❶ 蛋糕外面的那层白色的东西是什么
蛋糕外层的白色物质是奶油。
奶油简介：
奶油：是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较亏橘高的一层制得的乳制品。肢空派因为生牛乳静置一段时间之后，历贺密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
❷ 平常蛋糕店说的鲜奶蛋糕里的像奶油的东西是什么
到超市买鲜奶油。不管植物奶油还是动物奶油都行。动物奶油口感更好。如果是买的淡奶油，打发的时候加细砂糖或者糖粉。买回后冷冻保存。如果要打发，隔夜放至保鲜层。要放在冰水中打发，建议用电动打蛋器，不然胳膊会残废段时间的。一般6寸蛋糕的用量，电动打蛋器打8分钟就完全发了。打到7、8分，还有点软时，用于抹蛋糕表面。完全打发，也就是泡沫硬了，用于裱花。
❸ 蛋糕上面白色碎片是什么
蛋糕上的白色常见的是奶油、糖霜或白巧克力碎屑。
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
糖霜是对西式糕点上涂抹的某种糖制调味品的称呼。
白巧克力、－不含可可粉的巧克力 白巧克力：白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。 白巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的。要注意的是，可可脂（可可油）是高度饱和脂肪，也就是说，白巧克力的脂肪含量非常高。
❹ 牛乳蛋糕是动物奶油吗
一般来说，牛乳蛋糕使用的是动物奶油。牛乳蛋糕是一款网红蛋糕，这种蛋糕在制作的时候，大部分都是选择动物奶油，因为植物奶油无法制作出牛乳蛋糕的独特风味。
牛乳蛋糕是一款与奶牛纹路有关的网红蛋糕。这种蛋糕的表层、外表装饰盒以及底部纸托，都以特别的奶牛纹路来点缀，这样让整个蛋糕的造型显得十分的可爱。
牛乳蛋糕之所以叫这个名字，不仅和腌制造型有关，还和用料有一定的关系。牛乳蛋糕是选用进口澳洲牛乳制作而成，吃到嘴里有一种淡淡的奶香味。
牛乳蛋糕中的进口澳洲牛乳，就属于动物奶油的一种，这种奶油纯天然，口感也好，在现在的社会生活中比较常见。
动物奶油是从牛奶里提炼出来的，这种奶油的口感好，营养价值也高，而澳洲牛乳顾名思义就是从澳洲产的牛奶中提炼出的奶油。众所周知，澳大利亚的牧业很发达，尤其是在牛奶这一块，十分出名，所以澳洲产的牛奶曾在国际上流行过一段时间。
❺ 蛋糕的奶油用有什么成分
解答
奶油的主要成分为脂肪，蛋白质。奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。
❻ 做蛋糕上面抹的白色的东西是奶油还是蛋清
蛋糕上白白的东西也是奶油也是蛋清，是加了牛奶和蛋清做的。所以别吃太多就好了。
❼ 蛋糕上面撒的白色的是什么东西
应该是糖粉
糖粉：
糖粉，从名称也可以很容易看出来，指的就是粉末状的白糖。市面上出售的糖粉，为了防止在保存的过程中结块，一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉根据颗粒粗细的不同，一样有很多的等级。规格为“10X”的糖粉是最细的。一般用的较多的是6X的糖粉。
糖粉的用处很大。可以用来制作曲奇、蛋糕等，更多的时候，它用来装饰糕点。在做好的糕点表面，筛上一层糖粉，外观会变得漂亮很多。也用来制作糖霜、乳脂馅料，如制作姜饼屋的时候的蛋白糖霜。
❽ 生日蛋糕上的 奶油是由什么做的，含有什么成分
是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
营养成分：
奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。
(8)牛乳蛋糕上面是什么扩展阅读：
奶油主要分为动物奶油和植物奶油两大类
1、动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。
2、而植物奶油又叫人造奶油、人造黄油、植脂奶油等，常常被作为淡奶油的替代品，它是美国人维益在1945年发明的。植物奶油多是植物油氢化后，加入人工香料、防腐剂、色素及其他添加剂制成的。若是仔细留意植物奶油的成分标签，则会发现里面没有丝毫乳脂和胆固醇，但是却有反式脂肪酸，摄入过多会导致人胆固醇增高，增加心血管疾病的发病几率。
❾ 生日蛋糕上的鲜奶到底是什么东西
那是黄油加鸡蛋清通过打蛋器打发而成的~~叫奶油
虽然好吃但要适量,热量太高容易长胖哦