Ⅰ 榴莲千层蛋糕做法
榴莲千层蛋糕的做法：
小贴士
1榴莲奶油馅要抹的薄一点，这样出来的层次才会是层层叠叠的，层数越多越好看。
2饼皮的大小随意，基本是就是八寸圆模大小好操作。
Ⅱ 奶油的种类有很多，做榴莲千层蛋糕选用什么样的好呢
现在每个人过生日，好像离不开一块蛋糕。同时，这可能是大部分孩子非常喜欢的甜食。当然平时也可以再买零食，心情不好的时候吃几口，心情会变好。这可能是大家喜欢它的最大原因之一。在各种口味中，千层榴莲蛋糕属于蛋糕店卖得比较多的种类。其实那个方法很简单，在家很容易做到。对它感兴趣的朋友可以跟着我们的糕点师傅看。
[温暖的提示]:
1.蛋糕或面包通常是选择低根面粉制作，中根或高根模型都不能使用，不要选错。否则不仅会失败，还会浪费原料。
2.另外，蛋糕店卖的天楼榴莲蛋糕基本上是在选择时冷冻的榴莲泥，优点是容易保管，质量稳定，价格低廉，营养价值远低于新鲜的榴莲。
Ⅲ 怎样做榴莲千层蛋糕
很多人不喜欢榴莲的味道，但是榴莲做成甜品可是非常好吃的，完全没有那股不好的味道，其中就有榴莲千层。
好的榴莲千层饼皮薄而不破，奶油香而不腻，还带有榴莲的香味。
第一步:准备食材。榴莲果肉300克，鸡蛋，牛奶250毫升，低筋面粉50克，玉米淀粉30克，糖粉25克，黄油10克，淡奶油400克。
第二步:牛奶倒入一个大碗中，依次筛入低筋面粉，玉米淀粉，糖粉，搅拌均匀待用。面粉过筛可以让面糊更细腻，最后的饼皮口感更好。
第三步:准备一个小碗，鸡蛋3个打散，倒入牛奶糊糊中搅拌均匀。
第四步:将搅拌好的面糊筛入另一个碗中，加入融化的黄油液，搅拌均匀。
第五步:平底锅刷薄油，舀入少量面糊，煎至熟透取出，平铺在烘焙纸上，把所有的面糊都煎成饼皮，放入冰箱冷藏30分钟。
第六步:将淡奶油打发至干性发泡，榴莲果肉按压成泥状，加入奶油中搅拌均匀。榴莲肉压的越细越好，容易涂抹。
第七布:取出饼皮，按一层饼皮一层奶油的顺序涂抹，直到用完最后一个饼皮，最后放入冰箱冷藏30分钟即可食用。
1.准备好所用材料，首先将鸡蛋打散
2.加入牛奶
3.糖粉、融化的黄油
4.搅拌均匀
5.筛入低筋面粉用
6.手动打蛋器搅匀看到没有没有干粉颗粒就可以了，放冰箱冷藏30分钟。
7.榴莲去掉里面的核
8.用勺子碾碎成酱状，越细发越好，免得后来抹不平整。
9.冰箱取出冷藏好的面糊看状态比之前要细腻浓稠了许多
10.不粘锅用小火加热，舀一勺面糊放在锅里端起锅顺势转一圈，摊成一个蛋饼。
11.鼓泡就可以起锅取出了，放在干净的盘子里。全部烙好的饼皮放在冰箱或者其他凉爽的地方降温待用。
12.淡奶油打发，我打的稍硬些，
13.将榴莲放入
14.搅拌均匀，淡奶油打的干一点，与淡奶油拌合后稠度刚好，榴莲奶油夹馅就做好了。
15.取一个大些的平盘，最底层放上两张饼皮，抹上一层榴莲奶油馅
16.再放上一张饼皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。
17.做好的千层榴莲蛋糕盖保鲜膜放冰箱冷藏2个小时后再切块食用味道更好。
Ⅳ 榴莲千层蛋糕是怎样做出来的呢
虽然我不爱吃榴莲，但是很多人爱吃。所以分享个千层的做法给大家。不过榴莲也可以换成别的自己爱吃的水果。
用料
- 千层饼皮配料:鸡蛋 6个
- 低筋面粉 160g
- 牛奶 520g
- 黄油 30g
- 糖粉 60g
- 绿色食用色素少许 可不放
- 夹陷配料:糖粉 45
- 榴莲肉 250g
- 动物性淡奶油 450g
做法步骤
5、①榴莲肉放碗里备用 ②将冷藏状态的动物性奶油加入糖粉，用打蛋器打发 ③打发到可以保持挺立花纹的程度 ④最后就是组装了，小放一层饼皮，再放一层淡奶油，
6、然后一直重复就可以了。然后放冰箱冷藏3-4小时，就可以了。
Ⅵ 榴莲千层蛋糕做法
主料:大鸡蛋3个、白砂糖40克、纯牛奶280克、淡奶油20克、黄油20克、低筋面粉120克、淡奶油500克、白砂糖50克、榴莲300克。
辅料:盐1克、柠檬汁3滴。
坦滑做法：
1、 鸡蛋打入盆中，加入细盐、白砂糖并搅拌至糖融化；
