⑴ 蛋糕面粉可以做什么
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。也可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合。
低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
(1)蛋糕面可以做什么比较好吃扩展阅读：
焙烘常识：
1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包。
2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
3、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气。
4、奶油：成份是乳脂肪，具有香气与柔软产品。
5、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感。
6、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀，一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母。
7、泡打粉：简称b.p.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性。
8、小苏打粉：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为碱性。
9、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕。
10、吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用。素食者不宜食用。
11、吉利T：植物性胶类，素食者可用。可等量替代吉利丁。亦可用于饰胶。
12、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯。
13、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养。是一种烘焙中常见的原料。
14、改良剂：目前市售的改良剂有两种，一为粉状，一为膏状。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂。
15、香草精/豆：香草豆是烘焙常用的天然香料，市面上也有售香草精、香草粉，可增加产品的香味。
⑵ 蛋糕粉可以做什么
问题一：优质蛋糕粉可以做什么吃 食材
蛋糕粉200g
花生油30g鸡蛋4只葡萄干15g白砂糖200g
步骤
1
准备食材，每个精准称量哦！
2
鸡蛋打进盘子里，蛋白蛋黄不分离。
3
直接开启打蛋器打蛋。
4
打到蛋液起泡时加入花生油。
5
用筷子轻轻搅拌均匀。
6
筛进蛋糕粉（我见其他人都是筛进去的，是不是防止蛋糕粉结块？）
7
用打蛋器搅拌均匀。
8
蛋糕盘刷油，同时预热烤箱。
9
倒进蛋糕液。
10
加入葡萄干。
11
烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟。
12
出炉，趁热脱模。
13
美美的享受早餐。
小贴士
1、将蛋白和蛋液分开打，或者蛋糕更好吃。
2、蛋糕粉搅拌太久容易起筋。
食材
蛋糕粉35g蛋黄1个
奶粉5g
步骤
1
只取蛋黄，一个。
2
把蛋黄打散
3
加入筛过的蛋糕粉和奶粉
4
把面糊装入微波保鲜袋中，在前面剪个小洞，从洞中挤在微波转盘上。
5
放进微波炉，不要加盖，高火1分半钟，翻个面后再微个半分钟，微的时侯要注意别焦了。
6
晾凉后就可以吃了
小贴士
微的时间视蛋糊的多少和稠密度而定，先微个少点的时间，再慢慢加时间，免的一次性时间太长会焦掉。
面糊挤的时侯间隔大点，免的面糊粘连，我的就是间隔太小，后来饼干都粘在一起了。
蛋糕粉的用量根据鸡蛋的大小而略有增减。
问题二：蛋糕粉除了做蛋糕还能做什么? 一般的话，蛋糕粉都是低筋面粉，低筋面粉除的可以做蛋糕以外，也可以用来做饼类的。丙类都是用低筋面粉比较多，饼干也是的。
问题三：蛋糕粉是什么？ 适用于制作蛋糕的小麦粉，称为蛋糕粉（糕点粉）。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕
内部空泡大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均
匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构
。
蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来，当时制粉工业在探索影响面粉品质的各种因素，以制得生产普通美国蛋糕所需的专用粉。美国蛋糕，诸如天使蛋糕(angel cake)，比传统的英国蛋糕要甜得多。
现在英国制粉业生产一系列蛋糕专用粉，从那些特别适合于高糖、高液体料配方的面粉，到那些用于使用一步法制作的传统
