肆’ 巧克力蛋糕的制作步骤
巧克力蛋糕主料：黑巧克力90克、黄油45克、牛奶65克、细砂糖20克、鸡蛋一个、动物性奶油 70克、低粉140克、泡打粉5克、小苏打1.25ml
辅料（夹心及覆面材料）：动物性奶油165克、黑巧克力165克、草莓果酱50、克朗姆酒10ml
巧克力蛋糕的做法步骤：
1、材料准备。
‘伍’ 传统巧克力蛋糕怎么做
用料
巧克力杏仁蛋糕体
全蛋 35g
杏仁粉 25g
蛋白 50g
可可粉 10g
细砂糖 50g
低筋面粉 15g
树莓果酱
树莓 40g
细砂糖 15g
巧克力淋酱
巧克力（原方为55%，我用75%和33%混合） 60g
淡奶油 60g
巧克力奶油
淡奶油 40g
巧克力 45g
巧克力淋面
可可粉 10g
牛奶 45g
吉利丁 1g
水（泡吉利丁用） 5g
细砂糖 30g
装饰
树莓 适量
巧克力脆皮 55%的巧克力
瑟米巧克力蛋糕的做法
将杏仁粉和20g细砂糖与全蛋液混合，搅打到发白
打发蛋白，分三次加入30g细砂糖。打发前加入第一次，出现大泡泡时加入第二次，当出现纹路时加入第三次
打发蛋白到 提起打蛋头有不垂下的尖尖角即可
将一半的蛋白霜加入到全蛋面糊中，从下到上的翻拌均匀
翻拌均匀后筛入可可粉
翻拌均匀
再筛入低筋面粉
翻拌均匀
将所有的面糊倒入剩余腔饥的蛋白霜里，由下到上的翻拌均匀
将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘里，磕两下，震出气泡
将树莓和细纱糖混合，捣碎，放入微波炉里转一分钟（找一个较大的碗，以免溢出）
取出后搅拌均匀，放出冰箱冷藏30分钟
巧克力与淡奶油混合，放入微波炉加热到沸腾冒泡后取出
将拌均匀，放入冰箱冷藏到可以涂抹的浓度
将巧克力隔水融化或放到微波炉里融化，装入裱花袋，再烘焙纸上画出喜欢的图案（巧克力比较烫，可以戴上手套）放入冰箱冷藏
把巧克力杏仁粉蛋糕用刮刀从烘焙纸上取下，切去四周不整齐的边
切成11cm＊13cm的蛋糕2块
5.5cm＊13cm的蛋糕2块
分割好蛋糕
在一片11*13cm的蛋糕上涂抹上冷藏好的巧克力淋酱（一半量）
放上两片小蛋糕
两片小蛋糕涂上冷藏到凝固的树莓果酱
放上第三次蛋糕
涂上剩余的巧克力淋酱，放到冰箱里冷藏
7分打发淡奶油，同时把巧克力放到微波炉里加热到融化燃族
将巧克力搅拌均匀，放置冷却到体温，在淡奶油里加入一半量冷却的巧克力，搅拌均匀
再加入剩余的巧克力
搅伍段返拌均匀，不要过度打发奶油
巧克力淋面，把吉利的泡到水中，把可可粉 牛奶 细纱糖在小锅里混合，小火加热到沸腾，沸腾后继续加热30-40秒让其其变的浓稠
关火，加入吉利的溶液，搅拌让吉利丁融化并混合均匀，放置冷却到体温以下
均匀的涂抹上巧克力奶油，放入冰箱冷藏20分钟左右
在巧克力奶油的上面淋上巧克力淋面
用加热过的刀子进行分切，每切一刀都需要再加热一次（可准备一杯烫水加热刀子，切蛋糕前把刀子擦干）
均匀分成4份
用巧克力脆片和树莓进行装饰
用巧克力脆片和树莓进行装饰
‘陆’ 巧克力蛋糕的好吃做法
萨赫蛋糕（奥地利传统巧克力蛋糕）
‘柒’ 巧克力水果蛋糕怎么做好吃
材料
鸡蛋6个
低筋面粉84克
可可粉36克
细砂糖120克（70克加入蛋白，50克加入蛋黄）
植物油78ML（我用的是玉米油）
水78ML
泡打粉1小勺（5ML）
动物性淡奶油432ML（可多可少）
糖粉60克
黑巧克力180克
樱桃、草莓、菠萝各适量（我用的是罐装菠萝，也可以用其他水果）
草莓酒或樱桃酒适量
335℉，约1小时
做法
1． 首先做一个戚风蛋糕坯子。6个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分开，分别放到两个大碗里，碗里不要有水和油。
2． 用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡的状态，加入1/3的细砂糖，继续打到泡沫较多的状态，再加入1/3的细砂糖，打到较浓稠时，加入剩下的1/3细砂糖。继续搅打，直至干性发泡。将打发后的蛋白放入冰箱冷藏。
3． 将180克黑巧克力隔水加热融化后，倒入一个浅的盘子里，冷却。最好放到冰箱里，冷却得比较快。
4． 将50克细砂糖加入蛋黄，用手动打蛋器轻轻搅匀，再加入78ML植物油，78ML水，搅拌均匀。
5． 84克低筋面粉，36克可可粉和1小勺泡打粉混合均匀，过筛后加入蛋黄糊里，最好一边加一边轻轻搅，防止形成小面块儿，散不开。
6． 将蛋白从冰箱中拿出来，挖1/3蛋白放到蛋黄糊里，从下往上翻拌，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。
7． 将面糊倒入9寸圆模里。一定要用那种铝制的没有防粘涂层的模子，这样蛋糕才会长得高，更蓬松。模子里既不要放锡纸，也不要涂油，把面糊直接倒进去就好。
8． 烤箱预热到335℉，放到靠下一层，烤约1个小时。
9． 蛋糕拿出后，立刻倒扣冷却，然后脱模，坯子就做好了。（我用这个方子做的戚风冷却后既不会回缩，也没有布丁层，但烤的时间不要太长，否则会比较干。）
10．蛋糕在烤和冷却时，可以把凝固的黑巧克力拿出来削巧克力屑，用一个钢勺在巧克力表面一刮，就会刮下来一条巧克力屑，君之的博客里有具体的操作方法。刮好的巧克力屑放到冰箱里冷藏。
11．动物性淡奶油加糖粉后打发至浓稠状态，可以根据自己的喜好加减奶油和糖粉的量。
12．取一片蛋糕，刷一层樱桃酒，涂上一层奶油，铺上一层切成片的草莓，然后再涂上一层奶油，盖上另一篇蛋糕。以此类推，蛋糕的层次就是，戚风、樱桃酒、奶油、草莓、奶油、戚风、樱桃酒、奶油、菠萝、奶油、戚风、樱桃酒。这样，整个蛋糕就搭好了。
13．最后，在蛋糕顶部和周围涂上一层奶油，粘上一层巧克力屑，再在顶部装饰上樱桃，就完成了。粘巧克力屑时，不要用手，会化掉。
蛋糕做好后，最好在冰箱里冷藏一会儿，否则切的时候，容易散掉。喜欢吃甜的可以适当增加糖的含量，因为方子里有可可粉，口味偏苦。