Ⅰ 用什么工具能把蛋糕上的奶油抹平
抹刀。用裱花袋裱上几圈奶油后用抹刀抹平。
淡奶油必须放冷藏室24小时以上。切记不能放冷冻，冷冻会把淡奶油冻坏不能打发，要是冻坏的奶油可做蛋挞、面包等，坐冰打发，打发筒与搅拌头放入冰箱冷藏20分钟。夏天在空调房里打发奶油更佳，20度以上的室温下淡奶油会溶化，所以一定要在空调房进行抹面与裱花操作，做好的蛋糕要立即放冰箱冷藏。
(1)蛋糕上抹奶油用什么扩展阅读：
注意事项：
1、当抹刀和蛋糕平面的夹角缩小为0°时，也就是抹刀已经和蛋糕平面平齐的时候，蛋糕表面也被抹平。多余的鲜奶油会被挤到蛋糕外侧。
2、接着抹平蛋糕的外侧。将抹刀放在从上往下蛋糕厚度的1/2处，同样一边晃动手腕使抹刀左右摇动，一边转动裱花台。
3、侧面的上半部分抹平以后，将抹刀慢慢的往下探。
4、一边转动裱花台，一边晃动手腕，抹刀往下探的同时，下半部分的侧面也渐渐被抹平。抹的过程中如果鲜奶油不够用了，可以用抹刀从盆里多挑一些放在侧面补上。
Ⅱ 生日蛋糕上面涂的"奶油"是拿什么做的
奶油是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品 当然这是指天然奶油。。。
鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。。。
从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。
一般人均可食用
1. 奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；
2. 冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食
Ⅲ 做蛋糕用什么奶油
做蛋糕的时候，用动物的奶油比较好一些。因为植物奶油是人做出来的成分，主要有玉米糖浆、油。植物奶油的外表是用色素来做成的，里面的风味也是用香料来添加的，而动物奶油是从牛奶里面提取的，又是淡奶油，牛奶的营养价值非常高的，成本也是很高的，只有奶油非常容易打发，而且打发率是超级高，也非常容易做造型，受得起高温，超市里的漂亮造型的蛋糕都是用植物奶油做好的。动物油的功能就是解毒，可以解地胆、硫磺。现在很多卖东西的都会在食物中加入硫磺，多吃一些动物油，就可以解除这个毒症。小便不通的人，多吃猪油也可以缓解这个症状，小朋友吃猪油可以增强他的食欲，对小儿厌食症是有一定的帮助的，孕妇吃动物油，也是可以增强孕妇的食欲，补充它所需要的营养，并对便秘是有所治疗的，与萝卜、豆制品配起来吃是非常的美味的。女性吃可以达到饱腹感起到减肥的功效。动物油有清热、养肝、明目适合男性吃。
Ⅳ 蛋糕怎样上奶油
所谓蛋糕上的奶油，一般也被称作“奶油霜”或“奶油糖霜”，做法是非常简单的，但是这简单的做法中也隐藏了一些“小秘密”，了解了这些“小秘密”，你就能做出既美味又细腻顺滑的奶油霜了，涂抹在刚做好的蛋糕上，一定为自己的蛋糕添色不少。
通常，制作“奶油霜”需要以下三种食材：软化黄油、糖粉、奶油奶酪（Creamcheese）。
奶油霜的制作：
1黄油与糖粉加入到电动搅拌器中，慢速搅拌，直至黄油的颜色变得非常淡，接近于白色；
2 加入奶油奶酪，用手动切拌的方式混合均匀，原味的奶油霜就完成了；
3 也可以根据个人口味在奶油霜中加入调味香料，比如肉桂、小豆蔻等；
怎么样？很简单吧！不过，想把奶油霜真正做到完美，还有几点需要你额外注意一下：
首先，一定要使用软化后非常柔软的黄油。通常冷藏过后的黄油质地比较坚硬，既不容易搅打均匀，同时也会让奶油霜缺乏柔软细腻的口感；
第二，很多人用人造植物奶油替代黄油制作奶油霜（尤其是一些烘焙店），我是坚决反对的。家庭美食烘焙最重要的是健康和味道，只有真正的动物奶油才能做到这两点；
第三，奶油霜的甜度需要控制，添加奶油奶酪本身也有着降低甜度的功效。过甜的奶油霜吃起来会比较腻，甜味也会掩盖住奶油的鲜香味道；
学会了这些，相信你一定能做出细腻美味的奶油霜了。
接下来给你推荐一道用奶油霜制作的柠檬奶酪千层蛋糕视频食谱，自己也可以亲手制作高颜值的生日蛋糕：
柠檬奶酪千层蛋糕
05:36
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料理大人
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Ⅳ 生日蛋糕上的奶油是用什么材料做的
生日蛋糕上的奶油通常是由液态奶油通过高速搅拌打至膨化得到的，市面上的奶油通常分为三种：
第一种是动物奶油也称为淡奶油，也是最健康的奶油，是由牛奶中提取出来的奶油浓缩而成没有甜味。在打发的过程中需要加入1：10的糖分来增加甜味，也就是100g的淡奶油加入10g的糖粉，也可以根据口味适当增减糖粉。动物奶油价格普遍较贵。
