⑴ 法式甜点糕点怎么做
法式甜点-马卡龙
杏仁粉50g蛋白一个抹茶粉一匙糖粉75g细砂糖20g
做法
1
准备好所有食材
2
杏仁粉 糖粉一起过筛
3
蛋白在无油无水的锅里打发至硬性发泡 细砂糖分两次加入
4
加入抹茶粉调色
5
倒入过筛好的杏仁粉跟糖粉
6
放入挤花袋挤在烤盘上放着吹电风扇吹到表面用手触碰不会沾黏
7
烤箱预热150度放入150度烤到有裙边调为130度五分钟再调为100度六分钟
8
拿出来要完全放凉才能脱离烘焙纸哦 不然会黏住
9
好了夹入喜欢的果酱就可以
.
.
.
34、这些是总体厚度1.9CM~蛋糕片用糖浆浸润的那只蛋糕的成品~颜色比较均匀
35、这些是总体厚度2.4CM~蛋糕片没有被咖啡糖浆浸润的成品~我个人觉得不浸润更好吃~
着名法式蛋糕欧培拉的做法小贴士
一直想做精致的法式甜点~又一直犯懒病
这款欧培拉很经典~看起来比较复杂~其实就是准备五种配料并且组合~
其中三种做起来还特别快~另外两种也不需要太长时间。而且不需要什么特殊模具~
就算做个大家都觉得很简单的慕斯也得要慕斯糊和蛋糕体这些比较花时间的配料吧~
所以这样比较看来做欧培拉也并不是那么的麻烦~当然步骤还是比较多~
另外~法式甜品都比较甜大家都知道的~想想马卡龙就懂了
欧培拉的材料组合~看起来就是典型的浓郁口感~还有杏仁粉和巧克力
我个人是很嗜甜的~我吃欧培拉其实完全不觉得甜腻~咖啡的味道很香
.
红烧鱼块
意大利肉酱面
红烧牛肉的做法
山药排骨汤的做法
烧麦
萝卜排骨汤的做法
甲鱼汤的家常做法
扬州炒饭的做法
蒸鸡蛋的家常做法
清炖排骨
粉蒸排骨
东坡肘子的做法
韩国炸酱面
凉拌菠菜的做法
腊八粥的做法
水煮活鱼的家常做法
凉拌藕片的做法
海绵蛋糕的做法
蒜香排骨的家常做法
萝卜糕
溜肝尖的做法
红烧鲅鱼
⑵ 蛋糕上面除了涂奶油还可以涂什么有粘性
有很多，比如巧克力，水果，果酱，糖霜，糖皮，饼干，朱古力，抹茶粉，布丁，坚果等等。
蛋糕裱花是一款甜点，味道香甜可口，非常适合朋友聚会食用。
几种常见面包的制作工艺：甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，开 口笑，棉花包，沙拉条，比萨饼，花生派，吉士包，八字花，菊花，太阳花，天蚕，太白金星，天山热狗，汉堡，年轮包，葱油包，菠萝包，老婆饼，可松包，丹麦包，苹果酥，法式长棍。
几种常见馅料的制作：A /椰茸馅B吉士酱 C /花生卡士达馅 D/ 奶酥馅E咖喱馅 F /福里吉白 G /沙拉酱H吉士馅 J/ 枣泥、豆沙、山楂等。
⑶ 蛋糕上一般放什么水果
时令水果。新鲜不宜流汁颜色鲜艳的水果。苹果、梨等易氧化，不可以放，西瓜水大容易放锈，不易放。
⑷ 蛋糕上一般放什么水果
生日蛋糕里边放吃什么水果？
浓浓奶香味与清爽甜美的新鲜水果相配搭出去的浓厚柔美气场，蕴含着甜美烂漫的温暖情结，鲜奶油的浓厚奶紧密结合新鲜水果的甜酸，恰如其分的口感与口味的融合，让感观与直觉彻底获得考虑。
鲜奶油、君度力娇酒、白巧克力、生鸡蛋、新鲜水果
蛋糕里面放什么水果？
作法一
原材料：（1）低筋粉100克是，鲜奶油100克是（2）细砂糖100克是，盐1/2小勺（3）蛋2个（4）牛乳20克是（5）橘皮果脯100克是，兰姆酒100克是，青柠檬屑1/2个
做法：
1、（1）原材料和（5）一起翻拌预留。
2、低筋粉筛粉，添加鲜奶油用电动打蛋器拌打成容积彭大，色调发白。
3、原材料（2）添加一起翻拌，拌打成没有颗粒物。
4、将蛋分批添加翻拌后，再将牛乳亦分批添加翻拌。
