Ⅰ 蛋糕胚子怎么做奶香味重
一般的蛋糕店里的奶香味的蛋糕都是给的“奶香粉”哦，是一种添加剂。还有些所谓的奶酪蛋糕，是用“奶酪香粉”制作的，真正用新鲜奶酪烤制的蛋糕是没有那么廉价的哦，奶酪都是非常贵的。
即使是用纯牛奶来做蛋糕，也比不上添加剂的做出来香浓的，所以不要一味去追求这股奶香哦，品质好的蛋糕多半会用新鲜奶酪，纯可可粉，天然香草来做，而不是加这些人工合成的香味的。
Ⅱ 奶味很浓的蛋糕添加什么东西
<材料>二个份
全蛋----- 3个、精制白糖----150g、低筋粉-----120g、奶油----15g、牛奶-----15cc
<作法>1.将蛋加入白糖粉，以打蛋器拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度c的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.
2.将过筛的低筋粉加入1的料中，以木杓拌匀.
3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡.
4.将3料倒入蛋糕模型约八分满，入一百八十度C烤箱中烘烤约30分钟.
注意事项
制作蛋糕的秘诀：
想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要，器具含有油脂时，蛋即无法打出气泡来。
烤箱蛋糕
圆形蛋糕烤盘 食品加工机 玻璃碗 深锅 厨师刀 打蛋器 木匙 涂刷 小刀 金属碗 小筛 烤板 刮铲 铁丝架 牛油纸 阔方头刀 铁丝架 榛子果仁蛋白 细砂糖 樱桃甜酒 粟粉 糖霜 淡牛油 蛋白
牛油和面粉适量榛子果仁250克 细砂糖300克 粟粉2汤匙 蛋白6个 糖霜和牛油奶油适量 水150毫升 细砂糖150毫升 蛋黄6个 3汤匙樱桃甜酒(kirsch，可酌量增加) 375克淡牛油
制作次序
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
2、烘烤
3、预备油牛油奶油
4、组合蛋糕
5、装饰
——事前准备——
蛋糕可在2日前做好，包紧冷冻在电冰箱内。由于它质软，所以易于切片。只需食前加上糖霜和榛子果仁作为装饰便成。
另加最少1小时冷冻时间
1、预备榛子果仁蛋白糖酱
1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。
2、把榛子果仁放进烤箱内烘烤12～15分钟，去皮(方法>>，保留1/3作装饰用。将1/2分量的细砂糖与剩下的榛子果仁混和，放进食品加工机中。
3、把榛子果仁磨成碎粉状，或用螺旋刨刨也可。
4、把果仁粉粒连糖放进玻璃碗内，加入粟粉。
5、蛋白放进金属碗盆内，用打蛋器或电动搅拌器搅打至直身，加入其余细砂糖继续拦打20秒，直至形成表面光亮的蛋白糖酱为止。
6、加进1/3榛子果仁茸，用刮铲轻拌，可一手从中心插入由上而下舀起覆盖及搅拌，一手朝反时针方向转碗盆，剩下的榛子果仁茸分2次加入。
2、烘烤
1、烤箱预热至130℃(250
Ⅲ 为什么蛋糕店的蛋糕胚奶香特别重
一般的蛋糕店里的奶香味的蛋糕都是给的“奶香粉。
一种添加剂。还有些所谓的奶酪蛋糕，是用“奶酪香粉”制作的，真正用新鲜奶酪烤制的蛋糕是没有那么廉价的哦。
蛋糕店往往在蛋糕胚中加入一些添加剂，所以不会卖蛋糕胚。还是自己在家里做吧，干净点。其实做一个蛋糕也不用特地买烤箱，用电饭煲就可以。
Ⅳ 松软绵密，蛋香奶香浓郁，海绵蛋糕怎么做
松软绵密，蛋香奶香浓郁，海绵蛋糕怎么做？海绵蛋糕是非常好吃的，孩子们也特别的喜欢吃这一款蛋糕，我们平时的时候可以做给自己的孩子吃，我们在做的过程中要注意这个材料呃。
孩子们喜欢吃蛋糕，我们可以经常给孩子们做，在外面买的蛋糕放非常不好吃，我们自己做的卫生干净，赶紧一起来吃吧，这个蛋糕是非常不错的，一起做起来吃起来。
Ⅳ 有奶香味蛋糕的做法
草莓慕斯材料：
草莓400克、淡奶油300克、白砂糖100克、吉利丁片4片（约20克）、牛奶100克、戚风蛋糕片两片
草莓慕斯做法：
1、将草莓榨成草莓浆；
2、吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；
3、鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）
4、将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；
5、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；
6、倒入草莓慕斯糊；
7、再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；
8、倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；
9、稍加装饰即可。
八寸戚风蛋糕的做法见：提拉米苏全过程图解包括八寸戚风做法
Ⅵ 面包和蛋糕做的有奶香味是加了什么吗
面包族慧友蛋糕的奶油本来有奶香味的。
只是并不浓郁，如碧纤果特别浓郁的奶香那么肯定是加了奶兆槐香粉，或奶油香精了。
Ⅶ 怎么做出奶油味重的蛋糕
其实真正的好奶油不应该有特别重的味道，应该是淡淡的奶香味才刚刚好，若真是特别重的奶油味道，就要考虑是不是人工调配的了。想蛋糕有奶香味，可以在打发蛋液时添加黄油，在制蛋糕糊时，也可以添加少量的纯牛奶，蛋糕模刷油时用黄油，这样蛋糕就会有淡淡的奶香味，入口的奶香味需要仔细品才可以，这样的蛋糕吃起来才好。