⑴ 家里有烤蛋糕用的烤箱，可是烤蛋糕的面应该加些什么呢
最简单的蛋糕很容易制作。
首先是面粉的选择，要选择低筋面粉，这个在大型的超市才能买到，但是水饺粉其实也可以。
然后是选择容器，我一般会去超市买纸质蛋糕模，十几块钱三十多个，可以做小蛋糕，超市都有卖。
做蛋糕要准备以下材料：
面粉/鸡蛋/黄油/糖
这些是基本材料，如果要做抹茶味蛋糕就加抹茶粉，如果咖啡口味就加咖啡粉，你还可以买一些巧克力味道的饼干，比如说奥利奥，捏碎铺一层，烤出来很好吃哦。
下面是做法：
面粉差不多一碗就够了。这个量够两三个人吃啦，当下午茶喽。
鸡蛋2个
黄油少许，我是去超市买固体不含盐的黄油，切一块放在碗里，锅中坐水，放进去把它融化掉。当然黄油也可以用食用油代替的。
糖要根据自己的口味来了，我一般放三茶匙。
1、面粉加入温的纯净水，成糊状就好了，别太稠。
2、加入两个鸡蛋，跟糊状面粉一起搅匀。有条件的话，用打蛋器把蛋清打成泡最好，嫌麻烦就扔俩鸡蛋进去。
3、加入融化好的黄油或者食用油，食用油的话多加一点没问题的。
4、放入糖。
5、以上食材全部打匀，多打一会。充分的搅拌。
6、把糊倒入容器，不要满，因为会发起来，就容易溢出容器。
7、接下来的部分完全可以随心所欲，铺巧克力屑，奥利奥屑，蛋糕底部放水果都可以。
8、烤箱180度预热10分钟，把蛋糕放进去，180度烤20分钟。
就可以吃啦。
⑵ 做蛋糕时面糊要调到怎样稠才可以新手需要注意什么
做蛋糕时面糊要调到怎样稠才可以？糖蛋拌和法；便是将全蛋液和绵白糖一起快速拌和。根据蛋球的高速运行充进很多气体，产生容积胀大的粘状。因为糖液本身的浓稠性和鸡蛋液的胶体溶液能汽泡长期保持不适合裂开。经加温后胀大形成细致。松散具备弹力的阴茎海绵体。常见于海棉蛋糕的制作。
油、糖拌和法； 便是将糖和油混和玩法。冲入很多的气体。带容积扩大后 添加别的原材料拌和。用此方式制出的企业产品的特性是生日蛋糕体型大，层次感绵软常常用以鲜奶油蛋糕的制作。
⑶ 金三角蛋糕的做法
材料
清水150ml，沙拉油150ml，砂糖310g，低筋面粉200g，吉士粉50g，泡打粉3g，玉米粉50g，蛋黄300g，蛋清500g，塔塔粉6g，食盐3g
做法
1、把清水、沙拉油、60克砂糖混合在一起，拌至砂糖溶化。
2、加入低筋面粉、吉士粉、泡打粉、玉米粉，搅拌至没有粉粒。
3、再加入蛋黄，搅拌至面糊光亮备用。
4、蛋清搅拌成气泡状，加入250克砂糖、塔塔粉、食盐。
5、先慢后快拌打，起发至原来的3倍大，成蛋白霜。
6、取1/3的蛋白霜与面糊拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜中充分搅拌成蛋糕面糊。
7、把蛋糕面糊倒入已铺上白纸的烤盘中，抹平后入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤25分钟左右，出炉脱模即可。
8、出炉，待凉后把蛋糕切成三大块，分别抹上奶油。
9、然后把三块蛋糕叠起，切成三角形即可。
⑷ 自己在家做烤蛋糕，怎样和面做出来的蛋糕才好
为什么要注意温度呢，油温过高，面粉容易起疙瘩，做出的蛋糕口感会很粗。所以油温控制很重要，如何辨别可以按照下面热油的图片。，而做蛋糕选用的一定要用低筋面粉更好。因为低筋面粉的筋性比较弱，颜色洁白，蛋白质含量低，在加工之后会有蓬松的效果。那会稍微贵一点。而高精面粉，又是来做什么的呢？它是用来做面包的，因为它是面粉中蛋白质含量最高，只有蛋白质含量超过11%的面粉才是高筋面粉。
制作蛋糕的时候最害怕的就是蛋糊起筋，因为蛋糊起筋后，烤出来的蛋糕组织结构会很粗糙，里面出现部分结块，切蛋糕的时候很容易掉渣，抗老化的效果也不好。王后面粉始创于加拿大，迄今为止，已被视为国内屈指可数的高品质、健康面粉品牌。 王后面粉的烘培产品因美味、营养、健康、高品质而着称，近乎完美的味蕾感受制作蛋糕的面粉应选用以筋力弱得软麦制成的蛋糕专用粉或低筋面粉。面粉筋度过高，易造成面糊生筋，影响蛋糕膨松，使蛋糕变得僵硬、粗糙，体积小。
⑸ 做蛋糕的面糊中的时候可以加水果吗求解！
一般戚风蛋糕或者海绵蛋糕都不能加水果，即使要加要是加水果泥或者果酱，因为这两类蛋糕面糊比较稀，如果直接加块状的水果，最后全都会沉到底部。只有重油蛋糕比较适合加水果，但是多数也是用果脯之类的，因为这种蛋糕面糊非常粘稠，能和水果很好的混合。
⑹ 蛋糕面团的调制方法
肯定是要院士可升降升给发做了小小飞
⑺ 做蛋糕时酵母粉，需要放在哪个步骤呢
将蛋黄从蛋白中分离出来。在蛋黄混合碗中，加入面粉、一汤匙酵母粉和牛奶的混合物。然后，将蛋清打入面糊中并搅拌均匀。将其放入烤箱或电饭煲中，烘烤约40分钟。在制作蛋糕时，加入酵母会使其更加蓬松，不容易上下分层。需要注意的是，制作蛋糕时，最好将蛋黄和蛋白分开打发，否则蛋黄会影响蛋白的泡沫。打发蛋白的最好方法是沿同一方向打发，在打发过程中加三次糖，使蛋白的泡沫更好。等到筷子粘起来不掉下来，说明蛋白打好了。
其次，面粉不适合做电饭锅蛋糕一般用的是低筋面粉，而酵母一般用的是高筋面粉的醒发，蛋糕不需要醒发这种操作，所以如果用高筋面粉做蛋糕，酵母就不用加了，可以加泡打粉这种发面剂。