① 烤箱风炉与平炉区别
用坦羡途不同，风炉用于烤制烘焙，做可颂、欧包，而平炉主要用来烘烤大型面让穗拍包；升温不同，风炉升温快，而平炉大，上下加热，升温速度较慢；烤制食品口感不同，平炉烤的食物水分族察流失少，上色好看，而风炉烤出来的食物表面干燥。
如何选购烤箱：
1、看控温方式
首先要注意烤箱的控温方式，电子式更加精准，但容易坏，机械式较为稳定耐用。此外最好选择上下管温控的，因为有些食物到后期着色时是需要上管加热的，而且温控范围最好大些，在0-230度之间，可自由调配，轻松处理大餐小食。
2、看箱门
其次在选择烤箱时，要看箱门，最好选择双层或钢化箱门，隔热效果好，而且受热均匀，烤制的食物不管是颜色和熟度都很均匀。不建议选择单层箱门，隔热一般，越是靠近箱门温度越低，易让食物受热不均，影响口感。
② 平炉烤箱和风炉烤箱的区别
1.平炉，春告祥就是上下加温，设置上下温度和火力。设定火力很重要，由于平炉非常大，提温会相对性比较慢，因而不一样吐司面包去烤的情况下，通常都但是多调节温度，单纯性烤火力开展调整就可以。可以处理不一样食物的左右表层受热状况。
2.风炉受热均匀，小蛋糕曲奇饼干这类较为适用。但平炉也可以用，芬兰可颂类用风炉相比平炉好些许多，个大皮脆，软欧包要打蒸气的务必平扒搏炉，最好青石，尽管有的风炉也是有蒸气，除非是你用模贝烤，芝士蛋糕和芝士蛋糕务必用平炉友散，该调左右火的，风炉这一点办不成，平炉应用范围广。
3.风炉它主要是受热均匀，有高温气旋持续在炉膛内吹动，食物则着色均匀一些。并不像平炉只有烤制中高层的食物，它是能持续烤成好两盘的食物，而且确保着色匀称。这就是风炉的强大独到之处了。
③ 别人都买风炉了，风炉和烤箱的区别在哪里
平炉，就是上下加热，设置上下温度和火力，设置火力很重要，因为平炉很大，升温会相对较慢，因此不同面包去烤的时候，基本上都不过多调整温度，单纯烤火力进行调节即可。可以解决不同食物的上下表面受热情况。蒸汽是必须的，蒸汽是必须的，蒸汽是必须的，因为以后再加就很难，没有蒸汽，烤箱烤东西种类会收很多限制，基本上就告别脆脆的壳了。商用烤箱，更像下单的母鸡，能够下出有竞争力的蛋，是非常重要的哈，可以卖出好价钱。
风炉可以做可颂，还可以做一些欧包，主要通过热风+蒸汽（也推荐有蒸汽的哈，因为德式可颂是脆脆的，吃起来掉渣，法式的不许蒸汽）。不同单品，各个国家，各个风格对于风炉是否加蒸汽都有不同要求，主要看店主是不是希望做有竞争力的产品喽，还是这样原则，对于下蛋母鸡，建议一次性把设备配全。有一些炫酷好玩的功能，比如液晶屏，这些可以忽略了吧风炉受热均匀，饼干之类比较适用，但平炉也能用，类用风炉比用平炉 要好很多，个大皮脆，欧包要打蒸汽的必须平炉，最好是石板，虽然有的风炉也有蒸汽，除非你用模具烤，泡芙和芝士蛋糕必须用平炉，要调上下火的，风炉这点办不到，平炉使用面广，必须的，风炉属于有益的补充，最好都有。
④ 风炉烤箱建不建议入手
很多小伙伴很关心海氏风炉烤箱怎么样这个问题，我们参考了很多用户评价，普遍反应不错的，操作简单，不愧是海氏的，好！外观材质：多处掉漆，摩擦的很严重， 多功能介绍：首先这款烤箱不建议买双层门的因为烤肉油拿出来烤盘的时候油会掉，进去缝隙里就擦不掉，其次是因为接渣盘偏小，边上流出一点缝隙要是烤肉油就很容易流到底部，很难清洗，其三，这个搪瓷的并不是很好清洗，顶部和四周的油污很难清洗掉，烤盘和烤箱顶部的油污根本清洗不掉， 其四接渣盘，烤网根本清洗不掉。卖家说给补发一套还要去晒图好评，不好评就不给发，后来坚持不晒图才给发的，我个人很讨厌这种要求好评才给解决问题的商家，感觉有被威胁的意思 容量大小：一般 双层玻璃质感很好，试用了一下温度恒定，要开始我的烘培之旅了。
⑤ 风炉烤箱好还是平炉烤箱好
1、平炉普遍作为家用；而风炉做商用。
2、平炉是最为普及的烤箱，分为上火和下火制，可以同时设定不同的温度。比如烤土司类、泡芙、芝士蛋糕，要求上下火不同温度，最好就用平炉来烤制。而风炉它主要是受热均匀，有高温气流不断在炉内吹动，食物则上色均匀一些。不像平炉只能烘烤中层的食物，它是能连续烤出好几盘的食物，并且保证上色均匀。这就是风炉的厉害之处了。
⑥ 烤芝士蛋糕用风炉还是平炉
风炉一般温度要比烤炉低20度 风炉不能烤芝士蛋糕...回复...我想,一般的平炉的里面的空气是稳定的,热风炉里面的温度是恒定的,但是有流动性...
⑦ 请问大家会用烤箱制作双层芝士蛋糕和黑芝麻桃酥吗
1、黑芝麻桃酥
一次成功，香酥掉渣~好吃到尖叫，香酥可口，比买的好吃太多了。超简单的做法，一看就会，流口水的宝宝快来。
⑧ 烤箱风炉与烤箱平炉的区别是什么
循环风炉比平炉烤出的东西均匀，减少倒盘次数。
市面上大约90%都是电烤箱。分为平炉和风炉两种大类。电烤箱由线圈做热源，操作简单，可自由调节，产生烤斑。但是热效应不太好。
拓展资料
电烤箱由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置组成。
①箱体多用薄钢板制成，一般为双层，材料。
②箱门上装有耐高温玻璃，以便观察食物烤制情况。
③电热元件常用外表涂敷远红外辐射材料的金属管式。一般电烤箱都有上下两只电热元件，有的还在箱侧加装一、二只。
④控温元件主要采用双金属已逐步推广。
⑤定时装置常用发条式和电动式，前者定时范围在1小时以内，后者可达数小时。有的电烤箱中还设一食物托盘，由微电机驱动，低速旋转，使食物烤制更为均匀。
20世纪80年代初出现电脑电烤箱，采用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理机，可以根据预先输入的烤制程序，自动选取最佳烤制模式，使烤制过程最优化和自动化。