的疏松制品和蛋糕的较为通用的面粉。实际上有一种将通用蛋糕粉用于许多其它类型的混合料中的倾向，真正的危险在于这将导致(在某些情况下也确实导致)生产
出没有特点的不合格产品。
这些小麦粉是用特别挑选的软麦磨制的，其颗粒比其它类型的小麦粉更细，对于制作很软的含糖很高的蛋糕糊十分有利，正如在高比蛋糕中那样
问题四：原味蛋糕粉可以做什么 要注意看看配方。
一般原味蛋糕粉系马芬（也有译作麦芬蛋糕）的复配式原料粉，其中有面粉、糖、泡打粉等食品材料。
这用作发面饼肯定是可以的，但要注意是很甜的，糖分非常高。
问题五：用蛋糕粉做蛋糕还要加什么材料 一般做蛋糕用的就是低筋粉，还有一种是蛋糕预拌粉
低筋粉就只是面粉而已没有添加别的东西，要做的话需要蛋糕配方
蛋糕预拌粉盒子上面有配方和制作步骤，照着做就是了
问题六：蛋糕粉还能做什么好吃的 还可以用来制作各种酥性饼干。
另外，有部分葡式蛋挞的挞水配方里可以用到它。希望被采纳哦
问题七：蛋糕粉可以做什么 蛋糕粉可以做馒头 不能做馒头的
问题八：蛋糕粉除了做蛋糕还能做什么?， 蛋糕粉和蛋糕预拌粉也是不一样的，蛋糕粉只是说这样的面粉适合用来烤制蛋糕，当然做别的也是可以的，要是蛋糕预拌粉就不行了。
问题九：蛋糕粉是用几种面粉组成的分别是什么 蛋糕粉是普通家里吃的民用粉和小麦淀粉配出来的叫蛋糕粉也叫低筋粉
问题十：蛋糕粉和低筋面粉有什么区别？ 没什么区别。
低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。
蛋糕粉和低筋面粉一样。
⑶ 蛋糕粉可以做什么面食
无油舒芙蕾松饼
小贴士
1.这个糖量已经很少了，可以增加5到10克，也可以用枫糖浆30克代替，风味更好
2.蛋白打发是关键，一定要打到位，加几滴柠檬汁或者白醋有助打发，打蛋器一定要贴着盆壁打发
3.如果用的是不粘锅，不会粘锅的，粘锅就是面糊没有凝结，多预热一会儿，多焖一会儿，理想的状态是可以轻松铲起来翻面的
4.这个量可以做四个直径8厘米左右、厚度3至4厘米的舒芙蕾松饼（指刚出锅时），我用的锅是28厘米的平底锅
⑷ 蛋糕粉可以做哪些吃的
蛋糕粉除了做蛋糕，还能做松饼，面包，淡奶油司康等食物。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大且不均匀。
空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
历史背景
蛋糕专用粉的生产最初在美国发展起来，当时制粉工业在探索影响面粉品质的各种因素，以制得生产普通美国蛋糕所需的专用粉。美国蛋糕，诸如天使蛋糕(angel cake)，比传统的英国蛋糕要甜得多。
现在英国制粉业生产一系列蛋糕专用粉，从那些特别适合于高糖、高液体料配方的面粉，到那些用于使用一步法制作的传统的疏松制品和蛋糕的较为通用的面粉。
⑸ 蛋糕粉除了做蛋糕，还能做哪些美食
自从家里多了一台烤箱，我就经常的在家瞎折腾，瞎捣鼓，尤其是看到朋友圈里各位晒得自制美食，我就非常羡慕，更加的卖命尝试做着各种美食，好在现在手艺还能拿的出手，也算是对得起当初浪费的材料了！
说到蛋糕粉除了做蛋糕还能做啥，首先让我想到的是可以做出好吃到爆的饼干，自己就经常做些可可饼干跟牛奶曲奇饼干，这些都是香喷喷的美味小食哦，还可以做出各种图案形状，丫头可喜欢了，每次都会前来帮忙，正常做蛋糕的蛋糕粉都是属于低筋面粉，而做饼干正好也可以派上用场，做出来的饼干酥酥脆脆的，可香了，每天早上吃点自制的饼干，喝上一杯牛奶，生活的不要太幸福哦！
蛋糕粉还可以一些酥饼，松饼之类的食物，还有小时候常吃的桃酥饼，还记得我小时候最讨厌吃这玩意了，虽然只有过年才会吃到，但我还是非常的反感，哪会想到现在的桃酥王卖的可火爆了，自己也是360度的大转变，居然会喜欢上了酥酥脆脆的桃酥饼了，真是难以相信我的口味会有这么大的改变，估计是小时候家里穷，买的桃酥饼都是次品，所以非常难吃吧！
蛋糕粉还可以做面包的哦，虽然在做面包食谱里面，是作为辅助食物的，但缺他也是无法做出松软的面包的，做面包的时候是需要大量的高筋面粉才能发酵出来，可是全部都用高筋面粉的时候会让面包变得比较坚硬，有劲道，加了蛋糕粉之后就会使面包柔软松软，像好吃的手撕面包就是加了蛋糕粉才会变得那么松软，做面包的时候一定要记得加点蛋糕粉哦！
⑹ 蛋糕粉还可以做什么早餐
蛋糕粉还可以做什么早餐
玛芬蛋糕
海绵蛋糕
纸杯蛋糕
芝士黄桃派
铜锣烧
黄桃派
蛋挞
松饼
鲜奶油
汤种戚风2.0蛋糕粉可以做什么早餐？
做成纸杯蛋糕啊。做早餐最合适。
原味蛋糕粉可以做什么
要注意看看配方。
一般原味蛋糕粉系马芬（也有译作麦芬蛋糕）的复配式原料粉，其中有面粉、糖、泡打粉等食品材料。
这用作发面饼肯定是可以的，但要注意是很甜的，糖分非常高。
闲置蛋糕粉可以做什么
包子，面条。
蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24%，面团形成时间小于2，评价值小于38。筋力过强，蛋糕内部空泡大耐大且不均匀。空泡壁厚蛋糕口感发硬，外观收缩变形，筋力太低，蛋糕制品过于松散，失去海绵状结构；面粉细且均匀，淀粉酶活性低；淀粉少受损伤，均匀而膨胀，能使糕点具有松散的结构。
蛋糕粉和酷儿可以做什么?