2、 加入牛奶、淡奶油、液体黄油、低粉并搅拌均匀；
3、用网筛过滤，使面糊更加细腻；
4、准备不粘锅，小火煎烙饼皮；
5、将烙好的饼皮叠放在一起；
6、在500克淡奶油中加上50克白砂糖打发并将榴莲搅成租槐泥；弊信友
7、将榴莲泥与奶油混合并搅拌均匀，放上一层饼皮；
8、在饼皮上再放一层榴莲奶油，再放一层饼皮，再放一层榴莲奶油再抹均匀，以此类推；
9、用刀将多余奶油抹掉，完成后盖上剩下的饼皮。做好后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏4小时即可。
Ⅶ 做榴莲千层蛋糕没有淡奶油怎么办
就用卡达士酱代替，卡达士做法：
【卡仕达酱】(参考分量：200克)
蛋黄2个，细砂糖30克，牛奶150克，低筋面粉15克。
1、蛋黄里加入细砂糖。
2、用打蛋器高速打发，使蛋黄呈现蓬松、浓稠的状态。
3、倒入过筛的低筋面粉。
4、用打蛋器继续搅拌均匀。
5、牛奶倒入奶锅，煮开以后，慢慢的倒1/3到蛋黄糊里，边倒边搅拌均匀。
6、搅拌均匀后，将剩下的牛奶也全倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。
7、将搅拌均匀的蛋奶液过筛后倒回奶锅里。
8、重新用小火加热，边加热边不断搅拌，直到蛋奶液变得浓稠细滑状态。立即离火并将奶锅放入凉水盆里，使它快速冷却。如此，卡仕达酱就做好了。
Ⅷ 怎么做千榴莲千层蛋糕
1.鸡蛋打入无水无油盆中放入白糖搅拌均匀。
2.倒入牛奶继续搅拌均匀。
3.黄油隔水融化。
4.将融化后的黄油放至常温。
5.将黄油倒入牛奶蛋液中搅拌均匀。
6.筛入低粉。
7.将面糊搅拌至无颗粒即可。
8.将面糊过筛两至三次至面糊细腻。
9.将过筛后的面糊放入冰箱冷藏二十分钟。
10.二十分钟后不粘锅开小火倒入面糊一勺。
11.晃动锅将面糊均匀摊开。
12.待面糊表面鼓起大泡就熟了。
13.用硅胶铲从一侧轻推卷起。
14.将面皮平放晾凉。
15.取盘子一个倒扣在面皮上用牙签划去多余面皮使面皮成均匀的圆形。
16.划掉后面面皮。
17.淡奶油打发硬性即可。
18.榴莲去核。
19.用勺子碾压成泥。
20.取面皮一张涂上奶油。
21.再涂一层榴莲泥，重复步骤全部涂完。
22.放入冰箱冷藏四小时以上即可食用。
Ⅸ 榴莲千层蛋糕怎么样制作
班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、鸡蛋、黄油、牛奶、细砂糖。
先把细砂糖加入到鸡蛋里，一起搅拌均匀，打发至鱼眼泡（冷藏的鸡蛋不易打发但是打法后稳定，建议新手使用常温的鸡蛋），打发时间大概2-3分钟，先低速，然后高速。
在蛋黄糊中加入牛奶继续搅拌均匀。
黄油从冰箱中拿出来，切小块，放入容器中，隔温水加热至融化，然后把融化的黄油加入到蛋黄糊中。
低筋粉和淀粉混合后，过筛入加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
调好的班戟皮面糊，过滤一下，再放冷藏冰箱静置半小时待用。（过滤的作用是把面糊中的气泡过滤掉，这样做的班戟皮时候，班戟皮会比较平整）
冰箱取出面糊，不粘锅用小火加热，舀一大勺面糊放锅里端起锅顺时针转一圈摊成一个饼，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色，重复同样的步骤把剩下的面糊全部摊好冷凉待用（大概能做13张饼皮）
榴莲肉用电动打蛋器打碎成泥状
在淡奶油中加细砂糖打发至黏稠状，时间大概5-7分钟，注意不用完全打发，不要打过打太硬。
把打碎的榴莲肉加入到打发的淡奶油里一起拌均匀。
取一个大盘子，最底层放两张蛋饼，抹上榴莲奶油馅。在馅上放一张饼皮，再抹上榴莲奶油馅重复同样的做法至饼皮放完，如果想要平整的话，抹上奶油后用手轻轻抹平班戟皮就好，冷藏2小时后再切块食用口感更佳！
注意事项
做好的榴莲千层蛋糕冷藏2个小时食更好。
可按照个人喜好更换其他水果，没有淡奶油可用纯牛奶代替，但牛奶比较稀，面粉或者鸡蛋需要做相应的增减。