5、最终将做法（1）原材料一起添加翻拌，装模入电烤箱后以170℃烤约30分钟就可以。菌类小蛋糕的做法
原材料：白砂糖、蛋白质、巧克力粉、食用油、白脱油
调味品：白砂糖：蛋白质=2：1、糕胚：朱古力：白脱油=4：5：1
作法：
1、调配蛋白质菌类：白砂糖：蛋白质=2：1。蛋白打发，边加白砂糖边打成细致。应用1cm上下无齿蛋糕裱花头，在垫薄纸并撒小量小麦面粉的烘烤盘上，裱蘑菇状，表层撒小量巧克力粉。烤制温度控制120℃约40分钟上下。
2、调配巧克力奶油：巧克力粉加食用油调均匀拌入白脱油（粘稠依据需要而定）。
3、用S.P戚风蛋糕胚，削皮，剖三层，正中间嵌巧克力奶油，墙顶、竖直边刮抹巧克力奶油，中央刮白脱油圆形，用菌类蛋糕裱花装饰设计。
夹层玻璃小蛋糕的做法
原材料：牛乳、鸡蛋黄、白砂糖、玉米粉、白脱、琼脂、吉士粉。
调味品：制奶黄淇淋牛乳：鸡蛋黄：白砂糖：玉米粉：白脱：琼脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04：0.02。糕胚：奶黄淇淋：全透明琼脂=2：5：3。
作法：
1、鸡蛋黄加白砂糖搅松，添加玉米粉和吉士粉搅拌，冲进煮牛奶及琼脂液（水：琼脂=5：3：0.1）。在火上加温至粘稠，趁着热应用。
2、将需要尺寸的糕胚圈清洗，四周围一圈玻璃贴纸，置入一层S.P戚风蛋糕胚，倒进热的奶黄淇淋裱棱形互联网。随后将水：琼脂：白砂糖=4：0.1：1占比熬煮全透明琼液，待稍冷倒于表层。
3、凝结后出模，用新鲜水果装饰设计。
⑸ 脆皮蛋糕放了什么让他一直脆
【法式脆皮蛋糕】加了蜂蜜，保湿度好，还有蜂蜜的香味，细腻可口。蛋糕糊没有油，不容易消泡。最关键是蛋糕脆皮的的秘密在于：蛋糕模刷了一层玉米油，而撒上的芝麻会让蛋糕表皮香脆。
=============法式脆皮蛋糕=============
⑹ 法式脆皮蛋糕怎么做
法式脆皮蛋糕的做法
把鸡蛋放在温水中，让鸡蛋更容易打发，不用放在温水中隔热打发。
低筋面粉过筛，准备好蜂蜜和适量的玉米油。
把鸡蛋放在容器里，一次性加入白砂糖。
中速打发至白砂糖融化。
中速继续打发3分钟左右，加入蜂蜜。
快速打发至滴下的纹路不消失，再用慢速打发2分钟。
一次性加入过筛的低筋面粉，切拌均匀至无干粉状。
蛋糕模抹上一层黄油，放进烤箱让黄油融化。
取出放凉后，刷一层玉米油。
把准备好的蛋糕糊装在裱花袋里，挤在蛋糕模上，8分满。
撒上白芝麻。
放入上下火180℃的烤箱，中层烤15分钟。蛋糕烤好后2小时内，蛋糕的外皮松脆，内部松软！
⑺ 法式蛋糕卡利颂的详细做法
电饭锅蛋糕的做法
原料:
1、二两面粉，最好用低筋粉，我用的普通面粉。
（最好用筛子筛一遍，我偷懒没用，可能造成的后果是面搅和不均匀，
成品中出现小的块状物）
2、泡打粉，作用类似于酵母，才三毛钱一袋。我买了，但没用，因为它还有一
个名称是食品添加剂，其配方是明矾，碳酸氢钠，淀粉，甜味剂，食用香精，
我个人不太赞成用这个的．但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬
松，柔软，如果想用方法也很简单，放二小勺和面粉和匀就好。
3、黄油 超市有很多选择，植物黄油、还有纯黄油，如果用建议使用纯黄油，
因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好．光明的125克大约七八块钱，我
只用了几滴花生油，一是降低成本、二是避免发胖。