蛋糕粉可以用来做蛋糕，在打发蛋白的时候可以适当新增几滴醋，有助于蛋白打发。这次两种材料的话，基本上做不成什么产品
汤种戚风2.0蛋糕粉可以做什么吃？
主要就是蛋糕咯。可以在里面加点果仁、葡萄干之类的还有上面也可以弄点奶油。
蛋糕粉可以做炸糕吗
可以的。
1、50克糯米粉加入2克酵母粉用温水和成面团放在温暖处发酵
2、发好的面团沾少许清水揉光分成小份
3、昌肢竖包上馅收紧口做成糕胚(这次包的是芝麻红糖馅)
4、放进5层热的油锅里先用中火炸制定型后改小火炸熟
5、这是生面炸的时间较长些，调整好油温别炸焦
6、凉的，热的都好吃
蛋糕粉可以做煎饼吗
当然是可以的。
1. 胡萝卜削成丝然后切碎，菠菜只要叶子，切丝切碎
2. 鸡蛋面粉打成糊
3. 加入牛奶，盐，糖，胡椒粉，搅拌
4. 加入切好的菜碎，搅拌成稀糊，根据自己的口味适当的加减调料
5. 锅加热，涂少许油，开始摊饼
6. 火候一定掌握好，不要太大火，摇晃锅时饼可以在锅里晃动即可翻面，再次翻面后出锅
蛋糕粉可以做团子吗？
步骤
水磨粉团子的做法步骤11.面粉、糯米粉。
水磨粉团子的做法步骤22.将白萝卜洗干净，刨成丝焯水，滚开后捞起用清水冲 洗（去除萝卜味），沥干水分切碎、葱切成葱末、猪肉剁成馅饥槐。
水磨粉团子的做法步骤33.把肉末、切好的萝卜、葱末、盐、鸡精、酱油、香油、色拉油放入容器里拌匀备用。
水磨粉团子的做法步骤44.小磨粉和纯糯米粉放入容器里，温水调和，揉成光滑的粉团，再下剂成小方块。
水磨粉团子的做法步骤55.然后一个个包馅成型。（馅也可以是豆沙的、芝麻的）。
水磨粉团子的做法步骤66.水烧开后放入团子，团子下水后不要搅动，先大火烧开再改小火，等团子浮起后2—3分钟即可装碗食用。
蛋糕粉可以做油条吗
不可以，面筋太低。可以使用中筋粉、食用盐、泡多源等配合，油条膨松个大，凉了不发硬。
⑺ 蛋糕粉除了做蛋糕，还能做哪些美食
推荐做法：微波炉饼干，铜锣烧
微波炉饼干主料：蛋糕粉35g，蛋黄1个，辅料奶粉5g
步骤：
1.只取蛋黄，一个
2.把蛋黄打散
3.加入筛过的蛋糕粉和奶粉
4.把面糊装入微波保鲜袋中，在前面剪个小洞，从洞中挤在微波转盘上
5.放进微波炉，不要加盖，高火1分半钟，翻个面后再微个半分钟，微的时侯要注意别焦了
6.晾凉后就可以吃了
铜锣烧：
主料：蛋糕粉40g，鸡蛋1个，白砂糖10g
辅料：黄油5g泡打粉1.5g蜂蜜1勺
步骤：
1.蛋糕粉（或低粉）40克、黄油5克、鸡蛋1个，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我这是一人量，你可以酌量增减）
2.黄油放入微波炉里融化。
3.鸡蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打匀（蛋要多打一会，使白砂糖融化在蛋液里）
4.低筋粉和泡打粉混合过筛。与蛋液搅匀
5.加入融化后的黄油，再次搅匀，放入冰箱内冷藏30分钟。
面糊浓稠度以筷子挑起，滴落后有不太明显的花纹为宜（如果冷藏后觉得稠了即用清水调整一下浓稠）
6.锅子彻底烘热。离火无需放油舀一勺面糊中火烙至面糊表面起密集的小气泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色为最佳
8.中间可以按自己的口味抹上豆沙馅或蓝莓酱等。不过我觉得原味就非常好吃啦
⑻ 蛋糕粉除了做蛋糕，还能做哪些美食
蛋糕粉除了做蛋糕，还能做松饼，面包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具体做法如下：
主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，鸡蛋一个，白糖75克，动物黄油95克。
1、黄油用锋利的主厨刀切丁，无需软化。
⑼ 蛋糕粉可以做什么面食
蛋糕粉可以用来做蛋糕、面条、馒头、葱油饼等。蛋糕粉一般是以软麦为主要原料进行磨制而成的低筋面粉。蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，其中每100克的蛋糕粉中含有约319千卡的热量态尘。
蛋糕粉是适用于制作蛋糕的小麦粉，所以才称之为蛋糕粉。
蛋糕粉中含有淀粉、奶粉、植物油、白砂糖、泡打粉、凯销乳化盯闭游剂、食用香料、食盐等。
制作蛋糕时，在蛋糕粉中加入少许的食用油，可以使制作出来的蛋糕口感更加柔软。
⑽ 蛋糕粉还可以做什么
蛋糕粉除了做蛋糕还能做什么?，
蛋糕粉和蛋糕预拌粉也是不一样的，蛋糕粉只是说这样的面粉适合用来烤制蛋糕，当然做别的也是可以的，要是蛋糕预拌粉就不行了。
蛋糕粉除了做稿源蛋糕还能做什么?
