① 烘焙蛋糕所用的纸是什么纸
叫做烘焙用纸
现在市面上最主要的烘焙纸有以下三种：
1.
防油纸（又名烤盘纸，烤箱纸，蒸笼纸）这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。蛋糕杯托和包kfc鸡翅的那个袋子都是防油纸做的。它的作用就是在一定的时间里起到防油的效果。也可用于蒸包子馒头等，用时剪成一个个的小方块，放在包子馒头下，效果很好，省去洗纱布的麻烦。
2.
半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸，蒸笼纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。它用法基本上跟防油纸一样，最大的区别就是不防油，防水性也没有防油纸好。市场上由于克重不同，厚薄不同的油纸很多，通常的克重会有：24克，26克，31克等等，克重越低的纸越薄，克重越高的纸越厚。
3.
硅油纸（烤肉纸，烘焙纸、涂硅纸）是在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅油。这种纸的优点：剥离度特别好，食品最不容易粘在纸上，而且耐高温。缺点就是价格贵。
② 电饭锅做蛋糕可以用硅胶垫垫底吗
一般情况下使用电饭锅做蛋糕的话，不需要使用硅胶垫垫底的，你做蛋糕的过程中正常来做就可以了，正常烹饪出来的蛋糕，然后底下可以适当刷一些油就可以了，没有必要使用硅胶垫来垫地使用硅胶垫，个人觉得并不健康。
③ 急 烘培蛋糕用的硅胶垫用什么代替
您好：
烘焙中的硅胶垫主要起案板作用的，你可以使用其他干净的板状材料代替。
祝你好运！
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④ 蛋糕下的是什么纸
这是一种通花底纸，或者说是蛋糕垫纸。是比较常用的打底装饰纸。 价格不等最便宜的大概从0.05元/张起.有20/包-250张/包。
⑤ 烤蛋糕能用锡纸垫底吗
可以用。铝箔纸是指由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸。质软容易变型，如纸一样，而且变形后不反弹。可以定性，保证遮光，不会掉落，不透光，无污染，价钱便宜. 供高级卷烟、糖果等食品防潮和装饰包装用。 
烤蛋糕可以用锡纸垫底。铝箔纸是指由铝箔衬纸与铝箔裱糊粘合而成的纸。质软容易变型，如纸一样，而且变形后不反弹。可以定性，保证遮光，不会掉落，不透光，无污染，价钱便宜. 供高级卷烟、糖果等食品防潮和装饰包装用。
锡纸用途铝箔纸的用途十分广泛，例如：航空食品包装，普通肉食包装，烟卷包装等。有关专家根据其应用特点的不同，将它分成了20多个品种。不同国家由于经济发展水平的差异，铝箔消费结构也存在很大差距。在欧美发达国家，用于包装的铝箔产品占总需求量的70%。在中国市场铝箔主要是作为工业制造原辅材料，包装铝箔只占国内需求总量的30%。虽然铝箔包装发展较晚，但市场增长迅速，前景引人关注。
铝箔纸在建筑应用上颇为显着，粘贴在保温材料的表面使其达到施工时更方便、干净尤其是美观度达到了一个新高度。但不同种类的铝箔纸效果相差极大，比如防火的和普通的就不是一个档次的。
⑥ 烤箱烤面包时垫什么纸
烘焙纸。烘焙纸通常用来烘烤饼干、泡芙、蛋糕、面包之类的食品。烘焙纸可以保持食物的口味，又可以起到良好的吸油效果，且清洁方便。烘焙纸具有良好的耐高温性，还具有优异的耐低温性。常见的还有锡纸，用于热菜或烘烤肉类食物。