但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。
4、白糖 正常应该和面粉一样量，我和老公都不喜甜所以只放了少些。
5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。
6、牛奶 可用可不用，如果放泡打粉可用，如果不放建议不用。
做法：
1、先放少许白糖，半小勺盐在蛋白里，然后拿打蛋器打，如没有就用蛋抽子，
我家连蛋抽也没有，是用三根筷子打的。打一会再加点糖继续打，最好的结果
是蛋白打的象奶油一样白，很稠，既使盆倒过来，蛋白也不会往下淌的。有人
说需要打一个小时，但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。
盐和糖都有助于打发蛋白，这一环节相当重要，直接关系到蛋糕
2、蛋黄加适量的糖，搅匀，把筛好的面粉倒入，这个比较难，因为蛋黄少，
加入面粉后很干，一定要搅拌均匀，我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。
如果用泡打粉，可在面粉中加入牛奶搅拌。
如果用黄油，可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。
3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底，我是用花生油抹的，作用是防止粘锅
建议少用一点点即可，锅里千万不要有油残留，除非你愿意吃油大的东东。
然后提前约十分钟把电饭煲预热．
4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中，再迅速搅拌均匀，然后倒入热的电饭煲
中，再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平，不然成品都带着小泡泡的，不美观。
5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少，锅的大小来确定跳闸
的时间。我家锅很小，原料是100克面粉，3个鸡蛋，只用了二分钟就跳闸了，
这个时候不要动，保温十几分钟后再打开，香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。
如果用的原料多，锅又大，怕不熟的话，可再按一次煮饭键，但容易糊底．
建议大家先少量试做．
⑻ 蛋糕上一般放什么水果
一般来说，蛋糕可以配草莓、菠萝、水蜜桃、香蕉、橙子等水果，其实基本都可以搭配的，希望帮到你。
⑼ 法式海绵小蛋糕 (ブッセ - bouchée)的美味做法
1、原料备用。
2、蛋黄加30克糖。
3、用打蛋器搅拌均匀。
4、蛋白加入几滴白醋，先用慢速打到呈粗泡，然后分三次加入15克糖，快速打到出现纹路状，最后呈现小玩勾的九分发状态。
5、取三分之一的蛋白加入到做法1的蛋黄中，用刮刀搅拌均匀。
6、加入剩余的蛋白，轻轻的从容器的底部刮起拌均匀。
7、筛入低筋面粉。
8、用刮刀拌成均匀的面糊。
9、将面糊倒入纸模内，八分满。
10、均匀的撒上椰蓉。
11、烤箱预热，180度，上下火。
12、烤20分钟左右，取出晾晾。
小贴士
为了缩短搅拌时间，当打发的蛋白与蛋黄稍微搅拌后，即可筛入粉类。法式分蛋海绵蛋糕的配方，液体的份量较少，最后可利用橡皮刮刀将粉料压入蛋白内的方法，即可轻易地拌和均匀。
⑽ 蛋糕夹心除了芒果 火龙果 草莓 还可以放什么水果
还可以放上蓝莓、葡萄、提子之类的水果哦