一般的话，蛋糕粉都是低筋面粉，低筋面粉除的可以做蛋糕以外，也可以用来做饼类的。丙类都是用低筋面粉比较多，饼干也是的。
优质蛋糕粉可以做什么吃
食材
蛋糕粉200g
花生油30g鸡蛋4只葡萄干15g白砂糖200g
步骤
1
准备食材，每个精准称量哦！
2
鸡蛋打进盘子里，蛋白蛋黄不分离。
3
直接开启打蛋器打蛋。
4
打到蛋液起泡时加入花生油。
5
用筷子轻轻搅拌均匀。
6
筛进蛋糕粉（我见其他人都是筛进去的，是不是防止蛋糕粉结块？）
7
用打蛋器搅拌均匀。
8
蛋糕盘刷油，同时预热烤箱。
9
倒进蛋糕液。
10
加入葡萄干。
11
烤箱180度，中层，上下火，烤20分钟。
12
出炉，趁热脱模。
13
美美的享受早餐。
小贴士
1、将蛋白和蛋液分开打，或者蛋糕更好吃。
2、蛋糕粉搅拌太久容易起筋。
食材
蛋糕粉35g蛋黄1个
奶粉5g
步骤
1
只取蛋黄，一个。
2
把蛋黄打散
3
加入筛过的蛋糕粉和奶粉
4
把面糊装入微波保鲜袋中，在前面剪个小洞，从洞中挤在微波转盘上。
5
放进微波炉，不要加盖，高火1分半钟，翻个面后再微个半分钟，微的时侯要注意别焦了。
6
晾凉后就可以吃了
小贴士
微的时间视蛋糊的多少和稠密度而定，先微个少点的时间，再慢慢加时间，免的一次性时间太长会焦掉。
面糊挤的时侯间隔大点，免的面糊粘连，我的就是间隔太小，后来饼干都粘在一起了。
蛋糕粉的用量根据鸡蛋的大小而略有增减。
蛋糕粉还能做什么好吃的
还可以用来制作各种酥性键瞎态饼干。
另外，有部分葡式蛋挞的挞水配方里可以用到它。希望被采纳哦
蛋糕粉还可以做什么早餐
玛芬蛋糕
海绵蛋糕
纸杯蛋糕
芝士黄桃派
铜锣烧
黄桃派
蛋挞
松饼
鲜奶油
蛋糕粉除了做蛋糕还有什么用途?
烤箱
用蛋糕粉做蛋糕还要加什么材料
一般做蛋糕用的就是低筋粉，还有一种是蛋糕预拌粉
低筋粉就只是面粉而已没有添加别的东西，要做的话需要蛋糕配方
蛋糕预拌粉盒子上面有配方和制作步骤，照着做就是了
和好的蛋糕粉面团能做什么?
1.你先早确定你做的是蛋糕还是面包，蛋糕打好是叫蛋糕糊，面包才会合成面团
2.如果是蛋糕的话可以做整盘、杯子、模具，加梅子、瓜仁都可以
3.面团的话可以做最简单的餐包、或者搓成条，橄榄形，加奶油、肉松、火腿都可以
原味蛋糕粉可以做什么
要注意看看配方。
一般原味蛋糕粉系马芬（也有译作麦芬蛋糕）的复配式原料粉，其中有面粉、糖、泡打粉等食品材料。
这用作发面饼肯定是可以的，但要注意是很甜的，糖分非常高。
和神老好的蛋糕粉面团能做什么
可以制作干点，西点类的甜品，把面团捏成小块压扁，上面放点杏仁片或芝麻很香。