烘焙纸。烘焙纸通常用来烘烤饼干、泡芙、蛋糕、面包之类的食品。烘焙纸可以保持食物的口味，又可以起到良好的吸油效果，且清洁方便。烘焙纸具有良好的耐高温性，还具有优异的耐低温性。常见的还有锡纸，用于热菜或烘烤肉类食物。
⑦ 生日蛋糕底下的托盘叫什么
裱花台 ，也有人叫蛋糕转台。卖烘焙材料的地方有卖的。你可以从网上买。一般稍贵点的七八十，普通的也就三四十左右。
直接将蛋糕胚放在裱花台上抹面，把面抹好以后，利用抹平器从蛋糕底部切入，把蛋糕轻轻抬起来，左手扶住蛋糕底部，其实很多时候不用扶也很稳滴，把蛋糕挪到蛋糕盒的底子上，然后把底子一起再放到干净滴裱花台上，这样就不会在抹面的时候弄脏盒底。
蛋糕裱花主要用到的工具有：
①裱花转台，将蛋糕置于转台上可以方便淡奶油的抹平以及进行裱花。
②裱花嘴，主要用来为蛋糕裱花，不同的花型可以挤出不同的花型，可以根据需要选购单个或一整套；不同的裱花嘴可以满足我们不同的需求。
③裱花袋，它的作用是将拌好的蛋糕面糊装入袋中，可以很方便地挤入各式花样。
蛋糕裱花是一种蛋糕工艺，是每一个烘焙师傅的必修课程，漂亮而富有创意的裱花，会让本就美味的蛋糕更高一个层次。
⑧ 我们平时去蛋糕店买轻奶酪蛋糕，谁知道下面垫的那层纸叫什么
就是油纸，挺便宜的，烘焙店都有卖，用于做饼干和呈放蛋糕
⑨ 油纸的作用有哪些
油纸的作用有哪些
油纸的作用有哪些，油纸在我们生活中还是很常见的，大多数的超市里面都有购买，常用于食物烘焙方面，很多人可能没有接触过，并不是很了解油纸的作用，以下看看油纸的作用有哪些。
油纸的作用有哪些1
1、制作蛋糕卷时的时候，油纸是必不可少的工具。一来可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；二来油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候，可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替。
2、制作普通饼干曲奇时，用于铺底，防止饼干粘在烤盘上。
3、做重油蛋糕或芝士蛋糕时，在模具上放油纸，利于脱模和转移蛋糕。有些亲做戚风蛋版糕的时候对脱模没有信心，也可以在底部放油纸。
烘焙用的油纸功效
1、 油纸拿来垫底，吸油，垫在烤盘上，防粘同时也免去了清洁烤盘的麻烦，尤其是在烤小点心和饼干的时候，一定会用到！
2、制作蛋糕卷时，油纸是必不可少的工具。可以垫在烤盘上，便于蛋糕脱模；油纸比较柔软，在卷蛋糕的时候可以很轻松的配合擀面杖将蛋糕卷起来。这里由于锡纸的材质较硬，所以肯定不能用锡纸来代替了。
3、 因为铝箔纸是无法微波的，所以需要微波的场合下，就一定要使用油纸了。
常见的烘焙油纸
1、普通的防油纸，这种纸的纸张表面无油纸的光亮，主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤饼干时垫在食物下面，以保持烤盘的干净。
2、半透明纸（很多卖家称之为油纸，又名格拉辛纸，油光纸，腊光纸）这种纸的表面经过超级轧光，表面呈现油亮的光泽。
3、食品级硅油纸，通过特殊工艺在半透明纸或防油纸的基础上涂上食品等级的硅。
烘焙油纸可以用什么代替
烘焙用的油纸可以用锡纸、硅胶垫和烘焙纸代替。