第二种是植物奶油也叫氢化植物油，甜奶油，通常是由大豆等植物油和水，盐，奶粉等加工而成，由于价格便宜，稳定性好，操作方便本省含有大量糖分直接打发就可使用。目前普遍用于烘焙中，但是植物奶油含有对人体心血管系统有害的反式脂肪酸，建议少食。
第三种就是混合乳脂奶油，由动物奶油和植物奶油按一定比例制作而成，价格介于动物奶油和植物奶油之间，通常被一些小烘焙店当动物奶油来使用，大家要注意辨别。
Ⅵ 蛋糕上的奶油是用什么做的
1、简介
奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
2、原料
淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；
3、做法
①将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储谈和存半个月左右。未打发的弊嫌奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
②将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳租侍手定性和打发量。
③将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
④用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
⑤打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
Ⅶ 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，还是稀奶油。
淡奶油 (7)蛋糕上抹奶油用什么扩展阅读：
奶油分类：
1、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道方面，从口感上说，动物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种，热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买方面，动物奶油在大型超市会有卖的，品牌较多。植物奶油可在烘焙市场买到。
2、奶油按照制造方法可以分为三类：鲜制奶油，用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油，用杀菌稀奶油，经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油，用熔融了的稀奶油或奶油制成。
Ⅷ 蛋糕上的奶油是用什么做出来的
蛋糕上的奶油一般都是用淡奶油制成的，这种淡奶油的外形往往与盒装的牛奶相似，我们只需要用打蛋器将淡奶油打发，就可以得到我们平时常吃的奶油了。
淡奶油就是我们常说的动物奶油，它内部的脂肪含量在百分之三十到百分之三十六之间，同时它相对于植物奶油而言也更加的健康。
打发淡奶油一般需要温度比较比的环境，所以我们如果想要在夏天的时候打发淡奶油的话，就最好是在淡奶油底部垫一层冰块，这样淡奶油就更易打发。
优质的奶油呈淡黄色，具有特殊的芳香，放入口中能溶化，无粗糙感，包装开封口仍保持原形，没有油外溢，表面光滑。如果变形，且油外溢，表面不平，偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
淡奶油的营养价值
淡奶油也叫稀奶油，是没有加糖的动物奶油，白色无味，常用做蛋糕上裱花用，也可做冰激凌、提拉米苏等。淡奶油含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以促进人体的新陈代谢，保护眼睛，滋润肌肤，提高抗病能力，可以调节肠胃功能，防治便秘和腹泻。
淡奶油含有热量较多，可以给人体提供热能，增强饱腹感，但是，淡奶油中反式脂肪酸含量很高，不宜多吃，会影响健康。
Ⅸ 蛋糕抹面裱花，用的什么奶油
奶油裱花蛋糕的话一般建议使用植物奶油。植物奶油就是人造奶油，对健康相对不利，但是因为易打发、稳定性好的特点所以被普遍用于裱花。
如果以健康角度考虑的话就是用动物性奶油，建议仔细看其中的脂肪含量，越高裱花的稳定性越好。
打发奶油，如果是植物性奶油，保存是放冰冻的，拿出来以后切下你需要的部分融化到没有大的冰块就可以打。如果是动物性奶油，有些是冷藏保存，有些是室温保存，但是室温保存的，在用前24小时需要冷藏。无论打发何种奶油，都是坐冰水效果比较好。另外如果想要动物性奶油裱花更稳定，可以在打发的时候加入少许奶粉。
【用料】
淡奶油 350克、糖粉 35克、水果 适量、蛋糕片 三片、朗姆酒 适量；
【做法】
1、淡奶油加糖粉、朗姆酒打发至不可流动；
2、第一片蛋糕片抹上奶油，加水果，再加些奶油覆盖；
3、放上第二片蛋糕片重复步骤二；
4、放上第三篇蛋糕片然后开始抹面；
5、裱花，放上喜欢的水果。