1、锡纸又叫铝箔纸，可以耐高温，适用于含油量较大的烘焙食品，锡纸除了可以防粘，在烘焙面包、饼干、蛋糕时，还可以覆盖在上面防止上色过重；
2、硅胶垫是一种可以反复使用的防粘工具，采用了耐高温的硅胶材料，防粘效果非常好，无论是饼干、面包或者蛋糕都可以使用它来达到防粘的效果；
3、烘焙纸也可以耐高温，有较高的'油性，在烘焙食物下面垫上烘焙纸，既不粘也不坏；
4、如果实在没有这些东西，可以在烤盘上涂上一层黄油或者植物油，再放要烤的食物，这样也可以避免食物粘在烤盘上面。
油纸的作用有哪些2
可用于：食品包装、隔离产品、印刷、电子产品包装等。
1、食品包装。硅油纸是一种很好的食品包装材料，它具有耐高温以及防潮和防油的作用。
2、隔离产品。硅油纸具有很好的防潮、防油的特征，并且很耐高温，所以可以将硅油纸作为一种产品和其他产品相互隔离的工具。
3、用于印刷。硅油纸有很好的防油效果，而且质地比其他的纸质材料都坚韧很多，硅油纸还可以用于印刷行业。
4、电子产品包装。硅油纸很耐油、防油，所以硅油纸可以用于电子产品的包装。
5、硅油纸可以用于汽车泡棉。
硅胶垫和油纸有什么不同的用处？
硅胶垫可以和面，防粘，也可以进烤箱，放在烤盘下面或者替代烤盘使用防止底火过高。有点厚度所以无法随意改变形状。油纸是一次性的厨房消耗品，也是可以进烤箱，防粘。油纸可以直接接触食物，因为薄所以没有隔热效果，也可以随意裁剪和弯折，变成贴合模具的各种形状。。个人不太喜欢硅胶垫进烤箱，还有一种叫油布的，耐高温，不沾效果很好，比硅胶垫薄比油纸厚，也可以直接接触食物，很好用。
油纸的作用有哪些3
什么是厨房擦油纸，有什么作用?
厨房擦油纸是专门针对厨房清洁、厨房烹饪而设计的一款纸巾，整个纸张要比平常纸巾厚而大，手感粗糙但功能性很强，相对抹布来说更健康安全卫生。厨房用纸的用途很大，最主要的功能是吸油锁水，比如家里煎炸后的食物过于油腻可以直接用厨房用纸垫着吸去多余的油脂，家里有经常煮鱼、鸡、鸭肉类食物的，可以用厨房用纸吸去残留在这些刚宰杀肉类上面的多余的水分和血腥;清洁方面的话可以用来清洁炊具、砧板、灶台和油烟机等，在厚度和韧性上比平常纸巾好很多。目前使用厨房用纸的人大都是家里比较有钱的，像我也只是去台湾的时候才知道原来还有这种纸，好像国外用的人还挺多。我们国内的话比较有名的厨房纸巾有心相印、舒洁等，大型超市里面都有的卖。
厨房纸就是厨房专用的纸巾。它比一般的纸巾要大，要厚，吸水吸油性要好，是进行居家清洁、食物吸油的好帮手。厨房纸在大型的超市都可以买得到。厨房纸有两大作用，一是用于家居清洁，二是吸取食物水分和油份。
第一个厨房纸用于厨房事务时，我通常用它来吸干碗碟的水分，擦拭炉灶、抽油烟机等。由于它纸张厚而且吸水力强，又不会留下毛毛或者纸屑，所以也很适合用于玻璃窗、镜面、桌子等非厨房地方的家居清洁。另外可将厨房纸巾折叠后垫在抽油烟机的滤油盒底，吸附多余的油渍，避免顽固油渍积在盒中，方便清洁。
厨房纸还能防渗漏。用厨房纸垫在调味料的瓶子底下，防止渗漏;当然，也可以放在冰箱里，防止食物饮料渗漏，让冰箱清洁起来更轻松。
第二个作用是用在食物方面。首先是吸水，比如煎鱼前先用厨房纸吸干鱼表面和锅里面的水分，煎的时候就不会发生油爆。而肉类解冻后会出血水，用厨房纸吸干可以保证食物新鲜卫生。另外在蔬果放入冰箱之前包上厨房纸再套保鲜袋，可以令食物保鲜时间更长。
至于吸油，在煎炸食物出锅后在厨房纸上放一下，让厨房纸吸收多余的油份，这样吃起来没那么腻，当然也更加健康了。